栏目寄语
突如其来的疫情，加速了数字经济时代下新商业的发展。中国（杭州）国际电子商务博览会聚焦“2020，电子商务，重新定义！”主题，现推出一档由杭州市商务局、杭州市商贸旅游集团发起，浙江省电子商务促进会、电商发布、全球互联网经济大会、电商界一同联合，杭州西博文化传播有限公司运营的《数字赋能新商业》线上栏目。
本栏目将围绕数字经济时代政府的相关政策、全球商业新模式、新趋势、新动态等方面，采访100+位电商企业高管及行业专家学者，分享他们的看法与经验，为所有致力于用数字技术驱动产业互联的商业创新伙伴提供一个展示、交流和贸易的平台。
本期线上栏目邀请到了食行生鲜合伙人高志杰。
嘉宾简介
高志杰，毕业于复旦大学、美国杜兰大学MBA，在Solectron Mikron及Laird等欧美制造型企业任产品总监和运营总监，2014年加入食行团队，作为食行合伙人，其运用多年项目管理、运营及业务拓展经营及基于精细化的现代电子制造运营体系，搭建公司以客户为导向的矩阵式项目营运管理平台和高效率、严谨品质管控的运营体系，全新的营运管理架构为食行项目市场开拓注入新的活力。
疫情期间，全国大部分人都在居家隔离，这个情形下，生鲜电商们却忙得不可开交。据媒体报道，春节期间盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜、食行生鲜等平台的订单量，与上月相比，几乎都实现了3-4倍的增长。
2019年遭遇“寒冬”的生鲜电商，在近一个月的时间里，却成了最热门的行业之一。
究竟生鲜电商是将迎来新的风口，还是在短暂的爆发后再度陷入低迷？
01
生鲜电商“寒冬翻身”
这个春节，一大批中国人“窝”在家里，以居家隔离和在家办公的形式为疫情防控做贡献。为解决吃饭问题，通过生鲜电商买菜、自己动手丰衣足食成了很多人的选择。
个推大数据显示，今年春节期间生鲜类APP的平均日活同比增幅为107.17%，其中七天长假和在家办公期间分别达到了108.46%和108.55%。
然而近几年来，生鲜电商的日子其实并不好过。
有资料显示，生鲜电商融资金额在2013年-2016年迅速增长，从起初的1.3亿元上涨到101.6亿元。但残酷的“明天”很快到来，2016年、2017年，多家生鲜电商因无法融资或经营不善而倒闭。
据不完全统计，就在刚过去的2019年，共有超过20家生鲜电商倒闭。
可以说，此次疫情促使网上买菜成为时髦，生鲜电商“寒冬翻身”，再次爆发。
02
发挥无接触式配送优势
攻克生鲜“最后一公里”
订单量猛增的同时，生鲜电商作为此次老百姓菜篮子保供的核心力量，也在经历一场大考。
疫情期间，由于人们线上生鲜需求激增，平台订单量突然暴增，随之而来的就是人力短缺、运力不足的问题。
以食行生鲜为例，疫情期间，食行生鲜平台订单需求量激增5.7倍。为保障供应，在已有配送队伍外，食行生鲜启动了临时招募计划，储备充足力量以保证生鲜商品准时送达。
同时，随着疫情防控加强，很多小区实施了封闭式管理，这也迫使许多前置仓到家的生鲜电商逐渐转向自提的配送方式。
这确实带来了临时的一些便利，但因为生鲜产品有很强的季节性，需要冷链等特殊物流，一旦因为物流问题导致货品保存不当，不仅存在食品安全隐患，用户体验感也会日渐下降。
食行生鲜深耕8年的“手机买菜，小区‘冰箱取菜’”的无接触配送模式优势，在疫情期间得到了体现。 一方面，食行生鲜智能自提冷柜解决的正是生鲜最后一公里的配送问题，送菜入柜，全程无接触的方式保障了消费者取菜的安全。另一方面，凭借手机上的取件码，消费者可以自由选择取菜时间，安心又方便。
截至目前，食行生鲜聚焦上海、苏州、无锡三地，已将冷链自提柜铺设进了3710个社区，覆盖300多万家庭。食行生鲜也是全国生鲜电商行业中，建成社区冷链终端最多的企业。
此外，针对疫情期间，食行生鲜也建立了严格的防疫应急机制，从配单中心、配送司机到智能自提冷柜，自防防疫工作每日都在严格执行中，以全方位保障市民菜篮子安全供应。
03
直采直供滞销农产品
保护农民的“钱袋子”
疫情期间，因道路封闭等措施，农产品销路被斩断，众多农户守着自家的“菜园子”一筹莫展。对此，食行生鲜紧急成立“助农扶农专项小组”，主动与苏州地产农民、合作社、基地对接，扩大地产农产品的采购品种、数量，加大滞销农产品的采购力度，保护地产农民的“钱袋子”。
目前，已直采吴中、吴江、常熟、太仓、张家港等地的28种滞销地产蔬菜，24天的时间，食行生鲜帮助苏州滞销蔬菜销售1300吨，销售金额达730万元，一定程度上缓解了苏州地产蔬菜滞销的被动局面。
另外，在得知阳澄湖大闸蟹滞销信息后，食行生鲜也立即进行了实地的对接，目前已在线上展开销售。
在对接农户方面，食行生鲜积极发挥直采直供的流通模式，简化入驻手续，减少中间环节、降低流通成本。在滞销农产品销售方面，则加大了线上线下销售力度，发挥线上APP、菜掌柜的优势，加强宣传推介并建立特卖频道，促进农产品销售。
另外，除了帮扶地产蔬菜、虾蟹之外，食行生鲜积极响应关键时刻苏州市级储备猪肉投放工作，平价猪肉上线11天销售量已达70吨，有效发挥市级猪肉储备的应急保供稳价作用，促进供应、消费的双向稳定。
疫情期间乃至疫情过后，食行生鲜都将继续做好农产品的保供稳价工作，保障好市民的“菜篮子”，保护好农民的“钱袋子”。
04
订单集中爆发后
生鲜电商会迎来春天吗？
对于生鲜电商平台而言，客户留存率是一个非常关键的数据，如果一个客户在平台上完成3单购买，那么留存率就非常稳健了。
突如其来的疫情给生鲜电商带来转机。培养用户的购买习惯，原本是很漫长的，但这场疫情仿佛是一个“广告宣传”，加速了对市场的教育。
疫情期间，很多生鲜电商平台都迎来了用户量的爆发式增长，但这只是让人们对“菜篮子”的形式发生变化，实质上对菜品的要求没有变。
因此对于生鲜电商来说，在疫情过后，谁能在配送速度、商品品质、价格优惠度、购买体验等方面做得更好，就将获得用户更高的“忠诚度”，才会让用户最终沉淀下来，这才是生鲜电商平台持续发展的“王道”。
总体来看，不管是当下还是疫情结束后的很长一段时间内，对生鲜电商来说，保供稳价依然是重要的方向和工作。
同时，对部分生鲜电商而言，这是一个难得的崛起机会，这场疫情可能促进“价格战”提前结束，生鲜电商格局再次发生变化。
供应链能力强大和有着盈利能力的平台经此一“疫”将变得越来越强，而处于弱势的平台将迎来更严苛的市场竞争考验，甚至加速优胜劣汰。
荐稿编辑：电商发布 何志强
受访人：高志杰
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