寿喜锅大家都不陌生，在日本料理中拥有悠久的历史，也是食用日料必不可缺的一道。
因为外型看起来像中国的火锅，这种日式火锅似乎很吸引中国食客，无论是初尝日料的新人还是资深日料爱好者都喜欢经常去尝尝寿喜锅。
日料总离不开“食·味”两个字，寿喜锅也不例外。
和中国火锅专注对汤底口味的研制方法不同，寿喜锅最讲究展现食材的原味。而在桐寿司，从食客到料理人对食材的产地、季节、新鲜度甚至新奇度的追求更是达到极致。
此次上新的寿喜锅，分为三味锅底，甄选澳洲和牛、宫崎和牛、季节野菜、至尊海鲜，可自由选择。
为了提供全面的高品质体验，资深的日料食材采购者早早在当地的高端食材市场考察，经过不断筛选试味后，选购了最优质搭配食材，每日从日本筑地空运而来，充分保证了食材的纯正度和新鲜度。
等级越高、纹理越美的牛肉口感越好，超高品质的澳洲和牛和宫崎和牛，仔细端倪，美丽雪花纹路，油花分布均匀，细密有弹性。入口后，和牛丰富的油脂在舌尖瞬间释放，柔嫩顺滑的口感搭配精心调制的蘸酱，让人身心愉悦。
在汤底的选择上，吸纳了古老寿喜锅味道的精髓，由经验丰富的主厨经过创意改良，食材在汤中沸煮后，可充分提升“鲜味”和“香味”。
让味道回归本位，吸纳高端食材的原始味道成为料理的灵魂，是桐寿司打造高端日料的一贯理念，也是桐寿司版寿喜锅的精髓。
顶级创意日料的魅力
美食需要思索，做高端日料的要求更高，需要精准计算每一个微小的细节。
刀具的选择、切刺身的手法、握寿司的微妙力度，蘸料的选择，甚至配菜的搭配都有诀窍。一碗食材的每一个组成部分都是为了让其中最精华的食材，释放出最具有冲击力的味道。
吃日料的方式有很多种，桐寿司也一样，来桐寿司可以单点心仪的单品，但是选择“会席料理”才是更推荐的吃法。
会席料理，是一种将点菜、食物搭配交给店家的套餐料理。你不用再费心地琢磨哪道菜合胃口，店家会根据当季最新鲜的食材，搭配出最能打动你的料理组合。
你知道的会席料理大概仅限于前菜、天妇罗、羹类、拌菜、寿司、刺身、味噌汤、泡菜、水果等，以及这些料理的数量和上桌的步骤。
但是在店家眼里，每一道菜都有着与众不同的含义和更深层次的意义。
负责唤醒舌尖的开胃前菜；
具有饱腹感的谷物料理；
能够暖胃的浓汤料理；
清口的清汤料理；
刺激味蕾的寿司料理；
在恰当的时候端出一道恰当的料理，只为让你的舌尖和胃达到极致的满足。
有心的店家，还将印刷版的菜单每日手写呈现。日语和中文一一对照，由厨师长和店长每日亲自手写的菜单，不仅不再冷冰冰，更蕴含着浓浓的“人情味”。
以客人的感受为根本，在每一个小细节花足心思。品味食物最原始、最自然的味道；尝试多种美味同时在口中爆开的刺激；感受食材从入口到落袋的每一秒欢愉；体验从舌尖、到胃、再到四肢百骸的舒适——
这大概就是你从未感受过的顶级创意日料的最强魅力！
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