上海 | 从1976喝到2017，波特顶级名庄火鸟园品鉴会

波特最传奇的酒款？
非1931年份的火鸟庄园国家园年份波特（Quinta do Noval Nacional Vintage Port 1931）莫属。

它是《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评选出的上世纪最伟大的12款葡萄酒之一，被《醇鉴》（Decanter）选为此生必喝的100款酒，也曾因刷新最贵波特历史纪录而震惊国际。

Nacional即”国家园“，指在1925年被独立划出的，并经历了熏蒸消毒和重种，未嫁接美国砧木的葡萄藤。

这支酒款的缔造者，火鸟庄园（Quinta do Noval），同样有着卓尔不群的声誉和地位。作为最古老的波特名家之一，火鸟庄园至今依旧保持庄园的独立运营，并以酿造单一庄园年份波特脱颖而出。它是波特风土的引领者，波特产业革新者，不仅创造了晚装瓶年份波特（Late Bottled Vintage，简称LBV）和带有年龄标识茶色波特，也是最早改造梯田，以及将酒窖由靠海的加亚新城（Vila Nova de Gaia）搬回到产区的酒庄，在波特产业的发展进程中，火鸟庄园拥有了太多个第一。

12月10日，火鸟庄园技术总监Carlos Agrellos将亲临知味风土俱乐部，为大家讲解波特的诞生地杜罗河谷的历史和风土特色，并带来大家一同品鉴酒庄得到众多酒评家高度赞誉的各类型波特及干红葡萄酒。

品鉴酒单

1. Maria Mansa Tinto 2017
2. Cedro do Noval Douro DOC 2016
3. Quinta do Noval Douro DOC 2014
4. Quinta do Noval LBV Port 2013
5. Quinta do Noval Vintage Port 2017
6. Noval 10 Dez Anos Tawny Port
7. Noval 20 Dez Anos Tawny Port
8. Quinta do Noval Colheita Tawny Port 20059.Quinta do Noval Colheita Tawny Port 1976
豪华酒单将涵盖9款佳酿，包括3支干红葡萄酒和6支波特，包括来自酒庄核心系列的2013年份晚装瓶年份波特（Quinta do Noval LBV Port 2013），经典的10年、20年茶色波特（Noval 10 & 20 Dez Anos Tawny Port ），以及高端酒款如最新上市的2017年份火鸟庄园年份波特（Quinta do Noval Vintage Port 2017），还有产量很少、平日难得一见的2005年份茶色波特（Quinta do Noval Colheita Tawny Port 2005）以及别处都没有的1976年份（Quinta do Noval Colheita Tawny Port 1976）。这也是一次性了解波特产区所有类型高品质波特酒款的好机会。12月正是品尝波特的理想时节，天意渐冷，在温暖的室内，围着壁炉饮几杯饱满而精致的波特，聊一聊酒，再说一说酒背后的故事，人生最惬意的事儿莫过于此。

时间： 2019年12月10日 周二 19:00 地点： 上海长宁区法华镇路525号D101 知味风土俱乐部 主讲人： 火鸟庄园技术总监Carlos Agrellos，付丹妮 Daniela翻译 费用： 320元/人，双人行280元/人，会员价230元/人 报名： 点击下方进入 知味小程序 报名

1715年，火鸟庄园之名首次出现在地籍登记文档之中。多位远见卓识的人物在火鸟庄园的历史上留下了深刻的烙印：1894年，波特酒贸易商安东尼奥·何塞·达·席尔瓦（António José da Silva）收购了这座惨遭根瘤蚜虫摧毁的火鸟庄园。通过重植葡萄树，他让庄园得到了重生。他的女婿路易斯·瓦斯肯斯洛·波尔图（Luiz Vasconcelos Porto）则规划了一系列规模庞大的创新工程。他将原来的窄梯田转型为宽梯田，不仅让土地获得更为有效地使用，葡萄树也因此获得了更多的日照。

而他做出的生产1931年份波特和国家园年份波特的决定让火鸟庄园一举成名。当时，由于全球经济大萧条及1927年份波特的大批出货，几乎所有波特产商都没有申报1931这一年份。火鸟庄园的这一成功让它成功跻身英美市场最著名的年份波特之列，这一龙头地位一直保持到今日。

火鸟庄园门口有一颗雪松，它的繁茂枝叶覆盖了庄园的整个台阶，因此成为庄园的一大象征。酒庄有一款干型葡萄酒也以此为名。

1993年起，火鸟庄园成为AXA Millésimes安盛保险集团葡萄酒公司麾下成员。1997年，位于阿利若镇（Alijo）的灌装线和仓库的竣工，让火鸟庄园成为第一家将所有生产活动都集中于杜罗河谷的传统波特酒产家。90年代，庄园重新种植了百来公顷的葡萄树，并按区块划分，进行精细化葡萄园管理方式，以确保收获到品质优异的葡萄，出品拥有卓越水准的火鸟庄园波特佳酿。自2004年份开始，酒庄也开始投入杜罗河干型葡萄酒的酿造。
主讲人Carlos Agrellos火鸟庄园酿酒师

