最近这两年八爪鱼在网上非常火，经常看见海边的渔民吃八爪鱼动不动就直接爆头他们吃八爪鱼，连同八爪鱼的墨以及内脏一起吃掉，不知道八爪鱼的内脏是不是真的有那么好吃，可能是因为海边的渔民习惯了这样吃，所以才觉得没有什么。但是我平时吃八爪鱼，基本上都是把内脏去掉的，如果不去掉内脏，真的不知道怎么下的了口。
八爪鱼是一种营养价值非常高的海鲜八爪鱼含有丰富的胶原蛋白，经常食用八爪鱼，有美容养颜的功效，可以延缓人体衰老增强皮肤的弹性。八爪鱼的口感Q弹很多人都特别喜欢吃，但是大多数人吃八爪鱼基本上都会把内脏去掉而不是像海边的渔民那样，连同内脏一起吃掉，想想都觉得特别的腥。
那么八爪鱼的墨到底能不能吃呢？
其实，海边的村民吃八爪鱼的墨，更能够体现海边的渔民吃海鲜的那种豪放，海边的渔民一般吃海鲜都是直接用水煮直接吃的，基本上不需要加别的调料，不管是螃蟹虾还是八爪鱼，基本上都是白水直接煮了吃，而且在很多渔民出海打鱼吃海鲜的方法就更加的简单粗暴，很多渔民觉得八爪鱼的墨更美味。如果他们吃八爪鱼，去掉内脏不吃八爪鱼的墨的话，他们反而觉得八爪鱼没有味道。
像八爪鱼、墨鱼、鱿鱼，身体里面的墨汁更大的作用，是为了躲避天敌，在海洋中，八爪鱼的天敌特别多，如果一旦遇到强劲的对手，他们就会选择喷墨，将海水弄混浊，这样对手没有办法看到他们八爪鱼就可以轻松地逃跑。
八爪鱼的墨主要含有水分黑色素以及蛋白多糖这些物质其实对人体都没有害处。相反，很多海边的渔民认为八爪鱼的墨还对身体具有一定的好处，所以他们一般吃八爪鱼都不去墨，他们甚至在做海鲜的时候，将八爪鱼的墨汁当作调料使用，我们普通的人，其实很难想象，八爪鱼的墨汁到底是什么味道。
虽然八爪鱼的墨汁含有未读，但是经过高温烹煮之后，这些毒素对人体基本上是没有什么作用的。所以说吃八爪鱼，连同他的墨汁一起吃，对身体是没有什么伤害的。但是并不建议不经常吃海鲜的人，这样去做，因为八爪鱼的内脏胆固醇含量比较高，就有三高的人，最好不要吃八爪鱼的内帐烹饪之前，最好把八爪鱼的内脏去掉，这样吃才是最正确的方法。
首先我们先了解下墨鱼的墨汁。
乌贼的墨汁主要含有水分、黑色素、粘多糖及钾等元素，还带有少量的毒素，这种毒素对人体的危害作用不大，而且在高温加热过程中也会被分解破坏，因此，乌贼的墨汁可以加热后食用，不建议直接生吃。
墨鱼爆头这个吃法，我是通过快手看到的，当时快手各个吃播都进行墨鱼的爆头吃法，就是把直接煮熟之后，然后沾点调料直接一口咬爆的头部，然后墨汁从墨鱼头部流出来。
当时看到这个吃法感觉很不可思议，同时看着那些吃播的吃法，也勾起了我的饮食欲。
于是我也到海鲜市场买了一些活的，然后洗干净，放到锅里开始煮了起来，记得刚放到锅里时，章鱼还是活的，当时感觉还很残忍，要不要把它杀死再进行煮，正在犹豫的时候，就见章鱼不动了，估计是over了。于是煮了一会儿等感觉熟了之后，就把章鱼捞起来放到盘子里，当时记得是沾了点醋吃的。
当拿起章鱼用口咬章鱼的头部时，可能是太烫的原因，没有想象中的墨汁出来，而是压根没把头咬破，于是凉了凉再咬一次，确实墨汁出来了，那个味道根本没有像吃播里面那种美味，反正我是一口吐了。最后沾点料汁才勉强吃了一个，给人的感觉很不好。不好吃是肯定的，可能是不太适应这种味道吧。
但是可以肯定的讲，肯定没有吃播们表现出来的那种好吃。也许吃播们也是咬着牙，痛苦的吃着，只是所表现出来一种很美味的样子，来勾起观众的食欲，以增加自己的销售额。
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