春天北方农村地头常见的7种野菜，每种都是美味，看看你吃过几种！有诗云：白云深处憨眠好，野菜添油滋味长！春天的野菜是来自大自然的馈赠，标准的纯天然绿色食品，不仅鲜嫩味美，而且营养价值高，现在也是越来越受到城里朋友的喜爱。
春暖花开
春天的各种各样的野菜，变换着各种模样，不停地登上农村百姓的餐桌，这一点让城里的朋友甚是羡慕，周末带上家人走进田间地头踏青挖野菜，成了城里人的无比向往生活！昨天老妈就从老家带来了一大包野菜，有婆婆丁、荠菜、苦菜等好几种，今天为大家推荐7种春天在北方农村田间地头随处可见的7种野菜，每一种都是人间美味，让人吃一次想十次，一起来看一看你吃过几种。
荠菜
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，这是豪放派词人辛弃疾对荠菜花的描写，可以看出吃野菜不仅是寻常百姓的家常便饭，也深得心怀家国天下的大文豪们的喜爱。
荠菜可以说是春天最早出现的野菜，食药两用是很多野菜的共性，经常食用荠菜对于明目健脾都有不错的效果。荠菜的做法有很多，最常见的做法就是包荠菜水饺，馅料可荤可素，今晚上我家就吃荠菜鸡蛋馅饺子。
苦菜
苦菜，一听这个名字就知道特别苦，小时候特别不喜欢吃苦菜，妈妈还三天两头的往家挖苦菜。在我们老家苦菜有大苦菜和小苦菜之分，我们通常吃的是大苦菜。苦菜的营养价值在众多野菜中也是名列前茅的，含有多达17种氨基酸。
苦菜的做法非常简单，摘洗干净，准备一小碟甜面酱，蘸着直接吃就可以了，我怕苦，一般都得把苦菜裹满甜酱才会往嘴里放，爸妈常说我这不是吃苦菜，是吃甜面酱。
榆钱
这几天的气温都在20多度，估计再过几天就可以吃到嫩绿嫩绿的榆钱了。榆钱因形似一串串铜钱而得名。最常见的吃法是搭配玉米面做粥，或者做榆钱窝窝头。虽然味道不错，但是小时候因为榆树特别容易长毛毛虫，所以从小对榆树就没有好感，我更喜欢采槐花。
花椒芽
山上的野花椒树，这时候的刺一点都不扎人，细嫩的花椒芽，是春天我最爱吃的野味，微微有点麻，淡淡地的香气沁人心脾。从地头衍生出的几棵花椒树上摘一把花椒芽，回到家稍微的裹上点面糊，进油锅一炸，外表酥脆，焦香浓郁，想想就一个劲地咽口水。
车前草
车前草，以前听说只长在车辙压过的地方，多用于中药材，平时我们可以用来猪肉。记得小时候小孩长腮腺炎，就是土话说得“痄腮”，就经常用车前草泡水喝。
面条菜
因形似面条而得名，不过在我们老家多叫它“古扎菜”，这个菜清洗干净后撒上面粉上锅蒸熟，拌上蒜泥那味道简直绝了，超级无敌好吃，现在也是很多农家乐被点率超高的一道菜。
婆婆丁
婆婆丁学名叫蒲公英，就是用嘴轻轻一吹就能飞遍祖国大江南北的蒲公英，不过我们吃的婆婆丁是它年幼时期。最常见的做法是放汤、炒肉丝味道都不错，不过多少有点苦味，也是一种常见的中药材。
由于南北方的气候差异很大，因此很多北方常见的野菜在南方却很难寻觅其踪迹，在你的家乡还有哪些野菜呢？
春天北方农村地头常见的7种野菜，每种都是美味，看看你吃过几种！食无定味，适口者珍！我是谭小厨子，每天分享好吃、好做的家常菜和厨房小知识，期待您的关注！如果感觉文章对您有一丢丢帮助，请动动您的发财大手，给小谭点赞、转发支持！如果您也有好吃的做法，可以再评论区留言，大家一起交流学习。
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