永远别低估生鲜的烧钱速度
01
2019年最后两个月，生鲜赛场死亡名单上，又多了两家。
今年6月才宣布完成6.34亿A轮投资，并在9月入选胡润中国潜力独角兽榜单的“呆萝卜”，在11月爆发资金链断裂危机；随后，社区生鲜“妙生活”被曝出已于上个月清算完毕，一声不吭地离开了战场。
今年倒下的生鲜电商企业还有很多，细究其中原因，“永远别低估生鲜的烧钱速度”，成了这个行业的一句箴言。
有“电商市场最后一片蓝海”之称的生鲜电商，终于在2019年初再次沸腾起来。借着新一轮的互联网买菜热，踏踏实实深耕市场，在合肥市场开跑了三年的呆萝卜成为了生鲜市场不可小觑的黑马。
02
进入12月，杭州的气温已经跌到了10度。
短短几个月，故事情节的发展令所有人都意想不到，呆萝卜就这样突然地跌了跟头，留下消费者、合伙人、加盟商的惊慌失措和四处维权。其中有加盟商对媒体表示，呆萝卜资金链断裂后，不仅门店开不下去了，他们所缴纳的15万元保证金和房租也无法赎回。
问题究竟出在哪里呢？生鲜电商是否真的是一个伪垂直领域？为何从2016年到2019年，进入的创业者是一波接一波，倒下的创业者也是一批又一批。为何这些背靠互联网大佬的生鲜公司始终卖不好菜？
03
成本高，毛利少
生鲜电商的关键在于保住这个“鲜”字，这就要求企业拥有全产业链的整合能力。
而事实上，在运营环节中，成本、仓储、运营、物流、品控、技术投入都是难以降低的必要成本。一款生鲜产品从农户到消费者手中，需要经历无数个环节，走过漫长的链条，其中物流、损耗、包装等环节中的消耗巨大。
据业内人士透露，生鲜电商的成本占总价的30%-40%，而生鲜电商的毛利才10%-20%。
对于用户习惯的培养，也不是一件容易事。以青年菜君、小农女当年失败结果来看，将目标群体完全定位在工作繁忙的白领，是不可行的。要知道，不论是传统菜市场还是商超，买菜主力人群都不是白领，放到生鲜电商，也是同样道理——要吸引这部分人群，平价、方便、新鲜缺一不可，这便又回到了开始问题，如何整合全产业链的资源，如何找到品质与成本的平衡，尤为重要。
烧钱模式不再被看好
今年暴雷的数家生鲜电商平台，根本原因无非是资金链告急，背后一个更加严酷的真相是，资本对生鲜行业的态度发生变化，他们开始捂紧“钱袋子”。
资本的态度越来越谨慎， 首先是不再看好烧钱模式。长久以来，生鲜电商玩家习惯了烧钱抢市场，投资人也要追求回报率，创业者必须拼命往前跑，一面不盈利一面还要不断扩大规模。由此引发的资金链断裂事件不在少数。
盈利模式尚在探索
生鲜行业的商业模式易被模仿，面对如此蓝海，迅速扩张、抢占先机成了众多企业的发展第一步。只不过，脚步太快，盈利却没跟上的后遗症很快就显现出来，融资一旦跟不上，就全盘乱套，在B轮融资进来之前，呆萝卜已经成了空心萝卜。这不仅是呆萝卜的现状，也是以往无数生鲜电商创业公司倒下的原因。
所以，无论是到店还是到家，业态是表象，最终还是会回到解决如何挣钱盈利的本质问题上。万亿市场说到底只是一个数字，但生意不是。生鲜玩家们一心只想继续扩大交易规模和提高效率，却都完全忽略了做出差异化的供应链提升毛利。
04
上帝欲让他灭亡，必先使其疯狂。有人说，杭州的秋天只有两周。在迅即的秋天之后，迎来的，将是严寒，这也是呆萝卜的真实写照。
生鲜行业的终局和出路到底怎么样，现在还看不清，但这个行业在屡战屡败和屡败屡战间，推翻了某些不理智的模式。生鲜赛道最终不太可能出现一家通吃的情况，但它已逐渐发展为流量巨大的“线上菜场”，接棒外卖成为本地生活第二战场。一场大战开始，拐点尚未出现，先活下来才比较重要。
END
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