去白沙古镇耍，这几家地道美食店必打卡

　　“爱元宵三五风光，月色婵娟，灯火辉煌。

　　月满冰轮，灯烧陆海，人踏春阳。”

　　一曲笙歌春如海 千门灯火夜似昼

　　新春佳节将至

　　2020年白沙闹元宵民俗文化旅游活动

　　即将拉开帷幕

　　小编特为大家推荐9家

　　白沙闹元宵美食网红店

　　快来探店打卡

　　品味舌尖上的年味～

　　冬天里，大概没有 什么比喝一碗热汤更让人感到温暖。

　　白沙不缺美食，汤 锅的选择也多，但很多白沙人却始终钟爱老字号的味道—— 鹅牛空间 ，这家在白沙豆糠街开了多年的老店，汤醇肉美，好吃不贵，承载了许多白沙人的味觉记忆。

　　鹅油淡淡覆住表面，油覆不住的区域散发着热气，波澜不惊的表面下面尽是食材的精华。盛上一碗汤口中细品，少加调料的原味高汤鲜美至极，汤口温润如玉。

　　热汤下肚，周身的疲劳和寒冷消失殆尽。鹅肉炖得炖得细嫩化渣而不散，一点腥味都没有，满口尽是独特的坚果香和奶香。

　　如果没有预定到鹅汤，牛肉汤锅也是不错的选择。根据人数可以选择小、中、大锅，牛肉汤锅分量旺实，牛骨汤头滋味足，带皮牛肉牛筋一样一半，煮得鲜甜入味。吃到最后再煮上一份手工面，把牛肉的汤汁精华全部吸收进面条，口感劲道奢华。

　　夹沙肉、茄饼、怪味花生、鲜肉藕夹、手工水饺、凉拌油菜苔都是他家的特色小菜，坚持每天现做现卖，点上几碟搭配汤锅一起吃，简直是食欲全方位的满足。

　　店面面积： 130㎡

　　人数容量：100人

　　地址：白沙镇豆糠街26号

　　订餐电话：13436084692

　　这家馆子店堂很宽敞，桌子多，装修简单大方，一看就是那种客流量比较大的江湖菜馆风格。19年，在白沙取景拍摄的电视剧《一江水》剧组，看中了这家的环境，觉得够传统、接地气，断断续续地在他家包场拍了一个月的戏。

　　收银台上放着这家馆子的“金字招牌”，“舌尖上的美味——寻找重庆最受欢迎生态鱼庄第三名”（中国名商汇传媒颁发）的字样明晃晃的，所以这家店在白沙餐饮界的分量有多重，客人一看便知。

　　川香麻辣的耗儿鱼锅面上飘满红油，冷锅热吃，点的菜都在锅里，加工好了再端上来，省事 。

　　要想吃 起来更有味儿，必须先打个原汤蘸水。 漏勺放在汤勺上，一起伸入锅中捞起汤汁，滤掉小料，淋汤入碗，再跟碗里的炸豌豆、榨菜碎、葱花、豆豉搅拌在一起，卖相漂亮，感觉到位。

　　随便从锅中夹起一条都是巴掌大小，肉量感人。 放在碗里用筷子轻轻一扒，细嫩紧实的鱼肉立马从鱼骨上一丝一缕地分离。 鱼肉入口，强势的香辣气半秒钟蹿满口腔，攻破味蕾，细细咀嚼，回味无穷。 而且，一条鱼几乎就一根刺，方便，过瘾。

