老话“种蒜不出九，出九长独头”是什么意思？有道理吗？

农村老话“种蒜不出九，出九长独头”是什么意思？有道理吗？

相信有在农村生活过的人，都或多或少的有了解过种蒜的一些常识，它告诉人们如何种植大蒜，大蒜的产量才能高，其中也是非常的有道理，记得小时候，家里的老人就带我一起种植过大蒜，现在仍然记忆犹新。在我么的日常生活中离不开大蒜，大蒜有很好的杀菌作用，在我过的美食领域有很高的地位，对于一些吃货来说，大蒜一点都不会陌生。

“种蒜不出九，出九长独头”，这里的俗语讲的就是什么时候种蒜的话比较好，意思是如果要种蒜一定不要过了“九个九”，这里的九指的是冬天的一种计算方式，小时候就有“一九二九不出手，三九四九冰上走……”的说法，如果超过了“九九”，那种植的蒜就会长成独头蒜，独头蒜的话会非常辣，非常不利于食用，民间就曾有过“娘娘葱独头蒜，仰头老婆低头汉”，这是民间最难对付的四种东西了。大蒜的生长是比较耐寒的，可以提前种，千万不要等到九个九都过完了才种植。

在我们的日常生活中，也会有一些人比较倾向于买独头蒜，因为独头蒜的辣度比较高，一些种植户甚至已经开始专门种植独头蒜，但需要注意的是独头蒜只是某些人喜欢，千万不要因为一些人的喜好而去做某件事情。“种蒜不出九，出九长独头”，老农是这样认为的，你如何看待呢？

虽说“蒜你狠”的时代已经过去了，但是大蒜的价格似乎也没有降很多，我们这边市场上卖的大蒜还要卖9块钱一斤，我们山东人又爱吃葱，爱吃蒜，尤其是我们家，每顿饭都离不了大蒜，少了大蒜的陪伴，仿佛这顿饭都失去了滋味。所以今年我们家打算自己家种点蒜吃。

市面上卖的大蒜蒜皮看起来白白净净的很干净，这样的蒜让人吃起来总是觉得没有安全感。记得原来姥爷家种的大蒜，皮都是紫紫的，还有的是白色的，但都沾着些泥土，不像外边买的蒜皮儿这么干净，像是泡了药水一般，而且一点蒜味儿都没有，不辣也不香。自己家种的蒜可就不一样了，老爷说种蒜的时候要注意“种蒜不出九，出九长独头”。

意思是说种大蒜要掌握好时间，大蒜都是冬天种的，不能出了九种，全国人民都知道数九歌，数着九过时记得及时种大蒜就可以了，不要出九了再种，那样长出来的蒜就是独头蒜了。独头蒜就是一头大蒜里边只长一个瓣，长得圆圆的大大的，但是吃起来超级辣，辣的过瘾。可能是大多数人都接受不了这个辣味，所以都在出九之前就把蒜种上了，免得长的都是特别辣的独头蒜。

吃大蒜其实挺好的，生吃可以，捣烂了之后吃最好，这样大蒜素就释放出来了，多吃些大蒜可以杀菌抗癌，还能防止吃坏肚子。外出旅行的时候可以带头大蒜在身上，以防在小摊上吃的食品不好，拌着大蒜吃，就可以防止吃坏肚子了。

大蒜的价钱一直居高不下，种大蒜不仅可以自己家吃上放心蒜，而且还可以把多余的卖出去，小赚一笔，其实最重要的我觉得还是吃的放心，记得原来一个大规模种植大蒜的朋友说，他们家在种蒜的时候，都是一边浇着水一边往地里灌药，咱们吃的哪里是大蒜，根本就是在吃农药。这年头有条件的还是都自己种着吃吧。

这个话题有点儿意思，种植大蒜时间的早晚，竟然与独蒜头的多少有关系？“种蒜不出九，出九长独头！”这是老俗话，说明在农村是有一定市场基础与实践理论的，那么到底情况是不是这样的呢？

为此，我今天专门走访了一位长期种植大蒜的朋友，听听他的高见。未曾想到，他也有这样的说法，但是他补充说道：“大蒜种植时间的早晚，与独蒜头有一定关系，但只是关系之一，不是全部，因为大蒜出独头是由多方面原因造成的，还有选种不当、栽种密度过大、土壤贫瘠等因素，都会造成独蒜头的现象。”

我接着问：“如果时间种得太晚，独蒜头发生的概率有多少？”他笑笑说：“百分之五、六十的概率吧！”那这概率也不小了，其它几个原因比例占了百分之四、五十。从这分析，这句老俗话是有一定道理的，只是它是主要原因之一，其它几个方面的影响也不小。所以，种植大蒜过程中，既要注意时间的把握，又要注意到选种、密度、土壤等几个方面的因素。

最后，我们再来说说“种蒜不出九，出九长独头”是什么意思呢？有人说是9月，有人说是冬至过后的数九日子。从我们平时对大蒜的种植时间来说，一般都是9~10月，显然阳历9月是不合适的。那么，冬至过后的数九呢？“一九二九，寒冷常有；三九四九，冻死猪狗”，九九八十一天，九九结束之前种植大蒜比较好。”这个跨度大，时间范围广，显然也有些不合适，谁没事天天去数九玩？而农历九月呢，不出九，即农历九月三十日之前，比如今年九月三十日是阳历10月28日，这个时间，我觉得是比较吻合的。大家认为呢？