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上大学时，第一次吃泡芙，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。从此便一发不可收拾，它成了我最爱吃的甜点，每次都要吃上十几个，那以后便恋上了它的美味，这个有着浓浓法式浪漫气息的小甜点深深地征服了我。
如果说大学时期我只是念念不忘泡芙的味道，那么工作后接触到烘焙，看着泡芙的制作过程，那真的是对它至死不渝的爱了。
泡芙源自意大利，酥脆的面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。它是在烘烤的过程中形成一个空洞，奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。还可以在泡芙顶部挤上少许奶油撒上糖、糖冻、果实或者巧克力等作为装饰。
泡芙还有个我们常叫的名字——闪电泡芙，它有着吉庆、友好、和平的象征，泡芙塔是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。如今，世界各地的人们都可以享用到它，这已经成为人们下午茶和晚茶的点心之一了。
泡芙这种东西真的很神奇，很久不吃的时候会异常地想吃，吃完就被齁到了。一种幸福的味道，没有花哨的外表装扮，却有着丰富厚实的内心。一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，满足的花朵在味蕾上绽放，吃了之后心情异常明亮！
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