民间素有“十月萝卜赛人参”、“萝卜上市,郎中下市”的说法。
日常生活常见萝卜品种有红萝卜、白萝卜、青萝卜三种。萝卜,中药名“莱菔”,是冬春时令的常见的根茎类蔬菜。三种萝卜除了颜色不同,还有什么区别?今天,我给大家分享一下这几种萝卜的营养价值有什么区别?
青萝卜、白萝卜同属萝卜品种,从营养价值来看,均含有大量的胡萝卜素,是一种强抗氧化剂,可以保护人体细胞不受自由基的损害而起到防癌作用。
区别是:
1、青萝卜性微凉,味甘,药用价值是有健胃消食、止咳化痰,顺气利尿、清热解毒等效用,被人们所喜爱。宜生吃,不仅可以清火、治咳嗽,还可以保存更多的维生素,是著名的生食品种,称“水果萝卜”。除生食外,还可做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等。所含的成分与白萝卜差不多,但它含有维生素A,其食疗功效交白萝卜更好,它不但能够清肺胃热毒,甚至对煤气毒、碳气毒,有显著的解毒功用。
2、 白萝卜味甘、辛,药用价值是有下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。生捣汁服食则可止消渴,治吐血、衄血,声嘶咽干,胸膈饱闷。近年来医学界发现白萝卜不仅有抗癌作用,还是人体补充钙的最佳来源之一,这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂,能杀虫,对人体无损害。所以,用萝卜汁来治滴虫性阴道炎,治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用,萝卜籽对百日咳,咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。
白萝卜含丰富维生素,可增进人体新陈代谢的功能。白萝卜能化痰去积滞和帮助消化,更可以清热去燥。
白萝卜含维生素A、B、C、D和E。有化痰、去积滞、清热去燥和帮助消化的功效。白萝卜味辛,性凉。白萝卜中含有芥子油,又促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化的功效。
禁忌:
1、脾胃虚寒病者应戒食。
2、服人参及滋补药品期间忌食。
红萝卜,健胃消食!
萝卜消食的说法大家也都挺熟悉,说到健脾助消化,作用最强的就得数红萝卜了。
红萝卜性平味甘,中医认为它有健脾、补血、助消化的功效。
它的营养有两大特点,一是含糖量高于一般蔬菜,并有一种芳香甜味,二是含有丰富的胡萝卜素、维生素A。
要想发挥红萝卜健脾胃助消化的作用,还得给红萝卜找2个帮手,就是菊花和荷叶。
菊花荷叶为清热类中药,中医认为其性平,味苦、涩,历代医书都认为有"开胃消食"、"裨助脾胃"、"止渴生津"等作用。
红白萝卜混吃是禁忌
红白萝卜不可一起食用。将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外,这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。
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