百县千碗，缙·享美味
麻糍
对于很多缙云人来说
不仅仅是一种食物
更是被保存在长久岁月中的一份生活印记
上个世纪六、七十年代开始在缙云县新碧街道应刘村手工麻糍就成了家家必学的祖传手艺这儿的麻糍，是出了名的其中最被食客们“惦记”的
当属“应姐麻糍”
应
姐
麻
糍
早有耳闻“应姐麻糍”闻名于“市”从应刘村的小作坊到河阳八士门街的小商铺
从70年代肩挑麻糍桶沿街的叫卖声
到如今依靠微信营销日均售出1000多个
应姐麻糍始终坚持着最传统的纯手工打制
成为三代人舌尖上眷恋的故乡
而且她家的麻糍是按单订做
现做现发，供不应求是常态
麻糍桶
如此高人气的背后寄托着应家人对每位食客的用心付出
从糯米团子的制作到麻糍的包裹每一步都遵循着最初的传统
每一口都能尝到糯米直接捣打的软糯香甜
优质原料
精选优质糯米，上等芝麻、蛋黄、红糖、艾草、火龙果、紫薯、米粉等纯天然无添加食材，从“源头”细心呵护食客们的味蕾~
传统手艺
应姐麻糍味道独树一帜的奥秘，就在于把浸泡7-8小时的优质糯米炊熟后，全凭手工“舂”至少40分钟。可千万别小看这看似简单的捶打过程，这是力气活也是技术活，如果没有长年累月的坚持与实践，掌握不了精髓，技艺更谈不上精纯。
一人翻动糯团，一人挥动石杵用力捣打，其间的力道、配合都大有讲究。严丝合缝，快进快出，而且必须趁热把它们捣打粘粘稠，这样“舂”出来的麻糍，那叫一个细、糯、匀！
待到糯米“舂”到无颗粒之后，迅速被一个个均匀摘出，负责入馅的、包馅的、装盒的，一家人分工明确，手速快的镜头都跟不上~
网红口味当道
经典口味必须配备，新品也一定要有。应姐麻糍在传统口味上不断推陈出新，紧紧抓住那些被时间养刁的胃。艾青麻糍、乌叶麻糍、抹茶麻糍、火龙果麻糍、紫薯麻糍等，新奇的口感和爆表的“颜值”，妥妥的“麻糍中的网红”！
拿艾青麻糍来说，原材料是清明前土生土长的新鲜艾草，加之糯米按比例混合，开始时候白、青两色界限分明，随着捣和，一分分地相互渗透，直到全黏结变得青幽幽。迫不及待咬上一口，糯米的韧劲、蛋黄的绵密、艾草的清香默契交织，可谓藏着最春天的滋味~
内馅也是惊喜不断。炒制后的芝麻混合红糖，香甜怡人，不分老少，俘获了众多吃货的心~
而蛋黄以其特有的香醇更是刷足了存在感，加之包裹的弹牙软糯，令人食之不忘。
食客遍布八方
美味的食物总能引起共鸣。应姐麻糍的食客已遍布丽水、永康等周边县市，吃过的都给出一致好评，还有不少人疯狂复购足以说明一切~如今光是送货都得全家“出动”，三轮车、电瓶车、摩托车负责缙云县内配送，小车则负责丽水、永康等地配送，保准让大伙儿吃上最新鲜、最地道的手工麻糍。
微信销售打响品牌
“卖麻糍欸，卖麻糍欸~”，熟悉而又让人安心的缙云话在耳畔响起，一群孩子“自觉”地围着麻糍桶的场景已经一去不复返了，庆幸的是，这种老时光里的手工味道在互联网时代依然被保留了下来。
2个微信号，1万+好友，不定期地发布美食讯息，尽管如此，订购的人还是多到“停不下来”，成了近几年火爆朋友圈的网红麻糍~
属于你的应姐麻糍已上线
添加老板微信，追踪每日麻糍口味
无论是外表颜值
还是内在口感
都不辜负每一份精致
一口就能感受浓浓的缙云风味
这其中奥秘
味蕾自会告诉你
来源：文/长鼻子大象；图/应姐麻糍
监制：郑荣
编辑：长鼻子大象
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传统手艺应姐麻糍味道独树一帜的奥秘，就在于把浸泡7-8小时的优质糯米炊熟后，全凭手工“舂”至少40分钟。可千万别小看这看似简单的捶打过程，这是力气活也是技术活，如果没有长年累月的坚持与实践，掌握不了精髓，技艺更谈不上精纯。
网红口味当道
食客遍布八方美味的食物总能引起共鸣。应姐麻糍的食客已遍布丽水、永康等周边县市，吃过的都给出一致好评，还有不少人疯狂复购足以说明一切~如今光是送货都得全家“出动”，三轮车、电瓶车、摩托车负责缙云县内配送，小车则负责丽水、永康等地配送，保准让大伙儿吃上最新鲜、最地道的手工麻糍。
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无论是外表颜值还是内在口感都不辜负每一份精致一口就能感受浓浓的缙云风味这其中奥秘味蕾自会告诉你
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