2019淮南牛肉汤十大排名出炉！你收藏了吗？

淮南牛肉汤，自古被誉为“江淮第一汤”，是淮南十大特色小吃之一，如今已被列入省级非物质文化遗产名录，门店遍布大江南北。淮南牛肉汤凭借其鲜醇清爽浓香的汤底，细腻爽滑Q弹的粉丝，新鲜质嫩的牛肉，咸酥可口的面饼等健康、营养、美味特色，赢得了大多数年轻人的欢心，成为了主流汤品。

因为具备美味可口、营养丰富、市场空间大，客流量充足，极具发展潜力等优势，近几年，各种淮南牛肉汤如雨后春笋般出现在全国的大街小巷，随便打开手机外卖软件，更是多到让人眼花缭乱，那么，面对众多选择，如何找到口味最棒的那些呢？当当当，下面是最新出炉的“2019年中国淮南牛肉汤十大排行榜”，全国最赞的淮南牛肉汤都在这里。

第一名：徽兰庭牛肉汤

传承清乾隆御厨配方的“百年老店”

说起淮南牛肉汤，最为出名的自然是百年老店“徽兰庭牛肉汤”，今年连续第四年荣登排行榜榜首。这家开遍马来西亚、新加坡等国家，覆盖全国120个城市，加盟门店达360多家的牛肉汤店，再次凭借其美味和实力，得到了业界和顾客的认可，也证明了英国美食节目《盛宴再现》的前瞻目光。

徽兰庭牛肉汤创始人程春华是清乾隆御厨张政后人的传人，为了熬出口味最佳、营养最足的牛肉汤底，每天奔波在全国各地的优质草原带上，筛选肉制筋道、口感清新，吃百草、喝山泉，2-3岁的有机散养黄牛，为了保证汤底浓郁，每锅汤足足熬两头牛腿棒骨和牛精腱，再加上几十种食材和滋补药材，每天换新，凌晨两点熬制，四个小时方出成品，以保证顾客喝到的是最为新鲜的汤，百年宫廷配方加传承御厨手艺，才诞生了劲道爽口、富有弹性，喝一口仿佛深入灵魂的汤，再咀嚼一口韧性十足的粉丝，最后大口呲溜一口牛肉，一口肉三重滋味就在口腔里缠绵了。

第二名：味鼎天淮南牛肉汤

以发扬民族传统美食为己任

排行榜第二位是“味鼎天牛肉汤”，这家牛肉汤店以发扬传统美食为己任，以“好文化，诚信经营，真材实料，健康营养”为经营理念，通过不断完善产品制作工艺，丰富产品种类，创造了包括牛肉汤系列、牛肉面系列、锅仔系列、特色地方菜系列、特产系列、烧饼系列、馄饨系列、水饺系列、盖浇饭系列等众多备受顾客喜欢的美食。

这家店的牛肉汤主打老少皆宜，营养丰富，如今已有200多家分店遍及江浙沪皖，为了保证味道新鲜美味，从原料、品控、保藏、物流到出品时间都严格实行管理、采用较新健康技术改善质量，以确保新鲜和营养的品质。很多老客评价，“中华传统美食这么多，做到极致的也就这一家。”

第三名：淮南许氏牛肉汤

在淮南牛肉汤当中“独树一帜”

排名第三的“淮南许氏牛肉汤”走了一条创新之路，将传统制作工艺与现代人健康饮食理念相结合，突破了“淮南牛肉汤走出家门就变味”的发展瓶颈，以宫廷秘方结合淮南黄牛肉骨研制成淮南牛肉汤，根据淮河两岸四季分明气候特色，春夏秋冬不同配料，达到了“春爽口，强筋壮骨；夏清热，开胃健脾；秋去火，恢复元气；冬暖胃，大补大益”的极致效果。

很多淮南人出于工作原因，可能不在本地工作，在忙碌之余就很难喝到具备家乡味道的淮南牛肉汤，正是考虑到这一点，淮南许氏牛肉汤耗费了数年时间，将原汁原味的淮南牛肉汤口味进行了创新与保留，从而使每个省的分店都是淮南牛肉汤最初“汤味醇正、自然鲜香、营养健康、老少皆宜”的味道。

第四名：老曹淮南牛肉汤

打造牛肉汤的“新派理念”和“新派模式”

排名第四的“老曹淮南牛肉汤”，特点是对国人的口味喜好与饮食习惯十分熟悉，为了满足顾客的需求，老曹淮南牛肉汤精心调配研发出了数款独特风味的小吃，尤其是牛肉汤，打造出了牛肉汤的“新派理念”和“新派模式”，推出了不一样的牛肉汤新概念，然后搭配上油酥烧饼、烙饼、烩面、茶叶蛋等产品，让人流连忘返，念念不忘。

而且，对比其他牛肉汤店，老曹淮南牛肉汤的餐品更加绿色、健康，比如全部标准化的生产流程，透明化的钻研“好面”的步骤等，都360度展现出来，使顾客对店内的餐品情况非常信任和认可。

