在蛋糕市场竞争的围城中
它是一匹黑马
打造卫星工厂
坐拥1000万社交粉丝
它的顾客70%以上是女性
且复购率达60%，2018年营收达12亿元
它就是幸福西饼
从当初一家小小的蛋糕店，已经扩张到如今200多个城市，380多个生产中心，每日的订单量已经达到了近4万笔。
去年7月，幸福西饼宣布完成4亿元B轮融资，也成为这个领域的最大融资单。2018年全年实现12亿元营收。已经跻身与元祖、好利来、味多美、85度C齐名的5强之列。它从线下蛋糕店到烘焙新零售，走了一条之前每人走的路。它的成功密码又是什么？今天，我们就来聊聊幸福西饼的“秘密”！
“卫星工厂”模式
幸福西饼成立的前6年，一直在做实体店，2014年前后，互联网开始对实体店产生冲击。创始人袁火洪瞄准了这个机遇，决定转型。
“我们换了一个方式，放到美团上去。在流量方面，我们做了很多推广，做了一些虚拟店，能够把信息推送给用户。因为美团的逻辑是把附近的店推送给你，我们抓住了这个关键点。”
当时美团流量大，为了做到更快、更新鲜，袁火洪又做了一个差异化打法——分布式工厂。在烘焙行业，传统的方法是中央工厂做整座城市的配送，缺点是时间很长，产品不够新鲜。幸福西饼的分布式工厂让生产蛋糕的点离用户很近，因此可以做到快速生产、快速配送。
袁火洪还推出了幸福承诺，“迟到一分钟减一块钱，迟到半个小时免费送”，这个宣传词也一直沿用到现在。就这样，只用了半年时间，幸福西饼就从亏损做到了盈利。
这个模式基本上是，零售店转到线上，由线下取货，到线上消费，幸福西饼进行配送。幸福西饼目前有300多家卫星工厂，日产达到8万。
后台收到订单后，分配到对应的卫星工厂。卫星工厂主要功能是提供蛋糕的制作产地，同时满足辐射范围内的配送需求。
卫星工厂在一定的程度上保证了蛋糕送达的时效。利用大数据预测市场需求，在前一天生产第二天需要的蛋糕胚体以及配置好蛋糕制作周边材料，第二天送往卫星工厂进行储备。
社交流量才是法宝
由于市场的变化，整个电商也从原来平台电商转到社交电商，搜索电商成交会比以前降低了很多，只有20%，更多成交来自分享。
幸福西饼的流量也瞄准了社交。
目前幸福西饼微信公众号有千万粉丝。中国有10亿微信用户，100人当中有一个是幸福西饼的粉丝。幸福西饼在主要的电商平台上都建立了渠道，在微信上的订单量超过了65%。
同时微博、抖音等主流社交平台，也全面部署，也带来了很多口碑效应。
同时，幸福西饼给200多个城市的300多个卫星工厂都登记了位置信息，本地客户通过“附近的小程序”直接使用，小程序新增用户倍增，目前，旗下多个小程序日活用户达10万。并且通过小程序引流带来月超百万的成交。从线上订单的来源来看，幸福西饼约60%的订单来自于有赞小程序，30%的订单来自外卖平台，10%的订单来源于京东、淘宝等平台。
抓准目标群体
70%是女性，下午茶成高频品类
幸福西饼的用户画像：70%是女性，以18到35岁为主。
生日蛋糕毕竟有场景局限性，属于低频消费。但下午茶却是高频消费。
女性喜欢吃甜品又不想买蛋糕消费，于是下午茶蛋糕更加火爆。目前这个品类占幸福西饼整体成交的60%，由原来幸福西饼的低频品类切入转变为高频品类。
同时，幸福西饼还切入儿童蛋糕市场。并陆续签了考拉、熊出没之类的IP。这样，在产品线上，幸福西饼已经形成蛋糕为主品类，带下午茶和生日消费等场景的产品搭配。
当然，他们也在更多的细分品类做延伸。“所有品类都围绕用户的痛点，以及基于用户需求做延伸，我们不会跨领域去做，只是基于这个领域做一些事情，所以第一是品类多，给到用户更多的选择。”幸福西饼副总裁王赟。
模式的核心：快、好、省、鲜
幸福西饼最大竞争力，也是基于其卫星工厂模式产生的，那就是配送快。保证是全国2到5小时（深圳有1小时专车配送服务）。
同时，幸福西饼采用的是“先订单，后制作”的方式，全部产品采用新鲜现做，当幸福西饼的运作后台收到用户订单时，会马上被分配到相应的卫星工厂。对于卫星工厂的员工需要快速按照客户的订单要求短时间内做好整个蛋糕，进行封装之后交接给物流部门，由他们负责完好无损把蛋糕送到客户要求的地址。
实时下单，所有订单渠道能分配到最近的工厂生产配送，所有水果都是现切，这其实就是竞争门槛。
明星拉力
继2017年幸福西饼签约何炅为品牌代言人，今年5月接连签约当红明星刘昊然、吴京谢楠夫妇形成“全明星代言”阵容。
明星利用自身的流量，不仅给品牌背书，还能转化成销售。如用户买这个蛋糕的大部分是喜欢刘昊然胜过喜欢幸福西饼，所以他们认为产品可以变成内容，和用户产生交流。
野心
幸福西饼从目前的业务状况来看，已经往平台方面走，目前覆盖了全国两百多个城市，包括香港、澳门，但他们更大愿景是成为中国蛋糕第一品牌，五年内覆盖2800个城市，年营业额能够到100亿。
当然，幸福西饼现在又在重新做线下新零售店。目前在深圳开业了2家。新零售店是线上+线下的模式来打造，以3公里范围快配送为核心。这个现在倒过来看，当时砍掉线下，现在又重新布局线下，其实是顺应市场所为。
创始人袁火洪说：“从大逻辑上来看，我们是一个新零售公司。从做蛋糕切入，未来我们可能会做产品的延伸，比如季节性产品鲜花、巧克力等等，主要还是基于用户的场景需求。通过蛋糕在全国布点，我们有了仓储、生产、物流的功能。在这个能力上，我们可以承载的东西不止蛋糕，未来可能会变成一个电商平台，希望做成一个小京东，一个有品质的电商。”
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