　　由这锅汤底煮出的配菜，像豆芽、木耳、豆腐、洋芋这些，样样都是下饭神器，分量也足到不行，让人完全把持不住。

　　店面面积：200㎡

　　人数容量：120人

　　地址：白沙镇滨江中路19号

　　订餐电话：13996110999

　　镇虽小，但百业俱兴； 店不大，旨调百姓口味。

　　镇百味是位于白沙园区上最为出门的餐馆之一，以便宜实惠、口味麻辣鲜香、分量十足，受到白沙乃至江津居民的喜爱，也是他们家庭聚会的喜爱场所。

　　取名镇百味，一因店主姓“郑”；二求口味纯“正”。做一家老百姓信得过的，长久地道属于白沙的品牌餐饮小店。

　　他家有几道成名的美食，比如干煸肥肠就是每一个老顾客来了必点的菜。这道肥肠被端上桌之后，你首先闻到的是那种扑鼻的香味，吃起来也丝毫没有肥肠拥有的意味，吃到嘴里，你只能感觉到有嚼劲，而且口感香滑，并且分量却特别的足。农家焖鹅采用农家饲养新鲜土鹅，味道鲜香，原汁原味！

　　店面面积： 120㎡

　　人数容量：120人

　　地址：白沙镇白沙大道199号

　　订餐电话：47340777

　　老店的存在，是地方居民对其味道的认可，是一种身份象征，一种归属感，是传承。

　　孙兵馆是白沙古镇老字号餐馆，它的味道早已融入进白沙人的骨子里。白沙人无论摆婚宴，还是请客喝酒，吃团圆饭，最经常去的酒楼一定有孙宾馆。

　　一家传统餐馆，能够雄踞市场三十多年，生意始终红火，这中间到底有什么秘诀呢？

　　那一定是因为它具有灵魂。

　　川菜的灵魂，精绝于食材，独到于味道，在孙宾馆老板谭兵的带领下，孙宾馆在川菜的精髓之上，添注了自己的想法，与美食世界的菜系糅合，提炼食材的本真味道，才得来这么多极富灵魂的独有佳肴。

　　在孙兵馆，厨师不仅仅是食物的传递者，更是一个拥有想象力与创造力的艺术家。 他们从未放弃挖掘食物带给味蕾的新体验，挖掘食物之间的多元化组合所带来的视觉与味觉的双重冲击力。

　　他们从未放弃挖掘食物带给味蕾的新体验，挖掘食物之间的多元化组合所带来的视觉与味觉的双重冲击力。

　　周到细腻的服务，大气舒适的环境，独具匠心的食物摆盘，契而不舍的创新态度……这一切都是孙宾馆的灵魂所在，是它得以始终红火的秘诀。

　　环境特色：★★★★

　　菜品特色：★★★★★

　　服务特色：★★★★★

　　后厨特色：★★★★★

　　店面面积：3000㎡

　　人数容量：1200人

　　地址：江津区白沙龙江巷48号

　　订餐电话：13509481888

　　一品轩私房菜坐落于外滨江路美食街上，店主刁师傅从事餐饮行业20多年。

　　刁师傅制作的腊排骨汤锅，乡村皮蛋极堪称白沙一绝，采用从农村采购的新鲜食材，加上刁式秘制调料，那滋味，麻辣鲜香，绕梁三日不绝！

　　红红的辣椒、清香的花椒、肥美的蛙腿、和鲜香的鱼头，无论你好哪一口，一口下去，这就惊醒了你的味蕾，让你吃不停歇，必然不会忘记的。

　　另一道招牌菜肚子鸡，猪肚爽脆弹牙，鸡肉嫩滑鲜美，汤呢，一点也不油腻，喝到嘴里暖在心里。

　　店面面积：约170㎡

　　人数容量：110人

　　地址：白沙镇麻柳湾居外滨江路客运中心2栋

　　订餐电话：47363286/18983661057

　　碧波荡漾的泸溪河，厚重古朴的白沙桥，古韵犹存的亭台楼阁，坐落在泸溪河畔的白鹤楼仿如远离尘嚣。

　　白鹤楼又是白沙老重庆影视基地接待中心，它接待过来自全国各地的游客朋友，也款待过来白沙洽谈合作的商务人士，更吸引过众多剧组前来拍摄取景，以环境优雅，服务周到，菜品实惠享誉白沙古镇。

