生菜是我们都很熟悉的一种蔬菜，生菜顾名思义是可以生吃的，它的叶子茎比较少，非常的脆嫩柔软，不管是清炒还是凉拌都特别的美味！今天要说的这种蔬菜和生菜特别相似，它就是苦菊，这个苦菊听名字就知道它味道有些苦，不过它还是很受人欢迎的！
现在人们常说的狗牙生菜、九芽生菜就是这苦菊，苦菊也是可以生吃的，它的叶子的质感和生菜一样，植株也有一些相似之处，就是它的叶子形状分叉比较多，而且纤细修长比较弯曲，看着和胡萝卜的叶子有些相似，所以才被人们叫作狗牙生菜和九芽生菜！
可能很多小孩子对苦菊都没有什么好感，确实，苦菊和生菜相比，大多数人会更喜欢后者！苦菊虽然口感爽脆鲜嫩，但它有一股清苦的味道，这个味道也有些像菊花的苦味，吃到嘴里这个味道会随着咀嚼越变越浓郁，所以这样的苦菊并不是所有人都喜欢吃的！
但真正喜欢吃苦菊的人也是毫不在乎它的苦味的，如果细细品尝苦菊的话可能还会发现它是苦中带甜的！通常在初夏的时候，这个苦菊才刚刚上市，价格也不是太贵，人们也都愿意买回去尝个鲜！这个苦菊的吃法也是很多的，关键是它的营养很丰富！
一般最常见的吃法就是凉拌苦菊或者糖醋苦菊，又或者是把它和其他的食材放在一起拌沙拉！苦菊颜色翠绿清爽，看着十分的养眼，所以它不管怎么烹饪卖相都是很好的！苦菊清脆爽口，微甜细腻，有着抗菌、解热、消炎、明目的作用，也有一定的美容养颜的功效！
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