不必再买鸡汤块！鸡架子3 步骤速成鸡高汤！炒菜炖菜增鲜必备。大家都知道高汤有很多用处，可以炒菜炖菜，使菜肴更加的美味营养，那么我们平时都是从超市里买一些现成的汤块用来烹饪菜肴时使用，价钱贵不说还不新鲜，今天我们就来自己亲手制作鸡高汤，市场上鸡胸骨相当便宜，虽然是骨，但其实上方还有不少肉，用来熬汤可是不错的选择也特别美味，可说是主妇们的好帮手，那我们现在就来学习制作高汤方法吧！
鸡高汤食材：鸡胸骨（鸡架子）1 付、姜片2～3片、米酒1 大匙、盐巴少许。
1、先将鸡架子先放入沸水中快速汆烫过，再用清水冲洗干净，这样可以去除血水和腥味使做出来的高汤更加美味。
2、锅中倒入可以盖过鸡架子的水量，并加入葱段、姜片和1大匙米酒，开火煮至沸腾后再放入鸡架子。
3、水再次滚后转小火，让锅中微冒泡约煮20分钟后，捞起鸡胸骨，最后适量的盐巴调味即完成鸡高汤底。捞起的鸡胸骨待凉后，用手把上方残留的鸡肉取下，再加以调味品也是不错的美味哦！
4、这时亦可煮出浓缩鸡高汤精华，水再煮滚转小火后，盖锅盖煮1～2小时，关火、放凉过滤即完成。
完成的鸡高汤只要加入火锅料、肉片和蔬菜，就是美味的火锅，炒菜炖菜更加少不了它，也能改煮汤面、味噌汤及蛋花汤等，或是放入剩饭煮成咸香的粥品都很适合，总之烹饪时的用处很多，而且高汤更能起到给菜肴增鲜的作用，希望大家会喜欢。
保存方式：将煮好的鸡高汤放凉后，可以分装倒入制冰盒中冷冻保存，取用相当方便！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
