茅台可谓是家喻户晓，而在茅台家族中，赖茅无疑是知名度极高的一位，当然也是很多酒友最困惑的一位，赖茅是不是茅台酒？它与茅台到底是什么关系？市场上赖嘉荣、赖贵山、赖雨生酒，“赖系”白酒多如毛，赖茅到底是谁？别着急，老陈现在就给大家答疑解惑！
赖茅和茅台酒有什么关系呢？赖茅是不是茅台酒啊？
历史上来讲，赖茅属于茅台酒厂的前身之一。上世纪30年代，周秉衡创建“衡昌酒房”后被赖永初接管并更名“恒兴酒厂”产品名为“赖茅”。1953年“茅台镇的王茅丶华茅丶赖茅”三茅合并，才有了今天的茅台酒厂。茅台集团持有“赖茅商标”，一直沿用至今，并且在茅台酒股份公司中有“赖茅”来命名的系列酱香酒。并非坊间传闻的与茅台无多大联系。赖茅的名气大一方面是赖永初接管酒厂后改良生产的白酒品质不错，另一方面近几年老酒拍卖中赖茅频频亮相，且价格最高的白酒中就有它（1935年赖茅拍卖价超过千万元）。赖茅定位中端，面向主要还是全国消费者。
既然赖茅也属于茅台酒旗下的产品，那么在酿造工艺上，和茅台有什么区别呢？
首先赖茅酒与飞天茅台采取的是相同产地的粮食、水源等原材料，相同的酿造及生产工艺标准，同一车间进行酿造生产，所以品质还是值得信赖的。在赖茅酒酿造工艺中，其中高温制曲和高温接酒还是值得一提的。赖茅酒制曲温度高达60度以上，二次翻曲，四十天成熟，存放半年以上，这样复杂耗时的方法可以保证酒体中含有更丰富的微生物。赖茅的接酒温度在40度左右，比一般白酒高出15度，保留酒中的高沸点香味及营养物质。
那么赖茅是怎么来的呢？
正宗赖茅的创始人是赖永初先生，光绪末年其祖父赖宗贵来贵阳开设“赖兴隆”商号，其父赖嘉荣继承祖业。 1924年赖嘉荣逝世后，赖永初全权负责赖兴隆的生意，使商号向钱庄转型，承担全家的生活重担。先后任贵阳大兴实业公司、贵阳同济盐号、重庆怡兴昌银号经理。也曾参与经营三都黔昌锑矿，创办恒兴酒厂。一次赖永初到遵义办事处考察业务，并深入市场了解时，偶见车站附近一家餐馆门前挤满了人看两个醉汉打酒官司，其中一人骂到：“儿 罗，输不起，变狗爬，你还划什么拳？”另一个涨红了脸，口沫四溅，拍桌大嚷：“老子赢你的‘快发百万’，硬要赖毛，是哪个龟儿子输不起？”赖永初一听“赖毛”二字灵感喷涌，劝他们不要吵，帮他们把这一桌的酒菜饭钱付了，他想：我姓赖，在茅台镇开厂烤茅酒，若将恒兴茅酒改叫‘赖茅’，岂不是一语双关，雅俗共赏，既明白易懂，宣传起来又容易上口。
2014年，赖茅商标被北京高级人民法院判定归属为茅台集团。贵州茅台酒股份有限公司与中石化易捷销售有限公司强势联合，成立贵州赖茅酒业有限公司，在全国市场运营赖茅品牌系列产品 。也就是说，现在的赖茅的确属于茅台股份公司麾下的嫡系品牌。
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本文出自作者老陈说酱香茅台（jxmt678） 公众号：一品酱香酒文化
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