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做外卖平台到底有哪些盈利模式,你真的全都知道吗?

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乐外卖学堂第4讲:做外卖平台到底有哪些盈利模式,你真的全都知道吗?
这篇文章,既是给没有接触过外卖平台业务的新人学习了解,也是给做过几年外卖平台的老司机拓展更多的思维。


本文主要结合乐外卖6年多的行业经验展开,文中观点大家也许并不认可,但是至少可以作为一个参考。


美团外卖、饿了么盈利模式
首先了解一下,作为外卖平台巨头的美团外卖、饿了么,他们最核心的盈利模式是哪些?也是大家做外卖平台盈利模式的核心,那就是“商家抽成+配送费+店铺竞价排名”等。


商家抽成
商家抽成,分两种模式:“平台配送”和“商家自配送”。


简单的来说:“平台配送”是外卖平台的骑手帮商家进行外卖订单的配送,“商家自配送”是外卖平台只负责给上平台带来订单,不负责给商家配送,需要商家自己请配送员或者第三方配送团队来配送。


平台配送,一般抽成比例在20%左右,美团外卖的比例在20%到26%左右;商家自配送,一般抽成比例在5%到8%左右。这种模式主要是根据商品的交易金额来抽成,比如一笔外卖订单的金额是20元,抽成比例如果是20%,抽成金额就是20 * 20% = 4元,这4元就是外卖平台的收入。


商家抽成是外卖平台最最核心的盈利模式,客单价越高,抽成金额越大,平台的盈利就越多。如一笔100元金额的订单,20%的抽成比例,单笔订单平台的收入就达到20元。


商家抽成的计算公式,目前主要有2种模式:“折前模式”与“折后模式+最低服务费”。目前,这两种模式乐外卖系统都可以完美的支持,做到商家金额自动入账、自动提现,主要区别是类似首单、满减、优惠券等营销活动存在时候,抽成计算公式的不同。(需要详细了解可以咨询乐外卖客户经理)


配送费


一般外卖平台在收取商家提成的基础上,还会再收取消费者一笔配送费。配送费金额的多少与配送距离有关,送得越远配送费越高,一般在1到5元之间,恶劣天气等情况能达到8到10元。


对于每一笔订单,平台总收入=商家抽成+配送费,比如一笔20元交易的外卖订单,抽成20%,配送费是3元,那么这笔订单平台的收入 = 20* 20% + 3 = 7元。


店铺竞价排名


这个很好理解,假如这个城市有10家猪脚饭,当你打开外卖平台首页的时候,到底哪家猪脚饭显示在最前面呢?当你在搜索框输入“猪脚饭”进行搜索的时候,到底哪家猪脚饭排名在最前面呢?


想排名靠前?交广告费!


商家给外卖平台交一笔广告费,按点击次数付费,比如一个顾客点击进店算2元;如果一天有1000个顾客点击进来,那么就是2000元,外卖平台就多2000元收入。


红包广告


目前,美团外卖、饿了么有接一些广告,比如分享红包的时候,点击红包进去会看到各种广告,这些也可以产生一部分收入,但是不是核心的收入。


自营外卖平台的基本盈利模式


“商家抽成+配送费+店铺竞价排名+红包广告”这4种盈利模式,最核心的是“商家抽成+配送费”这两个。这两个盈利模式的特点,是跟订单量成正比,每笔订单都会产生一笔收入,订单量越高,收入就越高。


因此美团外卖、饿了么对所有的城市、代理商都要求不断的做订单量,原因也在这里。


对做自营外卖平台创业者而言,最核心的盈利模式其实也是这两个,如果不能把订单量做起来,不能把这两个盈利模式带来的收入做到最大,一般外卖平台很难活下去。否则很难想象一个一天只有20单的外卖平台,怎么去做店铺竞价排名?怎么去做红包广告?


因此,建议在做外卖平台的早期阶段,大家不用关注太多额外的盈利模式,只需要关注“商家抽成+配送费”这两个盈利模式即可。更多的时间精力应该花在如何把订单量做起来,等订单量做起来了,下面讲的盈利模式就更有意义。


如何把订单量做起来,如何把“商家抽成+配送费”的收入最大化,这个问题我们后面会再来专门讲解。


现在假设平台的订单量已经做起来了,比如已经做到一天500单以上甚至1000单以上了,接下来,该如何进一步寻找盈利模式,增加自己的收入呢?


