泡虾是浙江台州的特色小吃，说白了就是面粉包裹着鲜肉送入油锅里油炸即可。这泡虾的念法有些特殊，因为我们方言管虾叫“猴”这个音，而泡则是念轻声。两者相加就是“泡猴”这个叫法。
至于这泡虾的书面语嘛，就叫油鼓。
为什么叫泡虾小编也不太清楚，不过这泡虾油炸的通常都是鲜肉。有些地方还会有一些升级版，比如再放入虾仁，或者鱿鱼……
犹记得小时候村子庙里有戏班子唱戏的时候，各种做小吃的就会围绕在庙门前做生意。这泡虾就是其中不可缺少的一部分。
看着师傅现在一块木板上涂点面粉糊，然后在面粉糊的上半部分放上一些鲜肉，然后在用一块铲子将下半部分往上一盖然后整个送入油锅中炸上五六分钟即可。那香喷喷的味道真是令人垂涎欲滴。
现在很以前倒是不一样了，在街上都有人来做这个泡虾。只是不管那泡虾里加了多少好东西，吃起来总是感觉没有儿时的那种味道。
或许正是因为现在的物质条件好了，什么东西都能吃到反而没有从前那般珍惜。
今天小编特意去了一家做泡虾的店，店名叫“吕氏泡虾”，是小编的美食朋友推荐的泡虾首选。
听闻这家店做泡虾已经十几年了，味道相当纯正，为此小编今日也是稍微尝了一下，味道确实不错，有兴趣的朋友可以去那里看看哦！
下一期我们将为大家介绍临海传统的名点姜汁核桃调蛋。
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