我们都知道，茶油保质期国家标准是18个月。
1我们要给茶油“锁鲜”
老山翁的茶油呢，最大包装只有1.6L，常规都是370ml和500ml的包装，之所以我们的包装都偏小，而且是每个月配送给会员，就是为了茶油“锁鲜”。
我们知道最好的山茶油是低温冷榨，老山翁的茶油全部采用低温冷榨工艺，因为冷榨的茶油，油中含有大量活性成份，各种维生素等活性成份均完好保留，所以我们食用茶油当然是越新鲜越好，小包装和每月配送，就是为了帮你把关，做好茶油“锁鲜”。在此也建议我们的会员们，每次茶油使用后尽可能拧紧并放在阴凉处。虽然茶油18个月的保质期，但是打开的茶油尽量在三个月内食用完，这样保证最大限度的享用茶油的营养。
2过期的茶油会怎么样？
食用油久置，特别是有残余的粗制油（农村的土榨油），含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。
酸败油脂急性中毒的毒性作用有2个方面：
一、对胃肠道的直接刺激作用。即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
二、变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。
这里不仅仅说茶油，所有油脂都会有这样的危害
3茶油越老越好的由来
那么对于老一辈的说法：茶油越老越好，越老的茶油是药，到底是什么原因呢？其实这个问题小编咨询了很多专家和老师，也咨询了度娘，目前没有一个满意全面的回答。但是我觉得下面的答案还是有一定道理的：
茶油几千年历史来，一直是贡油，当然老百姓舍不得吃，但是如果时间长了，茶油氧化并有些变质，如果吃的话就会苦涩，而且酸败的茶油味道很难闻，所以这个时候人们就不会吃，但是也舍不得丢掉，毕竟茶油有润滑作用，所以一般就进行外用，但是老人们不知道茶油里面含有角鲨烯的成分，所以发现老茶油治疗了很多皮肤病等，当然就觉得茶油越老越是药。
4过期山茶油的妙用
山茶油的保质期有限，超过2年的茶油最好不再继续食用，但是过期的茶油却可以做其他用途：
1.孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解。
2.用于婴儿尿疹、湿疹，山茶油直接涂于患处，安全有效。
3.茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效。
4.民间还用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。
5.山茶油具有保湿、滋润、乌发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，并可防治老年人冬季皮肤瘙痒。
6.睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋。
7.山茶油是最好的护手霜、润肤露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。
8.轻敷茶油于肝脏，可消腹部涨气。
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