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香辣鸡块
材料:嫩公鸡1只(约1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根,豆瓣50克,盐3克,花椒20余粒,酱15克,食用油75克,汤400克辣椒面、料酒各25克,香油20克
做法：
1、鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。
2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。
3、锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边
4、下豆瓣摻汤辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅
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椒盐九肚鱼
材料：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。
做法：
1.用炸鸡粉腌好九肚鱼，20分钟左右
2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉
3.打两个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好的鱼肉里，可选择加入其它佐料，料酒、卤肉粉或辣椒粉之类
4.将鱼肉上生粉
5.放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅，撒上椒盐粉和葱花。
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芦笋炒肉
材料：芦笋5-10根、里脊肉200g、水淀粉少许盐适量、老抽少许、料酒少许
做法
1、里脊肉切片，加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟
2、洗净芦笋，切掉老根，斜切成段
3、热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少许清水，炒熟出锅~
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豇豆炒肉末
材料：猪肉末、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒。
做法：
1. 肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉腌制20分钟备用；
2. 豇豆洗净，整根下热水里焯熟，捞出后立刻浸泡凉水；
3. 控干水分后，用手把豇豆从中间撕成两半，弄成约10厘米左右的段；
4. 起锅热油，下葱姜爆香，倒入腌好的肉末，立刻划散，不停地翻炒均匀；
5. 放入豇豆，翻炒2分钟，调入盐出锅即可
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