上海人爱吃栗子蛋糕众所周知，一提到栗子蛋糕，第一个想到的便是凯司令。殊不知，栗子蛋糕真正的鼻祖却是衡山饼屋。
1929年，位于霞飞路的“迪迪斯”咖啡厅内诞生了第一只“栗子蛋糕”，虽然其貌不扬，但却别有一番风味。
1934年，这块栗子蛋糕正式入驻了衡山路上的“毕卡第公寓”（现衡山宾馆），一个小小的西饼屋内，开始了它与衡山饼屋间的故事。
在经过原有味道基础上的改良，其独特的口感深受国内外吃货们的喜爱与追捧，常常供不应求，成为了那个年代独有的“明星西点”。
历经90余年，时至今日，这块小小的栗子蛋糕依旧立于上海滩西点界的龙头。它的地位是无法撼动的，也是无数新老上海人追捧的经典！
它究竟蕴含着怎样的魅力呢？来和小编一探究竟吧~
来到衡山路534号的衡山宾馆，你绝对想不到这样一座显赫而立的公寓建筑竟会因为一块栗子蛋糕而名噪内外。
沿着衡山宾馆径直向前便到了这家低调的衡山饼屋。门楣并不显目，又立于马路旁，是一不小心就会错过的。
进入店内，兴许是下午的原因，店内的人气不是很高。菜单上许多蛋糕点心都没有了，明显是半天就卖空的节奏、剩下冰柜里仅有的是可以售卖。
最底层一排排整整齐齐的放着栗子蛋糕，还有一块块的黄油蛋糕，芝士蛋糕…还有小时候过生日常吃的经典手指蛋糕。
右侧2个橱柜里放着当天制作的新鲜面包，上海人都爱的肉松面包，椰丝面包等等，保证期也张贴在包装袋上，十分贴心。因为都是现做的缘故，所以基本上这些面包点心48小时内是必须吃掉的。
像红豆沙面包，核桃吐司，甜甜圈，拿破仑…这种老早就售空了，想吃的小伙伴可一定要趁早来哦。
西饼屋的左侧是和衡山宾馆相连的，木帘掩映，不少老克勒都爱来这点杯咖啡，来块蛋糕，优雅安静的环境下，享受悠闲的午后时光。
接下来，就跟着小编一起来尝尝这大名鼎鼎的衡山饼屋栗子蛋糕吧~
刚拿到手，小编不得不诧异，这块开头不小的栗子蛋糕外观并不起眼，塑料的圆盒，盖上印着“毕卡第”的建筑图标。
打开盖子，便能看到绵密的鲜奶油堆砌在栗子粉上。而这栗子粉，也正是这块蛋糕的独到之处。对比外面许多栗子蛋糕所用的栗子蓉，只有他家是蓬松细密的粉状。据说衡山的栗子蛋糕所采用的的栗子都是来自于栗子之乡河北，经过复杂的工序制作而成，经典传承从未改变。
同时，衡山的栗子蛋糕延续了最初的纯天然无添加，为了保持最佳的新鲜口感，每块只能保存24小时， 限量限时，火爆上海滩也是实至名归的。
用勺子挖到底，鲜奶油裹着栗子粉送入口中，奶油甜而不腻，入口即化。浓郁的栗子香充斥唇间，软糯细腻绵密形容这口感也不足未过。栗子香，奶香之间还微微透着一股酒香，这滋味不言而喻，一口一口，两下就见底了，两个下肚也不过瘾，小编对这栗子粉蛋糕是真的爱了！
除了栗子蛋糕，小编还采购了另外2大人气单品——芝士蛋糕和提拉米苏。
芝士蛋糕算是非常符合大众口味的，芝士味道也很浓郁，是芝士控不可错过的。
一勺子下去能感受到那厚实扎实的芝士感，甜味适中，口感柔软细腻。但是不能多吃， 一个足以。
提拉米苏也是十分惊艳的，和传统的提拉米苏不一样。口感不是绵密，入口即化的，倒有点像奶冻，喜欢新奇的也可以买个试试。
看的出来，也品的出来，衡山饼屋是用心在做蛋糕点心的。
每一口滋味都是历经90余年历史沉淀下来的，是上海人从小吃到大吃惯的了的味道，更是横跨两个世纪，难以忘怀的经典！
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