生菜是我们都很熟悉的一种蔬菜,生菜顾名思义是可以生吃的,它的叶子茎比较少,非常的脆嫩柔软,不管是清炒还是凉拌都特别的美味!今天要说的这种蔬菜和生菜特别相似,它就是苦菊,这个苦菊听名字就知道它味道有些苦,不过它还是很受人欢迎的!
现在人们常说的狗牙生菜、九芽生菜就是这苦菊,苦菊也是可以生吃的,它的叶子的质感和生菜一样,植株也有一些相似之处,就是它的叶子形状分叉比较多,而且纤细修长比较弯曲,看着和胡萝卜的叶子有些相似,所以才被人们叫作狗牙生菜和九芽生菜!
可能很多小孩子对苦菊都没有什么好感,确实,苦菊和生菜相比,大多数人会更喜欢后者!苦菊虽然口感爽脆鲜嫩,但它有一股清苦的味道,这个味道也有些像菊花的苦味,吃到嘴里这个味道会随着咀嚼越变越浓郁,所以这样的苦菊并不是所有人都喜欢吃的!
但真正喜欢吃苦菊的人也是毫不在乎它的苦味的,如果细细品尝苦菊的话可能还会发现它是苦中带甜的!通常在初夏的时候,这个苦菊才刚刚上市,价格也不是太贵,人们也都愿意买回去尝个鲜!这个苦菊的吃法也是很多的,关键是它的营养很丰富!
一般最常见的吃法就是凉拌苦菊或者糖醋苦菊,又或者是把它和其他的食材放在一起拌沙拉!苦菊颜色翠绿清爽,看着十分的养眼,所以它不管怎么烹饪卖相都是很好的!苦菊清脆爽口,微甜细腻,有着抗菌、解热、消炎、明目的作用,也有一定的美容养颜的功效!
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