科研人员、专业教师、研究生等从事科研方面工作和学习的人在学习和做研究的过程中，都会遇到需要查询相关资料的情况，如何快速、高效和准确的查找到所需要的资料是一项非常重要的技能。在此，小编特地整理了国内外食品及相关专业经常用的数据库，专门详细介绍，以帮助学者进行一个系统的了解。今天要介绍的是Elsevier Science Direct 全文数据库。
Elsevier是荷兰一家全球著名的学术期刊出版商，每年出版大量的学术图书和期刊，大部分期刊被SCI、SSCI、EI收录，是世界上公认的高品位学术期刊。近几年该公司将其出版的2,500多种期刊和11,000图书全部数字化，即Science Direct全文数据库，并通过网络提供服务。该数据库涉及众多学科：计算机科学、工程技术、能源科学、环境科学、材料科学、数学、物理、化学、天文学、医学、生命科学、商业、及经济管理、社会科学等。国内11所学术图书馆于2000年首批联合订购SDOS数据库中1998年以来的全文期刊。
数据库特点
内容
从全文期刊文章到权威著作，数以百万计的出版物。爱思唯尔严格的出版标准确保了高质量的出版物。期刊由优秀的编辑委员会指导，文章一律经严苛的同行评审。Science Direct上的图书涵盖24个学科门类，例如生物化学、遗传和分子生物学、化学、临床医学、工程学和兽医学等。
海量爱思唯尔期刊、文章和图书章节均可在Science Direct平台上开放获取。
Science Direct拥有超过3,800种期刊和超过37,000本书籍 - 超过1500万本来自Elsevier、含有爱思唯尔版权标记的和爱思唯尔的社会合作伙伴的经过同行评审的出版物（并且还在不断增加）。
期刊概述
以研究者的探索、教学或研究为基础作深入了解，以便提高输出的质量，并最终在研究者的领域产生更大的影响。伴随着在某一个领域拥有超过3,800种经过同行评审的科学、技术和健康的期刊并涵盖24个主要科学学科的优势，研究者可以确信自己掌握了学科领域最新和具有历史性的思想。
Science Direct广泛且高质量的期刊覆盖能使研究者建立坚实的知识基础，以开始或推进其探索、教学或研究。此外，该数据库的许多出版物都增加了由作者提供的互动元素，如音频、视频、图表、表格和图像。文章中还提供了与外部数据库的嵌入式链接，例如 Scopus、PANGEA和 Reaxys。将这些附加内容与每篇文章的文本相结合，研究者将在进展工作之前可以全面了解信息环境。
书籍概述
Elsevier电子书可以帮助研究者的研究发生突破性的进展和增加探索中偶然发现的时刻，让研究者的机构领先一步：
1. 监测和分析世界的研究成果。
2. 出版反映研究界最迫切需求的内容。
3. 通过激发新的研究思路，从而推动研究向前发展。
Elsevier 电子书帮助研究人员探索不熟悉的主题、相关学科的分支和检验新颖的理论 -即产生那些偶然发现的时刻，这些时刻往往是研究的关键转折点。
作品集、版本和文章概述
如果用户是图书管理员或信息专业人士，可以访问Science Direct上提供的权威的并经过同行评审的具有深度和广度的内容，这将帮助他们在工作中产生更大的影响。爱思唯尔有一个适合用户团体（无论是两年制还是四年制的学士学位、研究型大学、教学医院、研究所、研发部门或政府研究机构）的订阅模式。
通过使用Science Direct，用户可以确信他的使用者将获得所需的高质量、相关的内容，以便在更有效地工作时获得信息。
技术
利用高效的在线工具，将信息转化为知识。
Science Direct拥有先进的检索工具，帮助用户轻松发现更具相关性的期刊文章和图书章节。
通过图书馆或信息专业团队访问 Science Direct。
使用指南
浏览(Browse)
1
按书刊名称字顺（by title）浏览
2
按学科主题（by subject）浏览
3
按书刊名(Favorite Journals / Books)字顺浏览
按个人偏好的书刊名(Favorite Journals / Books)字顺浏览（这种方式需要先注册个人帐户，并进行书刊选择定制） 。
检索(Search)
点击Science Direct上方的“Search”按纽，即可进入其检索界面。共提供三种检索途径：快速检索（Quick Search）、高级检索（Advanced Search）。
1
快速检索（Quick Search）
在Science Direct的任何网页上端都可看到快速检索框，提供按主题词、作者、书刊名、卷期页几种常规的字段查询方式。
2
高级检索（Advanced Search）
可通过主题词、标题、作者、摘要、关键词以及文章类型进行检索。
Elsevier的其他数据库资源
Scopus
Scopus是覆盖面广、内容详尽的文献摘要和引文数据库，收录的文献均经同行评议，包括：科学期刊、图书和会议论文集。Scopus提供科学、技术、医药、社会科学、艺术和人文领域的世界科研成果全面概览，是可以追踪、分析和可视化研究成果的智能工具。
Mendeley
Mendeley是一款免费的参考文献管理器和学术社交网络，可帮助组织研究、与他人在线合作并了解与时俱进的研究成果
——自动生成参考文献
——方便与其他科研人员在线协作
——便于从其他研究软件中导入论文
——基于您所阅读的内容查找相关论文
——随时随地在线访问您的论文
——使用我们的iOS和Android应用程序移动阅读论文
Evolve
Evolve是一个一站式在线目的地，可探索爱思唯尔所有针对护理和医疗保健专业课程项目的教育产品和资源，从请求教材评阅副本，到兑换电子产品的访问代码，一应俱全。
