成都人为什么爱吃兔头？作为一个爱吃的成都人告诉你答案

“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔呢？”

但是成都人说“兔兔那么好吃，当然要吃兔兔了！”

在成都，各种兔肉料理就不说了，最难让人接受的是成都人居然喜欢啃兔头！！！

有统计数据说成都人一年要啃好多好多亿个兔头。其实啃好多亿个兔头不重要，重要的是对很多外地人来说，看到兔头都恶心得很，更不用说啃一个！

真的，很多外地人完全无法理解成都人为什么喜欢啃兔脑壳，

就像我完全不能理解外地人为什么喜欢啃兔脑壳一样！

看哈车上车下的，都是等待发往外地的兔头哈。

还有这些真空包装的兔头，都是给打包的朋友准备好的哈。

你说，成都人爱吃兔脑壳都够奇怪了，外地人为啥子也那么喜欢吃兔脑壳喃？！兔头就真那么好吃吗！

双流东升镇的双流老妈兔头是最有名的兔头店，也是老妈兔头的起源店。八九年前就去过，看这些老照片，当年就已经“港”得很了。

九年前的老照片

但是去吃兔头，就觉得没得啥子好吃的嘛，搞不懂为啥子会火成那个样子。跟餐厅的小妹些摆龙门阵，指到一箱一箱打包好的纸箱说，都是发到东北的。

今天一走拢，门口还是一大堆的快递。

走进店里，刚12点，已经座无虚席，而且已经翻过一次台了。

翻看菜单，兔头价格已经涨到9元/个，翻了将近一倍。

招牌的麻辣兔头和五香兔头是必点的。

一大桶一大桶的兔头，前排中间的锑锅里是浸泡的“冒菜”（花菜啊土豆和藕这些）

五香兔头

麻辣兔头

啃过兔脑壳的朋友都晓得啃兔儿脑壳是个技术活，不然就只吃得到

脸ber肉。爱吃兔头的朋友甚至总结出了一套程序

：

首先，用嘴充分吮吸兔头上面红亮亮的辣椒油；然后从嘴巴的位置把兔头掰成上下两半，放下头顶的上半部分，把下半部分分成左右两半，先吃脸ber肉，这个是整个兔头肉最多的地方。然后拿起部分上半部分，把颅骨咬开，吸脑花，然后吃颈部的肉，舌头儿、天堂、眼睛一样样地吃掉......

最后，可以吮吸一下自己沾满卤汁的手指，然后是下一个。

但是我还是不喜欢吃老妈兔头，倒不是因为肉少。肉少的如鸭头、鸭掌之类我也是照吃不误，而且还很喜欢。更何况，老嬢儿兔（婆婆红板兔）我是很喜欢的噻，每次买的红板兔，兔脑壳一定是被我先啃了。所以，为啥子我就是不喜欢啃老妈兔头喃？！想了一下，最主要的原因还是不香！

兔头完全是一股香料的味道，特别是五香的，满嘴都是香料味，根本不像那些有名的腌卤店的腌卤，那种香是一种温婉的，柔和的，滋润的香味，在辛香中透出肉的鲜香。而兔头的这种香太过浓郁，感觉就是在吃作料。

相隔多年，

前后两次专门跑起来吃，都没有喜欢上他们家的兔头，

看来我是注定和老妈兔头无缘了。

还是给喜欢的朋友们一个地址，喜欢的，你们就自己找起切吃。

双流老妈兔头（清泰路店）

地址：双流区清泰路

*成都各种各样的“老妈兔头”店一堆一堆的，这家店才是最正宗的哈，也是他们家除了在北京的店以外，唯一的一家店哈。