去菜市场买海虾，如何去分辨是野生的还是养殖的虾呢？哪些技巧？

可能与从小的家庭生活习惯影响吧？作为处于渤海湾的烟台人，从小非常喜欢吃海鲜。宁可不吃肉，也要每星期吃点海鲜，当然不都是鲜鱼鲜虾。封海的时候，是吃不到的。

艳阳农村老家处在莱州湾附近不远的一个小村子里。小时候经常每年都要去一两次海边的奶奶家，看海，玩耍。后来离开了老家，住到了城里。但是每年到了秋季，莱州湾开海的时候，有机会我们就会驱车去莱州湾三山岛的渔港去购买一些刚下船的新鲜海鲜回来解馋。

你来问我，去菜市场买海虾，如何分辨是野生的还是养殖的？那你真是问对人啦，这个我太清楚了。

其一野生海虾绝对不是活蹦乱跳的。

去年秋冬季节，和朋友一起去三山岛渔港买过海鲜，在港口交易市场我偶遇过两条超大个的野生海虾。我一打听，海峡野生海虾的价格的确是太昂贵了，两条海虾差不多四两就要将近100块钱。哎呀，最终还是没舍得下手买。近年来野生海虾数量极少，所以呢，价格也特别昂贵。你在菜市场看到那些活蹦乱跳的，冒充海峡的大虾绝对不是海水野生的，因为野生海虾一离开它生活的海水根本不会存活太久。这是其一。1

其次看野生海虾外壳的硬度与粗糙程度。

我摸过那种刚下船的新鲜野生海虾。外壳特别硬，而且粗糙不平。个头特别大，一只有20-30多公分长,那壳硬的啊，需要你使劲捏都很难弄变形。而养殖的大虾的外壳非常的软，手感细滑。一捏就变形，你上手一试，马上就会分辨出来。

第三看大虾的颜色与肉质弹性。

真的野生海虾常年在大海深处生活，它接受的太阳光线不足，虾身的颜色是比较浅的淡黄色或者淡白色。而且，野生海虾吃的食物比较稀少，干净，它背部的虾线是比较细而干净的，即使做熟了，忘了剔除虾线，也没有浓重的土腥味。而养殖的虾线很浓很粗，黑乎乎的一长条，你如果忘记剔除虾线，咬一口满嘴泥沙，会有很重的土腥味。

第四这是艳阳的吃野生海虾秘籍。

从不外传的。看好，真的野生海虾，那个肉的质感非常的有弹性，肉肉的弹性十足，口感特别鲜美，而且最有特点的是虾的尾巴那块肉整个虾尾尾肉都能从最后的尾巴处完整的剥离出来。一点都不会断在里面的，因为野生的海虾常年在海里游泳运动量大，弹性好，肉质紧致不会断。而养殖虾受场地限制，活动量小，肉质松软口感也不够鲜美，尾部虾肉黏连，根本不可能完全剥离出来。

以上几点就是今天艳阳之美分享给你的如何辨别大虾是野生还是养殖的挑选窍门。如若喜欢请下你的脚印。你的鼓励是我前进的动力！

海鲜相信是很多人都喜欢吃的，尤其像虾和螃蟹这种最常见的海鲜，几乎所有人都爱吃，除了一些不能吃的人以外。但是现在市场上卖海鲜，除非是经验丰富的渔民或者懂海鲜的人，否则很难去分辨是养殖的还是野生的。由于海鲜价格一直都比较贵，再加上现在很多海鲜也都实现人工养殖，虾就是最常见的已经实现人工养殖的海鲜了。

说实话以前我买海虾的时候一直以为市场上卖的都是从海里捕获的野生虾，但是后来才知道原来市场上卖的虾绝大部分都是人工养殖的，当时就很诧异。对于我这种小白来说，对于如何分辨野生海虾和人工养殖的基本上没有头绪。后来一次去海边玩的机会，然后一个老渔民告诉了我应该如何去分辨市场上的虾是不是野生的。

1、通过虾壳的硬度去判断。野生的海虾由于受到环境的影响，为了保护自己，虾壳一般都会比较厚而且坚硬。而养殖虾由于缺少天敌，再加上不用东躲西藏，壳就会比较薄。野生海虾的钙质要比养殖的高很多，通过虾壳你就能感受到。因为据我观察，市场上很多卖的虾，基本上你轻轻用手捏就瘪了，但是野生虾壳一般比较硬，得用力捏才可能变形。

2、看下的颜色。大家有没有发现，一般菜市场卖的虾颜色是不是都是呈现青黑色的，而且大部分是活虾，这种是典型的样子的虾。真正的野生海虾颜色偏黄或者偏白，与普通养殖虾放一起对比，颜色一下就能区分。而且野生的海虾一旦离开海，其实活不了太久。

3、看虾头是否有膏。大型海鲜市场一般大部分是野生虾，野生的海虾一般头部会有膏，呈黄色，而且大部分是死的，但是很新鲜，个头比较大。但是养殖的虾，一般即使活着，但是虾头一般都是黑色的，没有膏。

4、看虾的须子和头部的齿。一般人工养殖的虾，它们的虾须都比较长，而且头上那个锯齿一样的东西比较脆而且完整。但是野生的海虾，因为生活条件复杂，虾须较短，而且锯齿状的东西比较钝，没那么锋利，也比较短。

其实大家买虾并不一定是活的就好一点，因为大的海虾一般离开海水之后，活不了太长时间，往往都是放在冰里，绝对新鲜。建议大家不要买那些养殖的虾，因为你不知道这些虾吃啥长大的，野生海虾虽然是死的，价格也贵一点，但是营养价值会更高，也更安全，大家觉得呢？