　　走进白鹤楼后厨，这里就像热烈紧张的战场，忙碌并且有序。

　　厨师们都各司其职，用料考究，调料入味，调拌酸甜苦辣； 煎炒烹炸，精心设计，出炉幸福大餐。

　　科学合理的厨房的布局分区，规范标准的地面装修，别致实用的通风设置，还有如小型超市一样琳琅满目的食品仓库，白鹤楼的后厨算是整个白沙餐饮业的标杆。“对顾客筷下的每一块食物负责，是我们做餐饮的底线。”白鹤楼邹总表示。

　　不管是让人鲜香开胃的海鲜大餐，还是椒香四溢的回锅肉，都让人回味无穷，吃出生活中的小确幸。

　　板板街鳝鱼面

　　鳝鱼面历史悠久，宋朝大学士黄庭坚尝后，曾诗性大发称赞： “鱼中善品味非常，竟是餐中最美堂。 不入洞天难品试，人间能有几回尝。 ” 清末民初时，白沙鳝鱼面就以制作简单口味独特而闻名。 白鹤楼酒店寻访到多位白沙做鳝鱼面的老人，总结经验，并改进了制作工艺，精减调料，创作出更加符合现在人们的口味的鳝鱼面。

　　备好鳝鱼丝放入油并投入大蒜、花椒和姜片，炒香便倒入鳝鱼丝，待同炒至水汽稍干时，在掺适量清水烧开后，至入香味，即成鳝鱼臊子。 口感麻辣鲜香，鳝丝入口化渣，色香味俱全。

　　海鲜大咖

　　白鹤楼的海鲜用料新鲜，价格实惠。冒着层层热气的海鲜被规整地码在容器当中。

　　赤红的小龙虾、橙黄色的螃蟹、晶莹肥硕的扇贝等海鲜吸收着锅中汤底所释放的咸香麻辣。语言对于此菜来说过于苍白，只有亲自品尝，才能真正领会到它的绝妙之处。

　　店面面积： 7000㎡

　　人数容量：1000人

　　地址：白沙镇滨湖路四号

　　订餐电话：18983279697

　　白沙人对一碗小面的要求不低，古镇路路口的永红面食有口皆碑。

　　店面虽小，但是种类齐全，杂酱面（米线）、牛肉面（米线）、肥肠面（米线）、抄手、大小汤圆都有。 价格合理，最便宜的小面一两才5块。 来光顾的多是附近居民，一到饭点，店里面便坐满了人。

　　老板两口子加上一伙计，打佐料、煮面、挑面、端盘、收拾、算账……安排得妥妥当当。 佐料台、翘头什么的都摆在外面让客人看到，透明操作。 老板娘的动作麻利，记性也好，能够一面打作料，一面招呼客人，人多的时候，客人要多放点什么、少放点什么，也能记得一清二楚，很少上错面或者让客人久等。

　　牛肉面、肥肠面、清汤抄手是面馆的主打。

　　牛肉先卤后红烧，麻辣味不重但香味特别，轻咬一口耙软入味，带筋的地方糯软不失嚼头。 面条被通红清亮的牛油汤浸泡后，味道香浓，来上满满一大碗，超满足!

