懂得养生的朋友中，很多人喜欢用汤水来滋补调理，不过对于汤的做法，是“炖”，还是“煲”很多人却分不清楚，也有很多人认为煲汤和炖汤都是一样的。那么，你觉得呢？煲汤和炖汤有区别吗？别不懂装懂，区别大了！
在广东有这样的一个说法：“煲三炖四”，也说明了煲汤、炖汤其实做法是不同的。那么是怎么个不同呢，两者又有什么区别，很多人都理解错了，不懂的话，就看过来吧！
煲汤与炖汤有什么区别，我们就拿鸡汤来说，炖汤的做法其实是隔水加热。把原料放入调料后，放入大锅中隔水加热4小时以上（也就是蒸的意思），这时食物烹调的温度在85-96度之间。这样的做法就叫“炖”，这样做出的食物，熟后食材形状完整，汤水清澈。
而煲汤则是把食材直接放入开水中加热（也就是煮的意思），温度是100度。煲汤一般需要3小时左右，煲好的汤比较浑浊，食材的观感和口感也会略差。没有炖出来的汤要新鲜，味道好。不过这种做法简单好用，反而被大多数人所使用。现在你知道煲汤和炖汤的区别了吧。
以前小编也不懂煲汤和炖汤，以为煲汤和炖汤都一样，都是拿砂锅煮出来、炖出来就是了，看完以前都理解错了。你喜欢煲汤、炖汤吗？煲汤和炖汤的区别，你知道吗？不懂的话，可别瞎做了哦，省得浪费食物呢。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
