血条汤
血条汤是陕西长武的地方特色面食小吃，长武人红白喜事，生日满月，逢年过节，招待客人的头一顿上等饭是血条汤。
长武血条汤，色浓味香，油大汤汪，营养丰富，
在地狱饮食文化中颇有特色，自隋末唐初以来，长期流传于县域境内及周边地区，迄今已有千年历史。
血条汤的制作方法没有人能说清沿袭了几百年还是更久的年月。过事要杀猪，这是很隆重的一件事。在猪案下放一盒，随着尖刀插入猪颈，鲜血流入盆中。趁猪血新鲜未凝固之时，拌上面粉、食盐，搅拌均实。以前用手工，如今用压面机压成细条。四尺的大锅烧煎一锅水，放入大油、臊子、油波辣子，倒入血条。一锅汤浓味美，辣香煎汪的血条汤就成了。吃时一般泡入馒头或锅盔，撒上香菜蒜苗，就上有名的“
三大王”菜
（红、白萝卜、葱丝凉拌而成）。
相传，秦王李世民率军征战来到长武，将士饥肠辘辘。长武百姓杀猪宰羊，犒劳三军。但时逢腊月，天寒地冻，又少有青菜。随军伙夫和当地百姓商量，便用猪血和面制成面条，佐以豆腐条、油泼辣子煎泡干粮吃。将士吃后，驱寒保暖，血脉通畅，精神焕发。一时间血条汤产生并流传开来。
后来这种吃法慢慢演化，汤内也可加入肉臊子、鸡蛋、蔬菜等，成为当地民间宴席上一个不可缺少的特色饮食，往往是无论红白喜事，上午第一顿专吃血条汤泡馍。
长武血条汤主料有
面粉、猪血（或鸡血）。
辅料有清油、香菜、葱花、调料等。
制作时用麦面粉和鲜猪血（或鸡血）踩拌，擀成面片，切成面条，再剁成 2 寸长的段条，拌上清油，上锅蒸熟，晒干即成血条，也可储存起来，以备随时食用。煎血条汤时先将血条 放进开水锅煮泡 5-10 分钟，加入适量的腥汤（煮过骨肉的汤），煮开再配上大油、葱花及豆腐条，最后放上适量调料面，调上油泼辣子，撒上香菜，血条汤就做好了。
吃血条汤，一般要泡上白蒸馍，配上凉拌豆芽或粉丝等凉菜，这样、馍香汤热，菜凉味鲜，准保叫人解馋满意。
长武血条汤不仅汤浓味正，而且还有医 疗保健的功效。
猪血中富含蛋白质、铁、锌、钙、铜等多种人体必需的营养物质和微量元素，非常适合老人、妇女、儿童食用，尤其对缺铁性贫血、佝偻病、软骨症、支气管炎、哮喘、溃疡病、慢性肝炎等有很好的疗效。
传承人魏毛娃，1954 年跟其舅父开始学艺，1956 年开始单独雇事。至今先后培养出了魏俊杰、鱼浩然、李延白等 24 名徒弟。
目前，血条汤在农家食堂、街头门店的餐桌上随处可见，甚至进入了高档宾馆，得到了更多外地客人的喜欢。
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