随着生活水平的提高，人们对饮食的重视也越来越明显了。平时在选择食物时，都会注意荤素搭配，选择高营养的食物，补充足够的蛋白质。在现实生活中，很多人都会选择鱼类以补充营养。的确，无论是深海鱼还是淡水鱼，都含有非常丰富的优质蛋白质，许多人都会将鱼当做蛋白质的食物来源。平时进食一些鱼肉对人体健康好处颇多，可以补充DHA，氨基酸，维生素等。而今天要说的这种鱼，这鱼叫“忘不了”，长得像鲤鱼，肉有果香味，吃一口就要600块钱。
这种鱼来自马来西亚，是马来西亚最贵河鱼的第一名，其味道极其鲜美，著名美食家蔡澜也曾夸奖过它。但是价格也非常的高昂，贵到多数当地人一辈子都没机会吃过。因为忘不了鱼的价格很昂贵，据说，吃一口就要600块钱，它的叫价一般都在一斤2000-10000元人民币（视等级而定）。
忘不了鱼的价格之所以高，是因为它在刚出生第一年的时候，体重才4.5克左右，第二年才可能长至2公斤左右，第三年后才可能达到3公斤以上，而在马来西亚，3公斤以下的忘不了鱼才被称为鱼仔，而3公斤以上是的才叫大鱼。所以一条3公斤以上的鱼，最少鱼龄都要三年以上。除了生长缓慢外，此鱼还极其聪明，游速乃河鱼之首，是众多河鱼中最难钓的。
我们都知道，一般的河鱼都是顺着水流从上往下流，可这种鱼偏偏就是反其道而行，逆流而上。这让我们很多人觉得它可能是要鲤鱼跃龙门？这答案当然不是，鲤鱼跃龙门只是我们的民间神话故事，而忘不了鱼之所以要逆流而上，事实上是为了吃树上的风车果。因此要吃上这种鱼，还需要有运气才行。
不过，很多见过它的人都说，忘不了鱼的模样和草鱼很像，嘴角两边各有两条须，跟普通的鲤鱼也有点形似，如果只看它的外观，是不是有点难以分辨呢？其实，懂行的人都知道，忘不了鱼和草鱼，鲤鱼也很好区分，它的特征很明显，鱼头尖、头背凸，鱼头与背的连接外呈现小驼峰，还有明显的鱼肚腩。
忘不了鱼的料理方式也很简单，主要是清蒸，这种鱼的骨头少，没什么小刺，鱼肉鲜甜且油脂丰富。在那又鲜又甜的鱼肉之中含有浓郁的果香味，据说是平时吃风车果的效果。这种鱼不但鱼肉好吃，就连鱼鳞也是难得的美食，其鳞片又大又软，通常会连鱼一起蒸来吃，口感又软又脆，富含胶原蛋白，或者单独油炸来吃，香香脆脆的。
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