做自营外卖平台,相比美团外卖、饿了么最主要的优势,就是“自由、独立自主”。简单的说就是,你想怎么玩就怎么玩,不像美团外卖、饿了么代理,那么多的条条框框和规则。做自营外卖平台的,一般都是从微信公众号起步,当你能做到1000单的时候,你的公众号至少应该有5万以上的粉丝,如果是在一个小县城,也许这个县城一大半的人口都已经成为你的粉丝了。


任何平台的本质,是一种流量经营,都是要解决“怎么获取流量,怎么流量变现“这两个问题。拥有5万粉丝,拥有了这个城市一大半的用户,已经完成“获取流量”这个步骤,只需要重点关注“流量变现”。这里,我们简单的列举一下常见的“流量变现”的方案。


广告


广告的形式有很多,这里简单列举一下:


1)公众号图文广告


当你的城市有一大半的人关注你的公众号,你就成为了这个城市最有影响力的媒体平台,这也是做微信公众号外卖平台的一个天生优势。随便一条图文,会被这个城市一大半的人看到,这意味着什么?


意味着,那些急于想提升自己知名度的餐饮商户、服装店、母婴店、商场、酒店、KTV,以及其他急需增加自己曝光量的产品,他们都非常需要推广渠道。当然不是无偿的合作,公众号头条推文8000元/次,次条5000元/次,价格你们自己去谈。公众号图文广告做得好,一个月能有几万的收入,这也是目前很多乐外卖用户用到的一种盈利模式。


2)页面内容广告


在自己的外卖点餐页面内,比如外卖平台首页的轮播图,放上第三方的广告,这样可以最大限度的增加自己的曝光量,也可以单独报价收费。一般这种是按时间段收费,比如一个月XX元,价格大家自己去谈。


很重要的一点,这两种形式的广告盈利模式,美团外卖、饿了么代理是没有的,是类似乐外卖用户这种自营外卖平台特有的!


跑腿


当你的外卖平台做起来了,自然会有很多的骑手,做跑腿是自然而然的事情。一般外卖平台有个特点就是有明显的高峰期现象,中午和傍晚各有一个高峰期,而像下午、晚上订单量比较少,骑手比较空闲,跑腿服务能有效的解决空闲时段的人力浪费问题。


跑腿主要服务:代买、代送、代取、代办事,特别这个“代办事”是万能的,帮忙排队、帮倒垃圾、帮你遛狗、帮你表白等。


把跑腿作为外卖的一项补充业务,充分利用自己的运力,给消费者带来更多便利,同时也能增加平台的收入,是非常好的盈利点。


同城信息


同城信息,是指一个类似BBS社区论坛的信息发布平台。在这里,用户可以发布类似招聘、招租、二手交易、宠物寄养、拼车、门面转让等各类信息。发布信息,可以收费,比如1元/条,信息发布后如果需要置顶,也可以额外收费,比如5元/天。


同城信息,也是一个很好的给外卖平台带来额外收入的方式,重要的是它也是一个极大的方便平台用户的功能,可以提升平台用户的粘性。


团购


提起团购,似乎已经是一个老掉牙的模式了,2010年就已经有千团大战,目前仅存的团购网站也就美团团购、口碑等几个了。那么,现在做团购还有机会吗?团购说到底也是一个流量生意,商家上团购平台是为了花钱买流量,团购平台把自己的流量分发给商家来获取收益。


前面我们讲到,当平台做到1000单的时候,公众号可能已有几万粉丝了,可能这个县城大半的人都已经关注了你的公众号,换句话说,你可能已经是这个城市最大的流量平台。既然已经有足够的流量,为什么不能做团购呢?商家需要曝光、需要知名度、需要流量,而你能提供这些。


当然,现在团购很多时候已经不是当年买券核销的模式,类似美团的优惠买单,更多的是到店消费之后直接买单优惠。但是本质是一样的,是一门流量生意,商家提供折扣吸引顾客到店。


乐外卖目前虽然团购功能已经下架,主要是因为我们觉得之前的团购做得不够好,现在正在紧急研发一款全新的团购功能,会让大家更方便的赚取收益。


到家


到家服务,就是类似上门清洁、上门通厕、上门维修等各类上门服务。这类商业模式的特点也是流量变现,能提供这类服务的公司或个人入驻到你的平台,顾客在你的平台上来挑选和预约服务,平台对服务佣金抽点。


自营外卖平台盈利模式的边界


上面提到的一些盈利模式的例子,都是乐外卖用户尝试过,并且效果不错的一些盈利模式,也是使用最多的一些盈利模式。我们把它叫做“自营外卖平台的基本盈利模式”,所谓“基本”,指的是比较容易想到、比较容易落地、经过验证可行的。


除了这些基本的盈利模式,自营外卖平台还有哪些新的、可行的盈利模式呢?


