精华看点
白藜芦醇是一种保健品，经监管部门批准即可在市场上出售，但疗效并无保障。
人体临床实验发现白藜芦醇对心脏疾病，代谢疾病，癌症等都没有任何作用。
白藜芦醇如服用不当，可能导致不良副作用。
包括红酒在内，所有酒类都是一级致癌物，应尽量少喝。
最近一个保健品频频进入大众视野——白藜芦醇。通常是说这是葡萄里的“抗逆、抗毒”物质，是“慢病克星、长寿因子”，简直就是长生不老神药。虽然每人每年3万的费用，可还是让人趋之若鹜。
比如下图中的这个婕斯白藜芦醇果汁，号称可以活化人体抗老基因，恢复年轻美丽。真的这么神奇吗？
白藜芦醇英文叫做Resveratrol, 在亚马逊上随便搜搜，就会发现在美国也有好多保健品的主要成分就是这个，这些保健品里面白藜芦醇的纯度50%-99%不等。
保健品≠药
有些朋友为了说明东西好，还给我发了这个药的“品质国际认证书”。
事实上，美国进出口部门官网对这个所谓的品质国际认证书是这么定义的：这只是一个贸易许可证，允许产品在市场上出售，但绝对不是美国FDA对药物批准的证书。
事实上，白藜芦醇是一个保健品，在美国通称为Dietary Supplement。FDA对保健品的调控和食物一个标准, 而不是像对药的调控那么严格。如果到FDA的网站仔细看对保健品的调控，可以总结以下重要的几条：
1、保健品不需要FDA的批准上市。
2、美国联邦法律不要求保健品在上市之前向FDA证明是安全的。注意都不是有效果！连安全性都不必证明！
3、厂商不用向FDA证明，保健品药瓶上标注的效果是准确真实的。
4、保健品宣传可以治愈某种疾病，或延缓症状都是不合法的。这就是为什么通常保健品不说可以治愈某个特定的疾病，而只是泛泛的说可以提高“免疫力”之类的。
总而言之，保健品只要不吃死人，不管有没有作用都可以上市。市场上保健品太多了，FDA很难面面俱到对这个调控。保健品如果真的有奇效，有哪个大的制药公司会放过这个？早就申请专利挣大钱去了。
白藜芦醇的发现史
白藜芦醇是一种抗氧化剂。在很多食物，比如葡萄，蓝莓的皮或者籽里面含有。早在1939年一个叫Michio Takaoka的日本科学家最先记载了白藜芦醇的发现。然而关于它的抗氧化延缓衰老作用的最著名的倡导人，应该是澳大利亚籍的哈佛教授David Sinclair。
David Sinclair还在麻省理工做博士后的时候，发现一个基因Sirtuin1 (SIRT1) 可以控制酵母的寿命。注意，酵母是单细胞，它寿命的定义不是活了多久，而是能分裂多少次。和人完全不同。
2003年，David Sinclair和一个生物公司合作，发现了白藜芦醇可以激活SIRT1，延长酵母的寿命[1]。随后又发了很多文章，说在动物模型实验里发现白藜芦醇可以延长寿命，对心脏，癌症，代谢病都有好处。
一时间，白藜芦醇火了！
可是随着更多人加入对白藜芦醇的深入研究，大家发现原先的很多结果都不对：
1、来自瑞辉和安进两大制药公司的科学家发现白藜芦醇并不能激活SIRT1基因。原先的试验在设计上有重大缺陷！
2、许多证明白藜芦醇有作用的动物实验都不能被重复。这里面还有一个学术界著名的丑闻：在康州大学做白藜芦醇研究的印度籍研究员Dipak K. Das, 在7年里面灌了150多篇论文，大多都是关于白藜芦醇在动物模型里面的好作用。 在2012年，他的论文被发现造假高达145多处……
3、好几个人体临床实验发现白藜芦醇对心脏疾病，代谢疾病，癌症，寿命，皮肤都没有任何作用。而且其中有好几个实验用了很大剂量的白藜芦醇，远远超过了葡萄酒或者市面上可以见到的保健品里的含量。
白藜芦醇的副作用
有人可能想，虽然白藜芦醇没有什么大作用，可是只要没有啥副作用，我经常吃说不定有点什么小的作用呢。那我们就来看看白藜芦醇有没有什么副作用？
1、一个在阿尔茨海默患者的临床实验里面，病人开始每天服用一次500mg白藜芦醇，然后每13周增加500mg，最后第52周是每人每天两次1g。研究人员发现很多人出现恶心，呕吐，拉肚子。
2、如果和阿司匹林，布洛芬，华法林等药物一起吃，会发生药物相互作用, 增加内出血的几率。
红酒养生？
网传红酒养生，基本都是因为红酒里面含有白藜芦醇。这靠谱么？
首先要知道多少白藜芦醇才够。
David Sinclair在2006年发表的一篇文章里面说吃高热量饮食的老鼠如果摄入白藜芦醇22mg/kg/day，死亡几率降低了31%。
首先这个实验还没有被人重复，而且不是人体试验，而是吃高热量饮食的老鼠。我们假设这篇文章的结果正确，而且老鼠和人一样。那么简单地按照成人平均体重70kg 来换算，要起效的话，人需要每天摄入1540mg的白藜芦醇。
换算成红酒要喝多少呢？
不同产地的红酒中白藜芦醇含量不一样，法国的Pinot Noir 含量最高，可以达到27.8mg/L，就用最高的这个来计算，1540/27.8=55升！
谁能每天喝55升红酒？！恐怕还没有长生不老，就已经胃穿孔，成仙去了。
最后八卦一下， David Sinclair在2006年成立了生物公司Sirtris Pharmaceutical，主要是研发白藜芦醇的配方和衍生化合物。Sirtris 2007年上市，2008年被英国葛兰素史克用7.2亿美元收购。
结果两年以后，2010年葛兰素史克就停止了白藜芦醇的衍生物SRT501的研发，原因是副作用和药物有问题。2013年葛兰素史克彻底关掉了Sirtris这家公司，因为背后问题太多。
这就是白藜芦醇带来的故事，价值7.2亿美金。
本文作者：剑桥鹤兰望
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