Knovel
Knovel的组织化内容和数据库、在线工程工具以及备受赞誉的直观平台，使当前及未来工程师和科研人员有信心探索新技术课题、开发产品和流程并制定工程解决方案，而不用担心忽略重要数据。
Reaxys
与任何其他解决方案相比，Reaxys能更快地检索文献、化合物特性和化学反应数据。
Reaxys提供高度直观的界面和可靠的数据库，以帮助领先化学家事半功倍地检索相关化学文献、专利信息、有效化合物特性和实验流程。
ClinicalKey
ClinicalKey是按用户的方式进行思考和工作的临床搜索引擎,能够适应您的时间安排、工作流偏好和信息需求，让查找和应用相关知识变得更简单。
更多Elsevier数据库，请查看链接：
https://www.elsevier.com/solutions
参考文献：
1.上海交通大学图书馆http://www.lib.sjtu.edu.cn/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=223&id=198
2.Elsevier Science Direct 全文数据库官网：https://www.sciencedirect.com/
想查看之前小编介绍的数据库信息，请查看下方链接：
数据库资源介绍（1）-万方数据资源系统
数据库资源介绍（2）-ProQuest平台
数据库资源介绍（3）-ACS出版平台
数据库资源介绍（4）-Annual Reviews数据库
数据库资源介绍（5）-CNKI数据库
数据库资源介绍（6）-Embase数据库
想要了解之前小编介绍的SCI论文撰写小技巧和与SCI期刊的相关信息吗？请查看下方链接：
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食品SCI期刊介绍（3）—Molecular Nutrition & Food Research
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食品SCI期刊介绍（5）—Food Hydrocolloids
食品SCI期刊介绍（6）—Journal of Functional Foods
食品SCI期刊介绍（7）—Food Chemistry
食品SCI期刊介绍（8）—Food and Chemical Toxicology
食品SCI期刊介绍（9）—Journal of Agricultural and Food Chemistry
食品SCI期刊介绍（10）-Food Microbiology
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食品SCI期刊介绍（49）- STARCH-STARKE
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食品SCI期刊介绍（77）-Food Science & Nutrition
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食品SCI期刊介绍（102）- Journal of the Institute of Brewing
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食品SCI期刊介绍（104）- Sugar Tech
食品SCI期刊介绍（105）- Food, Culture & Society
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食品SCI期刊介绍（109）-Journal of Oil Palm Research
食品SCI期刊介绍（110）-Food Science and Technology Research
食品SCI期刊介绍（111）- Journal of Aquatic Food Product Technology
食品SCI期刊介绍（112）- Italian Journal of Food Science
食品SCI期刊介绍（113）- Food Biotechnology
食品SCI期刊介绍（114）- International Food Research Journal
食品SCI期刊介绍（115）- Cereal Research Communication
食品SCI期刊介绍（116）-Food Science and Technology Research
食品SCI期刊介绍（117）-Food Technology
食品SCI期刊介绍（118）-Acta Alimentaria
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美国食品科学技术学会（IFT）旗下教育类期刊——Journal of Food Science Education
美国食品科学技术学会（IFT）旗下SCI期刊——Journal of Food Science
美国IFT综述期刊—Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
撰写/编辑：李莹；责编：张睿梅
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