　　肥肠清洗得很干净，吃进嘴里软烂Q弹不绵杂，面条是当地人喜欢的扁面，爽滑劲道又入味，汤头麻辣适中，配菜新鲜，好吃不腻！

　　清汤抄手也受客人青睐。抄手个头虽不大，但胜在皮薄肉香，皮薄如蝉翼晶莹剔透，肉馅里包了生姜，汤里面加了胡椒粉，鲜甜中带着点辣味，吃起来非常爽口！

　　吃了咸的可以再来点甜的，一碗个头小小，皮薄馅大，香甜滑糯的传统包心汤圆，实在是无法抵挡的美味。

　　店面面积：45㎡

　　人数容量：30人

　　地址：中兴路181号

　　订餐电话：13668009770

　　江湖菜根植于民间，烹调上不拘常法，比正宗的川菜更加洒脱、刺激，油料厚重，调味宁过勿缺，总是能让食客欲罢不能。

　　在白沙，也有一家地道的江湖菜馆——江河食府，麻辣鲜香，粗犷豪放，地地道道的巴蜀民间滋味。

　　店堂宽敞、通透、雅致，里面还有5个小包间和一个20人的大包间。据老板说，店面光是翻新就花了70万。足见这家馆子不俗的格局和气魄。

　　这家馆子菜品丰富，100道左右，除了主打的江湖菜、经典川菜，还有独具当地特色的不辣菜品。

　　招牌菜铁板飘香钳鱼，食材选用网箱养殖的活鱼，大火快煎后淋上热油和秘制酱汁，激发出浓郁香味。入口既能感受到鱼肉鲜美，又能品尝到椒香回甜，让人印象深刻。

　　江河闷烧西鸭，此鸭是非常鸭，瘦肉率高，肉质细嫩，自带淡淡麝香。用砂锅焖煮后，色泽金黄油亮，耙糯不烂，细嫩不塞牙。虽然用油厚重，但吃起来点都不闷。点这道菜特别划得来的是可以“一鸭多吃”，炒鸭杂完全不需要单点。

　　尖椒兔，切成小丁的兔肉细嫩顺滑，完美地承载了尖椒和花椒的香气，每一块都能辣麻鲜爆香满口，越吃越辣越吃越麻，越吃越想吃，根本停不下来。

　　江河少妇泼辣鸡，用足量姜蒜和干辣椒爆炒，口感香酥狠辣，外焦内酥的鸡肉越嚼越香。很多顾客走的时候连辣椒都要打包带走。喜欢重口味的千万不要错过这道菜。

　　“见面道辛苦，必定是江湖。”巴蜀之味，一菜一格，百菜百味，味别之多，调制之妙。在江河食府，你能吃到白沙的“江湖味道”。

　　店面面积： 300㎡

　　人数容量：200人

　　地址：白沙镇光华路144号

　　订餐电话：19922212671

　　想巴巴适适整一顿烧烤的朋友，千万不要错过白沙滨江路边边的鱼将军烧烤！

　　这家店三位当家的都是90后小伙，作为吃货的他们对食物都有些挑剔。 一次烧烤聚餐后，味觉没有得到满足的三个人开玩笑，“我们可以自己开家烧烤店，凭我们的厨艺、品味再稍加钻研，生意绝对火爆。 ”你一言我一语，开店的想法一拍即合。

　　说干就干！ 三个人最终把门面选在白沙，看重的就是白沙的高人流量、低店面租金和美食氛围。

　　他们分工合作，买工具，搞卫生，联系货源，研究菜品，还专门到长寿找老师傅学技术，开店的日子紧张、充实又快乐。 2019年底，小店终于开张！

　　点单率超高的一道菜，当属炭烤小黄鱼！鲜嫩的海生小黄鱼先腌后烤，再涂抹上经过多年研发的秘制蒜蓉酱，美妙滋味立刻升华，一口下去不同反响。每条鱼烤足8分钟，外皮酥脆，内里嫩滑。

　　据老板说，他家的海椒是专门从云南进的，辣中带有回甜； 炭火是用的是果木炭，清爽不重口； 蒜蓉酱调配工艺独特，用的是长寿一家老字号烧烤店的秘制配方，刷啥啥香！

　　作为创业者，三个90后也有话说。 “一旦决定，就要做好，生意要越做越大。 ”

　　滨江路的鱼将军烧烤，是你戒不掉的味道。

　　店面面积：80㎡

　　人数容量：40人

　　地址：白沙镇麻柳湾居外滨江路4-4综合楼

　　订餐电话：15023077548

　　《江津日报》值班副总编辑 胡小龙 袁孝椿

　　编审 吴刚 责任编辑 陈柳颖 实习编辑 何小旭