小龙虾有哪些营养价值，为什么会深受吃货们的喜爱？

做为营养师和吃货，我来回答这个问题。

小龙虾一直受着广大人民的喜欢，特别是夏天的时候吃点啤酒配小龙虾，简直就是人间美味。

一、我们先从营养学来看

小龙虾属于营养价值较高的水产品，蛋白质和氨基酸含量较高，必需氨基酸占总氨基酸的比例也高。

小龙虾粗蛋白质中含17种氨基酸，总量为17.13%，其中含有8种必需氨基酸；必需氨基酸占氨基酸总量的48.86%。

小龙虾脂肪含量较低，且脂肪含亚油酸等人体必需脂肪酸以及不饱和脂肪酸较多。怕胖的人，看到这里估计就觉得，嗯，可以多吃小龙虾。

现在我们吃的都是属于养殖的淡水虾，肉质松软，经过烹饪后容易消化，营养也容易被人体吸收。

二、味道够劲爆

龙虾跟螃蟹一样，都是需要拨开才能吃的，这需要我们用手去征服，最容易让人产生快感，让原本美味的食物更上一层楼。

小龙虾更适合长时间运输，即使冷了对口感影响不大，运输还能将汤汁撞进嫩肉里，味道更佳浓郁。现在的外卖物流让小龙虾传播的更广泛。

当然现煮的味道也很浓，因为小龙虾都是属于重口味的，有各种麻辣调配料让人家不知不觉配着啤酒，感觉特别爽口。

而且小龙虾也是属于社交当中一个好菜品，相对来说物美价廉，不管是什么样的场合，只要小龙虾加上啤酒就能拉近对方的距离。多种因素的影响下，小龙虾当然就是越来越受大家喜欢了。

最后提醒大家，小龙虾的头部最好不要吃，虾头是其吸收和藏匿细菌最多的地方，也容易积累很多寄生虫。

另外含有的嘌呤过高，痛风患者最好不要吃。

不管小龙虾脂肪量还有多低，只要配上啤酒吃多了照样有就发胖的可能，所以还是要适可而止哦。

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小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。那么小龙虾为什么会深受吃货们的喜爱？小龙虾有哪些营养价值呢？接下来我将做一下解答。

1.小龙虾的营养的营养价值

小龙虾含肉率为20%。肌肉中水分含量为80%， 粗蛋白含量为17%,，粗脂肪含量为1.8%, 粗灰分含量1.2%。不同产地的克氏原螯虾水分、粗蛋白、灰分含量差异不显著， 但是在粗脂肪含量上存在差异。相对其他经济虾类, 南美白对虾的粗蛋白含量较克氏原螯虾高29.4%， 日本对虾的脂肪含量是它的2.7倍。

虽然小龙虾含肉率较低，但是其氨基酸种类同多数鱼虾一样， 都较为丰富， 且含量较高; 另外高比例的鲜味氨基酸决定了克氏原螯虾味鲜肉美的特性。含有17种氨基酸，且总含量达到 16.59% ；含有鲜味氨基酸四种；必需氨基酸总量达到 7.21% ， 四种鲜味氨基酸则为2.87% ; 必须氨基酸占总量的比值为 43.47% ， 鲜味氨基酸则是 17.31% 。

（来自唐黎）

以上分析可知，小龙虾是一种蛋白质含量适中、 氨基酸丰富、肌肉鲜味氨基酸和PUFA总含量较高, 且n-3PUFA含量丰富,，营养价值较高的淡水经济虾类，适宜于大众食用。

2.深受食客欢迎的原因

我认为小龙虾之所以深受欢迎，主要有以下几点

第一就是上面说过的其营养价值较高

第二小龙虾肉质Q弹，口感佳

第三小龙虾烹饪方法多样，特别是搭配的调料让人胃口大开

第四小龙虾有个好名字，就是和龙虾是亲戚

第五自带社交属性，晚上约朋友聊天比较耐吃（要剥壳，耗时间）