做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。大伟很高兴每天为大家分享不同的美食，希望大家能够喜欢！
谈到美食，也许大家在睡梦中都会醒来，的确，美食的诱惑简直太大了。中国人在美食上的追求简直是无所不能的，几乎世界上有的东西在我们的手中都能变成美味的食品。包括恶心的虫子，很多动物的内脏，都是我们盘中餐。鸡爪是一道绝佳的美味。几乎没有人不爱吃卤鸡爪的，鸡爪的腌制方法有很多种。今天小编给大家带来的这一款腌制的鸡爪，叫百香果柠檬凤爪。这道菜，简直是吃货的诱惑，今天带给大家的这种做法做出来非常香，可别错过了。
这也是最近这段时间刚出来的一款特别风靡的美味。相信跟着小编的步骤，你一定会学会这道美味的鸡爪的卤制方法，以后在家自己也可以腌制正宗美味的鸡爪。鸡爪也被人们称为凤爪，鸡爪中的钙物质很多，非常适合免疫力低下的人食用。而且它富含的胶原蛋白也有着美容的作用。别看鸡爪经常在地上刨食，它却是一种不可多得的美味食材。
做这道美味时，我们需要准备很多的配料，要准备鸡爪两斤、一个洋葱、小米25个、两个柠檬、两个百香果、再准备一斤的饮用水、芹菜跟香菜少许、蒜两头、小葱少许、醋和老抽适量、15克白糖以及少许盐、少许花椒和姜5片。是不是发现准备的配料特别多，的确配料特别丰富，但只有这样，做出来的鸡爪味道才会美味，口感才会独特，才会受到这么多人的追捧和喜爱。当然相信如此丰富的配料，也会让你对这道美食充满了信心，相信这道美味一定很棒。
接下来我们需要将每一个凤爪都处理干净，在这一点上是一个大工程，因为鸡爪像我们的手一样，有很多个分支，每一个分枝上都长着指甲，我们需要将鸡爪的指甲剪干净，然后将鸡爪洗净之后，用刀将鸡爪从中间劈开一分为二，这样做是为了鸡爪能够更好的入味，所以这一步一定不能省略，大家一定要有耐心，一开始你不熟练的话可以少做一些凤爪，小编之所以极力推荐大家自己在家做，是因为现在曝光出来很多关于鸡爪的不健康做法和不卫生的做法，自己做的话会更放心。
将洗干净的鸡爪放入锅中，倒入一些冷水，冷水的量要没过鸡爪，然后放入香叶、八角，再倒入少许的料酒，将鸡爪和这些配料放入锅中煮一会儿，水开之后开始计时，煮大概8分钟之后，将鸡爪捞出，放在冰水中备用，注意必须要提前准备冰水，不可用凉水代替冰水，放冰水的目的是为了让鸡爪吃上去口感q弹。而及时的将它放入水中，也是为了将煮出的浮沫洗干净。
这时鸡爪已经煮熟了，不需要再加工了，接下来要做的就是如何让它变得可口有味道。接下来就要让美味的鸡爪富有我们想要的味道了，这道美食是腌制出来的，我们需要准备刚刚小编提到的小米椒、香菜、芹菜和百香果，把它们各自切成需要的形状和大小。将它们切好之后统一放进一个碗中，然后在碗中加入醋、生抽、老抽、白糖、花椒油、盐，放入之后搅拌均匀。
将洋葱切成片，蒜通通捣成蒜泥，然后准备刚刚提到的5个姜片、小葱段和柠檬片儿的汁儿，这里要注意，要先将柠檬的汁挤出来，挤进盆中，再将柠檬片一并放入盆中，这样做是为了柠檬的清香能够更多的融入到食材的配料中，如果仅仅依靠柠檬片儿从果肉中散发味道，是远远不够的，所以我们需要动手将汁水也挤出来，帮助它更好的散发柠檬的味道，然后继续搅拌。
这时，所有的配料都已经在这个大盆中了，最后我们就可以将准备的一斤的水以及刚刚煮好的凤爪，还有百香果都放入盆中搅拌均匀，让凤爪和这些食材，充分的拌在一起。因为鸡爪已经是煮熟的了，所以这道美食，我们不需要再上锅煮了，我们要做的就是将它们腌制一会儿。
然后我们要用到保鲜膜，将放着鸡爪的盆用保鲜膜封好，小编建议冷藏三个小时左右时，就可以将柠檬取出来，柠檬有时候会发苦，当然也可以不取。4个小时就可以了。只要你一定要严格的遵照小编的要求去做这样道美味的凤爪，才会原汁原味做的好吃下饭。相信通过这一次的腌制美味，你会了解一种全新的美食做法。
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