第五名：邓奶奶的牛肉汤

从小吃到大的老记忆牛肉汤

排名第五的“邓奶奶的牛肉汤”，味道和其他牛肉汤不大一样，卤得完全入味的酱黑色的大块牛肉，汤里头还有一咬就断爽滑带着脆感的粉条，再加上独特药材复合浓香的汤底和辣油，简直无时无刻都在刺激神经末梢，够带劲，果然是拥有二十多年历史的牛肉汤店，店里每天都人满为患。

而且，这家的淮南牛肉汤，和其他家的味道还不大一样，邓奶奶在淮南的味道上增加辣椒的辣度和改良酱香的味道，粉丝则是纯正的山芋粉丝，每一根晶莹剔透根根分明，所以会让淮南人有种既熟悉又陌生的感觉。

第六名：桃记牛肉汤

号称“淮南牛肉汤扛把子”

排名第六的“桃记牛肉汤”，号称是牛肉汤中的MVP，肉是白切牛肉，搭配千张、豆饼、粉丝等原料，再加上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料，吃完之后唇齿之间一定留有牛油香味。俗话说“听戏听腔，吃面吃汤”，对于桃记牛肉汤而言，“汤”就是魂。

而且，桃记最出名的就是“超级大锅”，第一次来到桃记牛肉汤时，很难不被店门口熬制汤底的大锅所震慑，据店长说，锅的直径足有1米，上搭木板，用来放各种作料，汤底里熬着的是牛骨、牛油和黄牛肉加香料，坐在店里，就能闻到隐隐的香味。

第七名：淮南牛肉汤

总书记去过的一家“淮南牛肉汤店”

这家店名字就叫“淮南牛肉汤”，店里不仅有淮南牛肉汤、淮南牛肉面系列小吃，还有水饺、馄饨、酸辣粉、凉皮、凉面，以及各式烧饼、手抓饼、肉夹馍等诸多美食，而这家店最大的特色就是曾被总书记称赞过。

店主陶平说他小时候最喜欢吃的就是淮南牛肉汤。“不仅口味好，这还是安徽非常有名的小吃，所以我就想在北京也开一间淮南牛肉汤店。”如今，他终于在北京开了这家店。很多来店里吃饭的人会竖起大拇指，“我是北京人，淮南牛肉汤不仅好吃，还有底蕴有文化，他们夫妻俩实诚厚道，口碑很好。这牛肉汤分量也很足，真不错。”

第八名：潘集区田集胡师傅牛肉汤馆

正宗、地道、百吃不厌的牛肉汤店

排名第八的“潘集区田集胡师傅牛肉汤馆”是一家正宗、地道的淮南牛肉汤店，这家店的特色是“健康与美味”的碰撞，采用祖传秘方，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经蒸制，清香可口，不喝汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。

胡师傅说，现在很多地方都有挂着淮南牛肉汤招牌的小店，但其中有很多都不是正宗的，因为他们没有一个统一的配料方。而为了保证口味正宗，胡师傅牛肉汤馆依旧保留了最初的本源配方，于是，融入了草药的胡师傅淮南牛肉汤与别的美食相比，对顾客身体比较有益处，所以喜欢这道汤的人也特别多。

第九名：牛开得胜牛肉汤馆

喝牛肉汤前一定要“赏景”

说到正宗淮南牛肉汤馆，位于合肥滨湖新区天山路与万泉河路交口向南80米的牛开得胜牛肉汤馆必须榜上有名，从榜单来看，牛开得胜牛肉汤馆位于第九名，在当地远近闻名，甚至有”上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走“的说法。

店里的李浩师傅说，喝牛肉汤前一定要赏景：盛汤前告诉师傅先不放辣椒，等把碗放在桌上，静静观赏15秒，白色的细烟在碗口上沿轻盈飘落，像仙境一般，此时正验证了“早上一碗汤，神仙都不当”的谚语。很多去牛开得胜牛肉汤馆的回头客还说：“来这喝汤一定要回碗（续碗），这样才像在自己家一样，温暖又亲切”。

第十名：张大学士牛肉汤

低投入、高颜值、让自然走进生活

张大学士牛肉汤最大的特色是在低投入的同时营造出了高颜值的就餐环境，张大学士坚持“让餐饮走向健康、让自然走进生活”这一美食理念，因此产品注重养生健康，全部选用低消耗、简单滋补食材，不仅产品性价比高、而且老少咸宜。

无论是肉嫩鲜美回香足滋补养生四季备的牛肉汤，酱香四溢独其味面弹韧足碗中飘的炸酱面；肉美鲜滑香浓面汤醇味正沁人心的牛肉面；还是时令鲜蔬、脆麦香烙饼、小拌菜、大饼等，都是张大学士牛肉汤的招牌菜，从原材料到工艺的精雕细琢，决定了张大学士牛肉汤的美味。