很多年前我就知道了李先生牛肉面，记忆特别深刻，因为那时候人们的生活水平还不是很高，一般也不怎么舍得花钱。有一次我被店里面人的吃相吸引，然后走了进去，我们两个人买了一份米饭套餐，一份牛肉面，米饭没什么可说的，比盒饭高级点，重点是那碗牛肉面。
他这个店是按照快餐厅的风格装修的，所以菜品的价格也都不便宜，我记得那时候一碗牛肉面就卖到10元左右了，而拉面店的一碗拉面才四五元。这么贵的一碗面，肉并不是很多，汤可能比较好，比普通的面要好吃一点。
像这种店通常都是加盟的，有很多加盟店的原材料都是中央厨房统一派送的，首先要掏加盟费，有的甚至加盟费掏了再赚原料钱，不用他们的东西做不出来味道。而且加盟店的价格大都是总部制定的，为防止产生恶性竞争，一般也不允许加盟商修改价格。这么些因素制约着加盟商的收益，如果说我们单去看原料，这一碗面确实很贵，但这是饭店，有着各项支出，所以利润是有限的，总要给让人家赚点钱，所以价格也不是很贵。
一碗面的成本价是多少？
牛肉面主要的原料，面粉，高汤，萝卜，少许牛肉，香菜，辣油。
一碗面的利润分毛利和纯利，除了水、电、房租和人工工资，这个就是指的纯利润了,而纯利润的多少每个店是不一样的。还要加上前期装修费用，选材、用料是否考究。
每个店位置不同房租就不一样，还有工人的多少，这和开的店所处的城市不同，工人的工资也不相同，所以一碗牛肉面的利润也不相同。
除了这些浮动的成本以外，还有一些固定的成本，比如面粉、小莱、各种调味品、燃料、水、电等这些各个城市也有很大差别，越大的城市这些原料越高。
牛肉面卖20元，首先看它的固定成本:面粉一般2元一斤，好面粉更贵，一碗牛肉面的面粉约2两5左右，约0.5元，牛肉约80一斤，一碗牛肉面的牛肉约5钱肉，约4元钱，高汤约5毛的成本，另外一碟小菜和调味品算1元，水、电、气算2元。这些固定成本总共约8元，20元减去8元还剩12元，这就是一碗牛肉面的毛利润。
在毛利的基础上再除去房租和工人工资，房子装修费用按照3-5年的折旧费平摊到每个月（最贵的就是这三个方面），基本没有的太多的利润，因为房租太贵，人工工资也高，所以这是不能这么算的，在北、上、广、深一带一碗牛肉面多少钱？
这个是理论算法，要是生意都是这么算出来的，谁都会赚钱。生活中那有这么简单的事情啊？
很多人吃前、吃后会觉得一碗面好贵哦？其实都是忽略了这碗面背后的过程，这碗面所经历人生。
吃的不是一碗面，吃的是隐性人生！
看了一个故事送给大家
最孤独的人
他勇救落水儿童，自己却没能上来。
追悼会格外隆重，各级领导送上锦旗和鲜花，轮流发言。老母亲站在一旁，佝偻木然，只是轻轻点头致谢。
深夜散会后，老妇独自一人偷偷趴在灵柩上，压低了嗓子，泣不成声：“儿啊，咱不做好事了好吗？来，跟妈回家……”
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