芒果“发黑”到底能不能吃？来听听果农咋说，原来20多年都吃错了

芒果“发黑”到底能不能吃？来听听果农咋说，原来20多年都吃错了很多人在看到的时候都会买一些芒果，虽然它的价格不便宜，不过因为它比较好吃，所以很多人还是会买，它既然已经这么贵了，那么肯定要挑一些新鲜的质量好的，所以那些有一点发黑皮上有一点斑的全部被丢掉了，其实这些被扔掉的芒果才是真正好吃的芒果，那么发黑的芒果到底能不能吃呢，现在我们就一起来听听老果农是咋说的吧，原来20多年来我们都吃错了。

新鲜的芒果确实是黄色的，并且表面上没有任何黑点或小班，但是等放置的时间变长，它的表面就会长一些黑色的东西，有人就认为这时候它已经坏了，是不能吃的了，其实这些发黑的芒果才是真正好吃的芒果。

它的果皮细胞氧化过后就会出现这种东西，而果皮被氧化才说明它真正成熟了，之前虽然看着它很好看，但是没有完全成熟，所以吃起来会有一些酸和涩的，但是等它长了黑斑之后，果肉就会散发出一股浓郁的芒果香味，这才是它最好吃的时候。

但是也有另外一种情况，那就是它不是完全成熟而是得了一种细菌性的黑斑病，它是一种病症，如果比较轻微的话是不会影响到果肉的。但是要是看到一个芒果表面没有任何破损，里面已经烂芯了，那么就说明这个病症已经很严重了，就不能再吃了。

挑选芒果首先我们要根据自己的财力以及喜好选择合适的品种，它分为大台芒和小台芒，大的芒果吃起来比较爽，但是价格也比较贵，小台芒的话味道一点不差，只不过在处理起来的时候有点麻烦，吃一个有可能不过瘾。

其次我们就可以选择它的成熟度了，完全光滑的芒果其实并没有成熟，真正好吃的是那些表面开始长黑斑，但是一捏的话整个芒果还是很硬的状态。不过我们也要注意那些有黑斑病的芒果，那些芒果看着没太大问题，但是摸起来的话会感觉弹性不足或者有点瘪瘪的，这种芒果就不能再吃了，直接扔掉就可以。

有很多人20多年都把芒果吃错了，知道这个方法之后，我们就可以选择那些真正好吃的芒果了。如果要把它做成甜点或者饮品的话，那么也最好选择完全成熟的芒果，虽然它看起来有一些不好看，但是只要把皮削掉，没有任何影响，并且芒果味还会更足。