喜爱甜食的朋友中，10个有9个喜欢吃蛋挞。那么，家里没有烤箱的朋友，想要吃蛋挞怎么办呢？实际上，用平底锅一样能做出美味蛋挞！分享一份高级餐厅的蛋挞配方，做出来的蛋挞味道完全不输给KFC的蛋挞味道，做法实际上非常简单，不会厨艺也能学会！
1、食材
蛋挞皮15个（想吃多少，就准备多少个）,牛奶100g,蛋黄4个，炼乳35g，淡奶油100g，白砂糖50g（甜味根据个人口感调整），卡夫芝士粉（适量，如果没有的话，可以忽略掉）
2、做法步骤
(1).把准备好的牛奶、白砂糖先倒入奶锅中，先搅拌均匀，让糖化在牛奶里面，再倒入淡奶油，炼乳，卡夫芝士粉搅拌均匀，然后把奶锅放到燃气灶上面，开小火慢煮，煮到接近要开之前，就把火关了，放凉。
(2).接下来，开始分离蛋白和蛋黄，取两个碗，分别放蛋黄和蛋白。然后把4个蛋黄搅拌均匀，备用。
(3).等到我们煮好的奶油也摸上去不热的时候，把蛋黄液倒入奶油液里面，并搅拌均匀。
(4).然后把我们搅拌好的蛋挞液过一遍筛，过筛的作用是为了保证蛋挞液的细腻程度。过完筛之后，我们就可以把蛋挞液倒入蛋挞皮里面了，一般倒8分满就可以了，不需要完全倒满，这样在平底锅煮的时候，可能会膨胀出来，就不太好看了。
(5).取一张锡纸，放在平底锅上面，锅底不需要放水，也不需要放油，只需要保持平底锅锅底干净就可以了。这样做的好处就是避免我们的蛋挞糊了。
(6).把平底锅放到电磁炉上面，开160的温度，烤30分钟。由于我们不是用的烤箱，所以要不时观察一下颜色变化，避免烤糊。
(7).30分钟左右，一般在刚刚冒泡的时候就好了。因为我们是用平底锅做的，如果再烤的久一点，蛋挞的地步就会糊了，所以，控制在30分钟基本就可以了，不需要等蛋挞变色，虽然不是烤箱烤的，也没有烤箱的那种焦糊口感，但是味道依然非常的好吃!别有风味！完全不输KFC的蛋挞哦！
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