原创专栏/2019第040期
讲起桂林人从小把爷的时候开始，
就爱吃的美食，
麻辣烫当然必须拥有名字！
已经不是小把爷的我为什么还爱吃麻辣烫？
我想，除了那口让人无限怀念的老味道，大概还因为在我的认知里，每一个升腾起烟火气的麻辣烫摊子，总有一股子滚烫的市井气息。
隔着一个盛满麻辣烫的大锅，几年甚至十几年如一日来打卡的食客和老板，那种说不出的默契，大概就叫做人情味吧~
听说，你们想要麻辣烫合集？
那么今天，我们把这些亲自吃过的麻辣烫小摊
推荐给同样对麻辣烫有执念的你！~
这些小摊
或许你从小吃到大，或许你还未尝过
没关系~我相信你总会再去的！
01
阿慧麻辣烫
「十几年老店，不一样的浓郁」
位于三多路的阿惠麻辣烫
以它的浓重在这个小路口扎根了多年
十二年的岁月
在麻辣烫的密炼下变得分外的炙热难忘
无论是冬天感受它的热辣
驱散冬天刺骨的寒气
还是炎热夏日
让那股浓郁发挥它极大的功效
从当初的推车小摊，再到现在的小小门面
改变了很多，不变的还是每天挤满了人
无论春夏秋冬
这家的特别之处在于
用筒骨和鸡架等熬制的秘制汤底
吃前一定要先喝口汤
独有的浓郁和鲜甜萦绕在舌尖
暖胃又暖心哦！
荤的、素的品种都很丰富
根据自己的喜好点上一碗
再配上一杯凉粉
简单的满足说得就是这种感觉啦！
地址：三多路与湖光路交叉口东南50米
营业时间：12：00—20：30
扫一扫带你去
02
岭南第一锅
「“爱吃不吃”麻辣烫」
25年，从一个三轮车小摊到现在拥有这家店面
莫阿姨和她的妈妈始终用心打理着
很多人说莫阿姨脾气不太好，有时候不太热情
其实阿姨只是比较慢热而已
可对待麻辣烫可从来都没马虎过
小店的食材每天都是由莫阿姨亲自去采购的
“交给别人我不放心，要自己去选才能选出最好的”
小店晚上7点左右开门
炸的和煮的都有
每次来，我都会每样都来上一点
好好安慰肚子里的馋虫
食材在锅中已经煮到很软烂了
无需多加调味，喜欢吃辣的点缀上一点辣椒酱
就足以让人吃到停不下来
牛肉串也是必点之一
新鲜的牛肉被鸡蛋、面粉、白糖调制的糊糊包裹
下油锅炸至金黄
一口咬下去外焦里嫩，咸香适口
地址： 象山区西城路口步行街9号蓝宝石酒店旁（岭南第一锅）
营业时间：19:00-23:00
03
庄阿姨麻辣烫
「食材新鲜，自选自煮」
店内的食材多是现点现切
保证新鲜，绝不用冷冻肉
冰柜中串好的串串自选自煮
0.6元一个签，很划算
锅底也可根据自己的口味选择辣度
盘装的菜品也很推荐哦！
每盘的分量很足
没有多余的腌制，吃的就是原汁原味
这家普通而平凡的小店
带给深夜中无数人丝丝的温暖与慰藉
地址： 环城北一路33-6号（五中往叠彩名门方向走300米）
营业时间：18:00-02:00
04
王城闲人麻辣烫
「会吃的老桂林都知道它」
这家小店从2006年开业至今
已经整整13年了
位置已经从王城西华门的大树脚下
搬到了如今的中山北路的基督教堂旁
每天12点左右开门，晚上7点左右关门
凭借多年积攒的口碑
即使搬了新的位置依旧人气不减
当天选购、当天制作、当天售完
精选的筒骨加上10+种香料
麻辣烫的汤底多年来全凭老板娘自己琢磨
麻、辣、鲜、香完全融进这一锅里啦！
每一种食材都柔软入味
吃完了再喝上一口汤
没有呛人的味精味，又辣又鲜！
秘制的辣椒酱很够味！
辣而不燥，嗜辣的小伙伴可以多加一点
吃完酣畅淋漓！
对老味道的坚守就像是对城市味道的留影
自带着胶片般古旧的滤镜
印刻在一代又一代人的记忆中
地址： 叠彩区中山中路三皇路口（基督教堂对面）
营业时间：12:00—21:00左右
05
小龙女麻辣烫
「吃到撑不要10元」
来过铁西的人大多都知道“小龙女”
尽管也搬了位置，但味道从没变过
每次去都是一家三口在不大的空间里忙碌着
有序地为食客们提供着刺激味蕾的食物
无论是附近的居民还是周围的学生
路过总能被这里特殊的香味吸引，百吃不腻
入夜后的这里
是用烟火气和市井气圈起的一片小江湖
店内的位置不多
但即便是深夜来打卡的人也络绎不绝
点上一碗热气腾腾的麻辣烫
几分钟后，享受碗中空空如也的满足感
每一口都仿佛能吃到小时候的味道
性价比也是超高
几块钱吃到“爆肚”！
地址： 象山区铁西中路
营业时间：12:00—凌晨1:00
06
徐阿姨门口麻辣烫
「从小吃到大的无名小摊」
徐阿姨门口的串串小摊
连门面和招牌都没有，却一直很受欢迎
简单搭制的桌椅上总是坐满了食客
老板是江西人，在桂林扎根的三十多个年头中
卖麻辣烫已经占据了三分之一的时光
每天十一点钟出摊，风雨无阻
很多人一想吃麻辣烫
第一个想到的就是这家
各式串串都吸饱了汤汁很入味，味道偏辣
虽然不算便宜，但味道一定对得上这个价格
在车水马龙的市中心地段
却能在巷子中感受到浓浓的市井气息
这是日新月异的城市面貌之外的另一种气韵
地址： 秀峰区乐群路乐泰小区10号 徐阿姨甜品门口
营业时间：11:00—19:00左右
07
王婆香辣卤
「二十年的难忘味道」
以独特香辣味道积攒了不少人气的串串店
即便不起眼也逃不过吃货们敏锐的舌头
开了十几年，说人尽皆知也不过分
丸子和鸭翅很推荐
从味道到口感都很适合地道的桂林胃
辣椒的后劲很足
但有一种越辣越想吃的魔力！
老桂林对吃麻辣烫这件事，是有执念的
从一大锅中选出合胃口几串
过程竟然像选礼物一样让人欣喜
地址： 秀峰区府后里6号
营业时间：11:00—20:00
很多看似随意的小店
却早已融入了人们的生活
尽管没有华丽的外表
但却凭借好味道和朴实经营
深扎在一代又一代的食客心中
#你心中最心水的麻辣烫#
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