Carlos Agrellos 从他的叔叔 Antonio Agrellos 手中接过酒庄酿酒师的职责，后者在酒庄工作了25年并将酒庄带出了1980年代的困境。 Antonio 十分看好 Carlos 并将他认为自己的继承人。

付丹妮

Daniela FU

知味葡萄酒教育讲师，WSET 4 Diploma，法国香槟骑士团骑士，ONAV意大利葡萄酒认证讲师。译著《简明葡萄酒及盲品宝典》，曾在国内多家葡萄酒权威杂志担任编辑及记者，并有丰富的品酒课程授课经验。她毕业于中国农业大学葡萄与葡萄酒工程专业。

酒款详情

1. Maria Mansa Tinto 2017

开场酒款，来自杜罗河的干红葡萄酒，新鲜而充满果味，简单而易饮，充满了红色水果和香料的香气。

2. Cedro do Noval Douro DOC 2016

这支酒以酒庄门前的古老雪松为名，酒款由经典的葡萄牙品种和一小部分西拉（Syrah）酿造而成，口感圆润，果味奔放，富有魅力而又易亲近，出色地诠释了杜罗河干红的风格。

3. Quinta do Noval Douro DOC 2014

这支酒直接以火鸟庄园为名，兼备力度与集中度，单宁精致，可以趁年轻时饮用，同样有着不错的陈年潜力，代表了酒庄对于高品质干红的理解和表达。酒款由大比例的Touriga Nacional和Touriga Franca、Tinto Co等葡萄牙本土品种酿造而成，这些葡萄不仅全部来自庄园自己的葡萄园，而且经过了严格的挑选。

在酒庄看来，虽然代表着不同的风格和流行，但是干型葡萄酒同样可以和年份波特以及老年份的茶色波特一样表达优质的风土，事实也的确如此。

4. Quinta do Noval LBV Port 2013

火鸟庄园的核心系列之一，也是代表酒庄风格的经典酒款，所有葡萄均来自火鸟庄园自己的葡萄园。LBV呈深宝石红色，拥有精致的单宁结构，以及新鲜而纯粹的果味和香料气息，适合年轻时饮用，也可以在瓶中陈年一段时间，会有不错的发展。

火鸟庄园将这款LBV称为“婴儿版年份波特”，因为它的酿造方式和年份波特基本一致，最大的区别在于LBV会在橡木桶中陈年4到5年时间，比只需要陈年2年的年份波特要长一些。

5. Quinta do Noval Vintage Port 2017

酒庄的高端酒款之一，所有葡萄均来自火鸟庄园自己的葡萄园，经过严格挑选，而且并非年年都有。火鸟庄园年份波特只有在符合酒庄标准时才会推出，每10年大概仅有3-4支作品问世，产量也仅占酒庄总产量的很小一部分。

火鸟庄园年份波特拥有相当出色的陈年潜力，它的标志特征是拥有浓郁的颜色，充满香料和甘草香气，又有足够鲜活的果味与之平衡，口感饱满又不会令人觉得酒体过重，做得恰到好处。

6. Noval 10 Dez Anos Tawny Port

核心系列之一，10年茶色波特由来自不同年的茶色波特调配而成，平均年份为10年，其中不乏相当老年份的酒液。在酒庄看来，老年份茶色波特的核心特质是新鲜感，这支酒正是很好的佐证，拥有爽脆的口感和丰富的鲜活果味。

7. Noval 20 Dez Anos Tawny Port

20年茶色波特由来自不同年的茶色波特调配而成，平均年份为20年，其中同样不乏相当老年份的酒液。这支酒在追求新鲜感的基础上，加入了更多复杂的陈年风味，带来平衡、优雅而悠长的表现，也是火鸟庄园茶色波特中的经典之作。
8. Quinta do Noval Colheita Tawny Port 20059. Quinta do Noval Colheita Tawny Port 1976

茶色波特中同样也有年份波特这个类别，但被命名为Colheita以示区别。不论是Vintage Port，还是Colheita Port，都是酒庄的高端作品，代表着波特的最高品质。同样，所有葡萄均来自火鸟庄园自己的葡萄园，经过严格挑选，而且并非年年都有。

茶色波特会经历长时间的橡木桶陈年，在此期间，酒庄会一直监督酒液的陈年进程，并将一些具有极佳陈年潜力的酒液独立放置，制作一些年份茶色波特，也就是Colheita Port。值得一提的是，波特产区对于Colheita Port酒液的橡木桶陈年最低要求是7年，而火鸟庄园则要求陈年时间至少在9年，也透露出酒庄的对于品质的高要求。

2005年份酒体饱满，拥有复杂的香气，包括优雅的水果和坚果香气，质地丝滑，单宁骨架柔软，在口中，焦糖的香气贯穿全程，并延伸至悠长的回味中。

1976年份颜色呈黄褐色，拥有复杂的柑橘类香气，整体更清新，更具活力。

上海 | 从1976喝到2017，波特顶级名庄火鸟园品鉴会

时间： 2019年12月10日 周二 19:00 地点： 上海长宁区法华镇路525号D101 知味风土俱乐部 主讲人： 火鸟庄园技术总监Carlos Agrellos，付丹妮 Daniela翻译 费用： 320 元/人，双人行280元/人，会员价230元/人 报名： 点击下方进入 知味小程序 报名