晚上运动结束后，能不能吃水果？会发胖吗？

许多人对于“水果”都会有这样一种认知：“水果都很健康，吃了能减肥”。所以当人们在考虑减肥饮食时，几乎没人会对水果开刀，即：有人会不吃米饭、有人会不吃肉，却鲜有人说不吃水果。相反，人们还“发明”了各种稀奇古怪的水果减肥法。
因此晚上运动结束后，锻炼者可能会在吃其他食物上谨慎小心，唯独水果似有特别豁免权，人们都会放心地吃。真的可以这样吗？

因素1：食物热量的高低

确保热量缺口的存在，是保证减肥效果的重要方法之一。尽管大量的水果热量并不算太高，但仍有不少水果热量不小。举几个例子：
牛油果，它的平均脂肪含量约为15%，每100克热量为170千卡。
香蕉，每100克热量约为95千卡。
榴莲，每100克热量约为150千卡。
和肥肉等动物类食物相比，看上去这些水果的热量并不算高。但水果的食用量却可能较大，比如香蕉，正常情况下一次吃两三根并不算多，而且吃一根香蕉可能只需要花两三分钟就下肚了。再比如西瓜，每100克的热量才30千卡左右，但人们一次性的食用总量会较大，总的热量摄入仍旧较可观。
如果你准备减肥，那么并不建议晚上运动后食用大量水果，因为堆积的热量不利于快速消耗掉，而你马上就要睡觉了。如果一定要吃点东西，建议吃一些高蛋白、低脂肪的食物。
因素2：水果的甜度

在《我们为什么会发胖》一书中，“关于水果”作者直接给出了一个结论：大多数水果会使你的肥胖问题变得更糟糕，绝非变好。这与我们的普遍认知大相径庭。
因为水果含有丰富的果糖，这也是大多数水果之所以那么香甜可口的原因所在。而果糖却和淀粉一样，是很容易让人发胖的物质。美国心脏病协会就指出，肥胖甚至心脏病都和果糖有着密切的关系。
甜，意味着它可以引起血糖升高，于是身体大量分泌胰岛素，最终卡路里以脂肪的形式被储存起来。
我们可以发现大量的坚持运动却体脂率偏高的常年锻炼者，他们中的有些人却得了轻度或中度的脂肪肝。检查他们的饮食情况就可以发现，大量的毫无节制的碳水化合物的摄入（当然也包括水果）是其中一个重要原因。

因素3：什么时候吃水果，吃多少

然而，我们并不能就因为上面说的两点原因，就断然拒绝再吃水果。水果本身的营养价值，是不能否定的，对于减肥者、运动者更是如此。
同样是水果，早上吃、白天吃，或是晚上临睡前吃，对于减肥的影响则会不同。显然，晚上摄入的热量难以及时消耗掉，哪怕你吃的是水果也是一样。因此不建议晚上吃水果。
另外，不谈“吃的量”来讨论水果对于减肥的影响也是没有意义的。比如100克苹果的热量仅有50千卡左右，人们也不可能一次大量食用苹果，所以偶尔在晚上运动后吃一个苹果，无伤减肥大局。
因素4：除了水果，你还吃了什么

事实上，我们不能只是将眼光放在“晚上能不能吃水果”这一个点上。因为在每一天中，你吃进去的所有食物都有热量，都会对运动减肥产生影响。食物的热量摄入和消耗，它是一个系统。除非你只在晚上吃水果，其他任何时间什么东西也不吃，这是不可能的。
将水果放到整个饮食体系中去考察时，你就会发现，确保整个饮食体系的热量进出情况才是重点。如果在其他时间放纵饮食，多半你仍旧会胖，而晚上运动后是不是吃水果根本就可以忽略不计。

因素5：你当前的健身目标是什么

讨论前面几个原因时，御行君都在假设锻炼者是为了减肥。但如果锻炼者是一位力量训练爱好者，正好处于增肌期，那么晚上运动之后吃水果就没有什么禁忌了。锻炼者要考虑的是，如何确保足够的热量盈余，如何确保蛋白质和碳水，以及矿物质和微量元素的摄入量。这往往需要通过摄入各种水果来达到营养补充和均衡的目的。
比如，香蕉中所富含的钾元素，可以更好地促进肌肉合成，对于增肌有重要意义，这就解释了为什么肌肉男们这么爱在健身房里在锻炼前中后吃香蕉了。
小结和建议

（1）如果你想通过运动减肥，那么不建议在晚上运动后吃大量的水果，尤其是热量较高的水果。但偶尔吃一点热量低的水果，问题不大。
（2）水果只是日常饮食的一部分。锻炼者先要有整体的饮食考虑，那么任何一种食物才能各归其位，让人不必纠结能不能吃。
（3）如果你正在增肌期，那么锻炼结束后吃水果无需有什么热量上的顾虑，反而应考虑哪些水果更有利于提供热量和有利于增肌及补充力量训练所需的营养成分。