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爱吃粤菜的朋友应该有听说过蚝豉吗？就是蚝干，生蚝晒干后的蚝干。
优质的生晒蚝干也叫金蚝，个大肥美，色泽金黄，肉身厚重，饱满得和元宝一样。
在我们广东人的记忆力，蚝干从小吃到大，而且每逢过年过节更是少不了蚝干。
蚝干的食用方法较多。蚝干通常有清蒸、鲜炸、煎蚝饼、煮汤等多种，用来煮蚝干粥也是非常好吃的，是比较鲜香的做法。
海门潮声的蚝农只在这个季节晒蚝，而且只挑选生长四年以上新鲜的生蚝进行晒制。
晒制方式也是这里独有的，新鲜的生蚝用海水洗过后直接放在太阳底下晾晒，期间不添加任何添加剂。
生晒的蚝干不仅能熬粥熬汤，还能生煎或蒸蒜蓉，这样的烹饪的蚝干不仅突出了蚝干的蚝香，口感也是非常酥脆的。
海门潮声的蚝干是生晒而成，保留了生蚝的营养和鲜味，吃起来的口感是鲜甜的，想吃的朋友可以在某宝找海门潮声的蚝干。
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