在这里,我们提一个词:“边界”。主要想表达的是:自营外卖平台的盈利模式,其实是没有边界的,没有边界意味着你可以有成百上千种盈利模式。


拥有一个自营外卖平台,其实就拥有了一群流量,而且这个流量有着很明显的特点:聚集(同城或者同校)、真实、活跃、优质。所有平台型的产品,其商业模式都是“流量生意”,在现在这个时代,最贵的就是流量。拥有一个优质的流量平台,可以简单理解为拥有了一切。大家要做的,无非是怎么将自己的流量变现,仅此而已。


在这里,随便列一些仅仅是思路,大家可以结合自己当地的实际情况来更多的思考:

  1. 1. 可以做桶装水配送,一个8万人口的城市一天的桶装水需求大概是3000到5000桶,你有流量的优势、骑手配送的优势,水站怎么跟你玩?
  2. 2.
    可以做生鲜配送,类似社区拼团那种
  3. 3.
    可以切入到门店的收款、收银机等产品,帮门店安装扫码下单、收银机、扫码收款等,赚取支付分润、软件收益
  4. 4.
    直播
  5. 5.
    同城社交
  6. 6.
    相亲网站
  7. 7.
    同城资讯
  8. 8.
    便民服务
  9. 9.
    其他等等更多的服务…


当然,无边界不是意味着你什么都做,全部都去做。无边界只是说,可以有很多的选择,具体应该选择哪些作为你的盈利模式,需要结合当地的市场情况、自身团队的情况、自身资金实力等多方面综合考虑。


自营外卖平台与美团外卖、饿了么盈利模式对比

了解清楚自营外卖平台的盈利模式,再了解一下与美团外卖、饿了么盈利模式的对比。


美团外卖、饿了么主要的4个盈利模式“商家抽成、配送费、店铺竞价排名、红包广告”,除此之外,其实美团外卖、饿了么,特别是他们的代理商,其实是没有其他盈利模式的,因为:


产品功能的限制:


美团外卖、饿了么的定位决定了App里面只有外卖功能,不可能什么功能都加入到它的App里面,就是想做个同城信息,想搞个社交也做不了。而作为自营外卖平台却很自由,只需找到一个能提供对应功能的软件产品,把功能嵌入到自己的公众号或者小程序即可。


权限限制:


主要是指美团外卖、饿了么代理,他们只有代理一个App的权限,代理商想往这个App里面加点东西,加不进去;如果代理商要在外卖之外重新做一个服务,现有的外卖流量没法直接转移,代理商相当于要从零开始做,难度可想而知。


流量不是自己的:


美团外卖、饿了么的代理,随时都面临被清退的可能,今年干了明年还能不能干都是一回事,怎么去发展更多的模式和内容?而自营外卖平台的创业者,没有任何这方面的顾虑,公众号、小程序、App,以及用户资源都是自己的,除非自己不想干了,否则谁也动不了你的流量资源。


综上来看,自营外卖平台的创业者,盈利模式其实比做美团外卖、饿了么代理的盈利模式多很多,而且流量和用户都是自己的,不用担心被任何人清退,也就是盈利模式是长久的、稳定的、稳固的!


与其花几十万上百万去给别人砸市场当炮灰,不如自己做一个外卖平台,好好经营一个自己的流量平台,然后通过各种类型的流量变现的盈利模式来赚钱。


对于做自营外卖平台的,都有一个困惑,就是如果美团外卖、饿了么来烧钱,应该怎么应对的问题?


我们这样假设,如果你的外卖收入一个月是20万,而你仅仅只有这一项收入,美团外卖、饿了么过来烧一把,你的20万可能就变成只有5万了,肯定不足以维持你之前的团队,倒闭是必然的。


但是,假设你除了这20万的外卖收入,还有10万的跑腿收入,还有10万的团购收入,还有10万的广告收入,还有10万的生鲜收入,还有10万的桶装水收入,还有30万的xxx其他收入。也就是外卖收入仅仅只占你收入的20%了,这个时候就算美团外卖、饿了么烧3个月的钱,你的外卖收入从20缩小到5万,你的总收入也不过是总100万减少到85万而已,对你的整个公司团队的生存没有太大的影响。


如今美团外卖、饿了么在各地烧钱基本都是代理商自己掏钱,代理商有多少钱可以烧呢?只要他烧不死你,你的盈利模式足够多样化,维持你的整个团队和公司没问题,等他把自己烧死了,就又全是你的市场。

而如果你是饿了么代理,来一个资金实力更强的美团外卖代理这样烧一笔,你就必死无疑了。也就是说,多样化的盈利模式,其实可以增加“抗风险能力”,在你的外卖平台受到竞争对手打击的时候,你的整体盈利能力没有太多的影响。


总结


做自营外卖平台,真正最有价值,最能带来收入的,是通过外卖吸收和培养起来的那批用户,那批流量。


除了把握好外卖平台的基本盈利模式,更应该基于流量来做综合的流量变现,拓展更多的盈利模式,增加自己收入的同时增加“抗风险能力”,才是每个自营外卖平台应该努力的方向。

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