用料 蒜苔 盐 油 生抽 香辣酱 香油 醋
凉拌手撕蒜苔的做法
蒜苔清洗干净，摘去头尾
锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水
蒜苔断生后放入凉水中浸泡
用手撕成一条条，再放入凉水中
全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中
调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可
用料 蒜台 适量 肉丝 200克 淀粉 适量 生抽 5克 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量
蒜苔炒肉丝(爆好吃收藏版)的做法
??把肉洗净，切成丝，大小均匀
??蒜台切成3cm左右的段
??准备一个小碗，加入肉，料酒半勺，淀粉适量，盐2克，生抽5克一起调匀，放置十分钟
??起锅热油，加入腌制好的肉丝翻炒至金黄色，放入豆瓣酱上色翻炒
??倒入蒜台，一起翻炒大约2分钟左右，加入盐，鸡精，糖翻炒均匀起锅装盘
??一道美味又可口的蒜台肉丝就完成了！
用料 鱿鱼 200克 蒜苔 200克 切段 姜 20克 切丝 油 20克 料酒 20克 生抽 1茶勺 盐 1/2茶勺
做法1.拿一个碗放在主锅盖上，在碗内加入鱿鱼丝和10克料酒，静置约15分钟。2.将油和姜丝放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。3：加入备好的鱿鱼丝、10克料酒和生抽，以2分/120℃/反转速度1拌炒。4.加入蒜墓和盐，以4分/Varoma/反转速度1收汁，不需盖上量杯，趁热享用。
用料 杏鲍菇 两个 蒜苔 一小把 花椒粒 5粒 麻椒粒 5粒 姜 两片 蒜 两瓣 花生油 适量 白砂糖 半小勺 生抽 一小勺 盐 一小勺
蒜苔洗净，先切去根部接触过外界的部分，最近我买到的蒜苔都比较嫩，蒜苔花的部分就只掐掉尖头干枯的部分就好，蒜苔花挺好吃的，然后切成两厘米左右的段，短点好进味，切成更短的粒也好。
杏鲍菇洗净，先竖着切成横截面1.5厘米左右的长条，再切成方丁。
姜洗净削去外皮，切丝。蒜瓣切去屁股，随意切几刀。
炒锅烧热加平时炒菜的油量，待油温变热，下花椒麻椒粒，调成小火，让花椒麻椒的味道出来，然后下姜蒜，翻炒几下有香味出来后，调中火，下入切好的蒜苔和杏鲍菇翻炒。杏鲍菇开始会吸油，锅会变干，坚持炒一会杏鲍菇和蒜苔都会出水吐油了，这时候放白砂糖，翻炒均匀后放入生抽，颜色一下子就变深了。再翻炒片刻，再放入盐。因为生抽有咸度，所以后面的盐量要尝一下后根据各人口味决定。杏鲍菇比较吸味儿，会比蒜苔咸一些。
再耐心的中火炒到蒜苔和杏鲍菇都有点抽巴了就可以出锅了。
用料 干响螺片 五六片 蒜苔 一小把 红椒 适量 生姜 适量 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 酱油 适量
响螺片炒蒜苔的做法
响螺片用清水泡发过夜，然后切成丝
蒜苔洗净切段，锅里放水加少许盐，将切好的蒜苔焯一分钟捞出备用
放入切好的响螺片大火煮10分钟后捞出
红椒切丝、生姜切末、葱切小段
锅内油烧热，加入姜末炒香后加入红椒、蒜苔翻炒
加入一勺酱油、一勺料酒、一勺糖继续翻炒，再加适量水煮5分钟
起锅前加一小勺盐大火翻炒收汁，即可出锅
用料 蒜台 300克 腊肉 50克 干红椒 3个 红椒 1个 姜 少量 八角 一个 花生油 2大勺 生抽 1大勺 盐 适量 鸡精 少许
腊肉泡15分钟左右切成片蒜苔切段，干红椒切段，姜切丝，红椒切圈备用净锅入腊肉片，小火煎成肥肉处变透明，会把腊肉的油脂煎出一部分将腊肉推一边，再加少量油，开中火爆香干红椒、姜丝和八角加入蒜苔、盐爆炒，少加些生抽、水翻炒4分钟左右最后加入红椒圈和鸡精翻炒片刻即可
猪肉切小丁，用生抽、盐、淀粉拌匀腌一会儿。
蒜台切成一厘米左右的小段。
木耳泡发后撕碎。红椒和香菇都切小丁。
炒锅放油，烧热后放一个大料下去，再放葱姜爆香。然后下入肉丁炒至变色。
下入香菇、木耳，加一点老抽翻炒继续翻炒。
下蒜台和红椒稍微翻炒几下，加盐和鸡精。
加一些水，烧开。用淀粉勾芡，面条卤就打好了。
浇在煮好的面条上，可根据喜好加醋或辣椒油。开吃！分钟左右切成片蒜苔切段，干红椒切段，姜切丝，红椒切圈备用净锅入腊肉片，小火煎成肥肉处变透明，会把腊肉的油脂煎出一部分将腊肉推一边，再加少量油，开中火爆香干红椒、姜丝和八角加入蒜苔、盐爆炒，少加些生抽、水翻炒4分钟左右最后加入红椒圈和鸡精翻炒片刻即可
用料 带皮五花肉 郫县豆瓣酱 甜面酱 料酒 生抽 白糖 蒜苔 红椒 姜 葱 蒜 花椒 鸡精
蒜苔香辣回锅肉的做法
将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可
将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝
五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）切薄片
炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明
将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油
将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香
加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可
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