哪个马大哈这辈子没烧糊过两个锅？
有几个家庭主妇没经历过面对烧糊的锅底，不知如何是好的苦恼？
现在各种材料和涂层的锅越来越多，每种锅本身的属性都不尽相同，唯独不变的只有一不注意，就会有被烧糊的风险。
那么到底怎么操作，才能既把烧糊的锅底刷得光亮如新，还能保证不伤锅具呢？
这就是今天这篇文章所要分享的内容。
烧糊的本质就是因为热量给得太足，锅内温度急剧升高，使得接触的菜品因为高温而烧焦粘黏在了锅上。
而我们要做的就是把这层东西从锅底安全地剥离出来。
有两种方法，一种是用清洁剂“溶解掉”，另一种是用研磨工具“物理剥离掉”。
这里我先分别介绍4种不同做法。
大家一定记得要看到最后我写的注意事项，明确不同材质的锅具体适合哪种做法，因为并不是所有做法都适合所有材质的锅具。
1.小苏打溶解法
小苏打和水加热沸腾后，会分解成碳酸钠和二氧化碳。呈碱性的碳酸钠具有分解由油和蛋白质组成的污垢的能力，二氧化碳能刺激污垢松动。二者结合，就能让烧糊的焦底开始漂浮起来。
需要准备的材料：
1）小苏打
2）百洁布
操作步骤：
1）倒水进入烧焦的锅内，水量大概覆盖住焦痕即可；
2）放入1~2汤匙小苏打，使其融化。这里并不是一定小苏打越多效果就越好，所有放适量就行；
3）把小苏打水烧开。煮沸10分钟后关火，等到小苏打水和焦痕反应；
4）将沸腾的小苏打水自然放置，冷却到可以用手触碰的程度后，用百洁布将余下的焦痕擦掉。擦的时候不必用大力气，以免伤害锅具表面。
2.柠檬酸/醋溶解法
部分锅具材料是“不耐碱”的，比方说铝锅，和小苏打接触后，就会发黑。或者你手上刚好没有小苏打的话，那么柠檬酸或者醋就是不错的选择。
需要准备的材料：
1）柠檬酸/醋
2）百洁布
操作步骤：
1）将1~2汤匙柠檬酸或者醋投入覆盖焦痕的水中。
2）煮沸10分钟后，放置过夜；
3）用百洁布进行搓洗。
醋在沸腾的时候，味道还挺大的，不喜欢这股酸味的朋友注意通风呀。
3.强力清洁乳剥离法
这种清洁乳和普通的洗洁精不一样的地方是，它加入了研磨剂，除了烧糊的焦痕，它还能对付水垢和锈这样的“顽固污垢”。
买的人比较多的是这款——cif(晶杰)强力清洁乳（进口款）。
它挤出来是乳液状的，不仅能处理锅的内侧焦痕，对锅的外侧的烧焦也能处理。
需要准备的材料：
1）强力清洁乳
2）抹布
3）牙刷
操作步骤：
1）把清洁乳倒在抹布上；
2）用布擦拭焦痕。细小的凹槽可以搭配牙刷；
3）清水冲洗。
4.去污皂刷剥离法
这是一个我最近发现的新奇玩意儿。（还是说根本不新奇，只是我比较落伍而已）
它是一个自带清洁粉的可降解的钢丝棉。官方说法是建议用于“生锈、烧焦、非常脏”的地方。使用的时候只需要沾湿，产生的泡沫就能将焦痕去除。
皂粉用完后也能洗干净当做普通海绵继续蘸取洗洁精用。
需要准备的材料：
1）去污皂刷
2）洗洁精
操作步骤：
1）沾湿锅具和皂刷，有油的话可以用一点洗洁精；
2）使用皂刷擦拭烧焦的地方，但是要注意力度，避免刮伤锅具表面。
3）清水冲洗。
不同材质的注意事项
虽然上面介绍了4种不同的处理方法，但是实际操作时，根据锅具本身的材质，也并不是每种方法都是通用的。
下面我就分享不同的锅具材料可以用什么方法。
1）不锈钢锅
不锈钢属于金属，但是是那种活性比较差的金属，所以它不容易和清洁剂发生反应，并且它还没有涂层。这就意味着大多数的清洁剂都可以用在不锈钢锅上，并且还不像涂层锅那样担心磨损。
所以上面说的4种方法都可以用。
与之类似的还有玻璃锅（就是康宁锅那种啦），砂锅，珐琅锅。
2）铝锅
“不耐碱”，所以小苏打就收起来，你敢用它就敢氧化，黑给你看。
醋是可以用的，但柠檬酸最好是不要用。
如果情况特别严重，已经又黑又油的。建议用金刚砂打磨光亮，然后反复煮水，养出一层微微发黄的氧化膜。
3）涂层不粘锅
这种锅不容易粘，也不容易焦得很厉害。现在有各种高级锅，各种材质的涂层用的都有。自己首先要搞清楚你手上的不粘锅，是不是明确不让使用酸性/碱性物质。
最保险的方法就是同时使用小苏打+柠檬酸同时浸泡。二者中和以后的中性溶剂对锅体本身材质的影响最小。
配合海绵，轻柔擦拭。才能起到既去焦又不伤锅的效果。
4）铁锅
传说中保养得好可以传家的铁锅，非常皮实，所以不用像上面这么小心。
铁锅烧糊了的话，可以用干烧的方法。
把带有焦痕的锅放在大火上干烧一会儿，等到锅里冒出青烟时，将火关掉，把铁锅迅速放进凉水里，看见有糊锅巴浮起来后，稍微刷一下，就可以清除掉了。
不知道关于“烧糊的锅底到底怎么刷干净”这个话题，我有没有讲得足够详细呢？
其实第一个小苏打溶解法和第二个柠檬酸/醋溶解法，我在日常生活中经常结合在一起用，就能够解决大部分锅具烧糊的问题了。
并且请大家在操作过程中耐心一点，给锅具足够的浸泡时间，特别是对于不粘涂层、珐琅，不注意的话，很容易由于人力摩擦导致涂层脱落。
总之就是，正确的方法+足够的耐心，你的糊锅一定能焕发新生的！
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