苹果鲜果包装形式与包装方法

包装形式可分为田间包装、运输包装、贮藏包装、销售包装和内包装。田间包装一方面是把采下的果实送往贮藏库，只需将采收的鲜果装入条筐、木箱和钙塑周转箱即可；另一方面将采下的鲜果运往市场，只需生产者用一些内包装柔软的容器包装即可。运输包装用于将果品完好无损地运往市场或周转库，要求材料或容器经得起在长途运输环境中的重量负荷、机械振动与冲击；现代运输包装以各种集装箱为主，但目前国内苹果大都是贮藏包装即为运输包装。

贮藏包装要求包装容器抗压、便于运输和堆码，并抗湿耐潮，在贮藏环境中不变形，还要求能够提高库房的有效容积，利于果品迅速降温；在我国多使用容量为25~30千克的条筐、木箱，或10~20千克的纸箱进行贮藏包装。销售包装指果品上市时的包装，一般由维护结构和装潢两部分组成，维护结构起保护和便于携带的作用，装潢则是通过包装造型和商标设计，吸引顾客；销售包装要大小合适，美观大方。内包装主要是为了避免或减轻果品散放，在外包装内相互碰压磨伤，常采用单果包纸、托盘或分层隔板、分果定位装果法；内包装的种类有质地松软的专用包装纸、泡沫塑料网袋、纸浆托盘和格子板等。

理想的包装应该是容器装满但不隆起，承受堆垛负荷的是包装容器而不是产品本身。苹果包装可采用定位放置法或制模放置法，即将果实按横径大小分几个等级，逐个放在固定的位置上，使每个包装能有最紧的排列和最大的净重量，包装的容量是按果实个数计量。或者使用一种带有凹坑的特殊压垫，凹坑大小根据果实的大小设计，这样使一个果实占据一个凹坑，一层放满后，在上层再放一个带凹坑的抗压垫，使果实逐个分层隔开，这种做法完全类似目前鸡蛋的包装，可有效减少果实损伤，但包装速度慢，费用高。目前采用比较多的方法是散装法，将果品轻轻放入容器中，然后轻轻地摇动，使产品相互靠拢，使容器中尽可能有最小的孔隙度。容器装满后上盖衬垫物，加盖封严，用胶带封牢或用封箱器捆牢。在每个包装容器外面上，填明产地、品种、果数、级别等。在每个包装件内，必须装同一品种、同一级别的果，不能混装。相同规格的包装盒内，装入同一级别的果，而且果数要相同，其果实净重误差不超过加减1%。

按实施场所包装作业可分为田间包装和包装场包装。田间包装是在田间采收后，略加整修就直接在田间进行的包装作业。田间包装可以减少运输及搬运时的重量及体积，减少处理步骤，对产品的伤害最少，品质较佳，无需设立包装场，所需资本低；其缺点主要是产品的品质较不易控制，作业受气候的影响大，需要熟练的工人，产品在包装之后不易冷却。包装场：包装场是指专门进行采后处理包装的场所，包装场的规模可以很大，也可能很小，视所需处理的产品数量而定；此外，包装场的设计与流程也必需依处理的产品而设计。自动化的包装场是以输送带将各个作业点串连成为一个完整的系统，产品由包装线的一端进入，经过各项处理步骤，由包装线另一端出来时已经完成包装，可送人冷藏库中贮藏或直接送上货车运往目的地。