不管是啥鱼，解冻别直接用水泡！这些诀窍，让冻鱼和活鱼一样新鲜

不管是啥鱼，解冻时别直接用水泡！这些诀窍，让冻鱼和活鱼一样新鲜

各位读者们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，今天我和大家说的是：「不管是啥鱼，解冻时千万别用水泡！这些诀窍，让冻鱼和活鱼一样新鲜。」

小时候家庭条件不好，一直想要一辆自行车，长大自己能挣钱了，又想要摩托车，后来又想要汽车，等买了汽车之后，社会又变成了共享单车时代，大家又骑上自行车了，所以说生活中总有让你意想不到的事情。

大多数人工作日的上班都很忙，基本上都没时间买菜，只有周末时才能逛超市，一次买够一个星期的菜，放在冰箱里，够每天吃的！像肉类、鱼类都必须冷冻起来，所以每天做饭时都要处理一个大难题，那就是给鱼和肉解冻，中午时间很紧张，鱼肉没时间解冻，看得到吃不到，只能下一顿再吃。

除了我们自己塞进冰箱的鱼肉，很多海鱼买的时候就是冷冻的，即使马上吃也需要解冻。很多人解冻的方法就是2种，冷水浸泡和开水烫，有一部分厨师也进行这么做，开水确实能快速解冻，但会流失大量的营养，几十年的老厨师都不用这种方法。

喜欢吃鱼的人还是很多的，鱼肉肉质细嫩，营养丰富，那今天我就和大家说一说给鱼肉解冻的技巧，学会这些技巧，冻鱼解冻后能像活鱼一样的新鲜，营养不流失，口感依然鲜嫩。

冻鱼解冻时，直接用水浸泡就错了！多加一样东西，最快5分钟就解冻

————【新鲜鱼的冷冻方法】————

第一种、整条鱼冻进冰箱，这种方法要求冻进冰箱的整鱼已经处理干净，内脏、鱼鳃等都具有很大的腥味，如果不处理，整个冰箱都会有腥味。鱼处理干净后，在鱼肚子里抹上一层食盐，用保鲜膜把鱼包起来，冻进冰箱就可以了，放几个月都没问题。

第二种、剁成鱼块冻进冰箱。有些鱼比较大，不仅一次吃不完，冰箱也放不下，所以我们就要剁成鱼块。冷冻前，用淡盐水把鱼块洗干净，放在保鲜膜上撒一些食盐，再用保鲜膜把鱼块包紧，挤出多余的空气，也能保存几个月。

第三种、小鱼冻进冰箱。比如黄骨鱼个头比较小，用水清洗干净后，一层层地装进保鲜盒里，放进冰箱里冻硬后，拿出来用保鲜袋按量分装，再冻起来就行了。

不仅要会冷冻，我们也要学会解冻。不管是啥鱼，解冻时都不能直接泡在水里，可以用这些方法。

————【冻鱼的解冻方法】————

第一种、如果明天要吃鱼，那就今天晚上把冷冻室的冻鱼拿出来，放进冷藏室，可以装进保鲜盒里。这种解冻方式是最好的，鱼肉的口感和营养，都和新鲜鱼没什么区别，平时在家就用这种方法。

第二种、准备一盆清水，加2勺食盐，搅拌均匀，把冻鱼放进盐水里，过上最多20分钟，冻鱼就能解冻了，盐水也可以杀菌消毒，但一定要等食盐都溶解在水中后再放入冻鱼，别搞错了。

第三种、还是准备一盆清水，不过不加盐，加点白醋，搅拌均匀，将冻鱼放进醋水里，水面要把鱼淹没，只需5分钟就能解冻，这是最快速的方法，如果在家待客做饭，就用这种方法，不耽误时间。

第四种、无需泡水、也不加盐不加醋，把冻鱼裹上保鲜膜，放进微波炉里，低火加热5分钟，也能轻松解冻，很多微波炉也直接有解冻功能，所以大家也可以用这种方法，和醋水泡一样快。

鱼类、肉类冷冻时，最好是按量分装，大鱼、大肉一定要切成小块，分装后再冻，因为鱼和肉解冻后都不建议再次冷冻了，那样口感会变得很差，营养也会随着解冻冷冻而大量流失，吃了没营养。

不管是啥鱼，解冻的方法就有2种，一种是加热，一种是浸泡，加热就是放进微波炉低火加热5分钟，浸泡就是用淡盐水或白醋水浸泡，盐水速度慢，醋水速度快，解冻后口感和味道都和新鲜鱼没什么区别。

这就是我今天和大家分享的内容——「鱼肉的冷冻和解冻」，记住这些技巧，下次在家待客时，再也不会因为鱼或肉无法解冻而急得手忙脚乱了。