过去十年间，我国平均每年进行手术的总人次高达3000万人次以上，这一数据目前还呈现逐年上升的趋势。随着我国手术数量的不断增加，人们也开始重视起术后恢复的问题。而除了正常的医学干预之外，在外科手术后，患者可通过进食来促进伤口的愈合。同时，在一般外科手术后，我们还要避免以下几类食品：
一、辛辣及过烫的食物
辛辣或者过烫的食物出入麻辣火锅、麻辣烫之类的食物，容易导致人们出现燥、发热以及出汗等情况，而汗液里常常会带有大量的细菌。因此手术患者在食用上述这些食物时，手术切口周边的汗腺会分泌出大量的汗液，从而影响患者伤口的愈合，甚至导致伤口局部感染。
二、利于活血化瘀的食物
众所周知，当归、川穹以及红花等药材都能够加速血液循环，若食物中加入了以上药材，使得术后伤口渗血的几率高于60%，进而导致局部血肿，延长患者的恢复周期。同时，酒精因为含有大量乙醇，也会使得人们的血液循环加快，因此手术后千万不能喝酒。
三、引起瘢痕瘙痒的食物
基本上所有患者在进行手术之后，都会大几率留有瘢痕（疤痕），因此在没有100%恢复之前，要切忌不能吃牛、羊、狗以及海鲜等会引发瘢痕增生的食物。同时，辣椒、洋葱以及韭菜这三种食物也是不宜食用的。
而手术之后除了尽量不要食用以上这些食物外，患者应当适当补充以下这些利于伤口愈合食物：
一、富含维生素A的食物
手术后患者应当多进食富含维生素A的食物，例如胡萝卜、鸡蛋黄以及牛奶等，这些食物中的维生素A有利于促进人类上皮成纤维细胞增殖，对推动细胞分化有着良好作用。研究表明，90%以上的患者在保持良好的维生素A的摄入后，伤口的愈合期更短。
二、含锌的食物
临床证明，补锌能够加快伤口的新生肉芽组织形成以及促进表皮细胞的分裂生长，因此医生常常建议手术患者多多补充富含锌的黄豆、猪肝以及坚果等食物，必要时还可以通过锌制剂来加强锌元素的补充。
三、富含维生素C的食物
维生素C能够帮助患者体内形成胶原蛋白，而胶原蛋白对伤口愈合有着很好的填充作用，因此患者应该多进食青菜、橙子以及菠菜等富含维生素C的食品。
四、适量脂肪
伤口愈合的过程中需要适量脂肪的参与，因此患者在术后不能忽略脂肪的补充，进食猪手能够很好的补充脂肪，而值得注意的是，高血压患者与胃肠功能较差的老年人不适宜进食过多猪手。
五、糖类食物
糖为人体供应了大量能量，伤口的愈合离不开能量的支持，所以患者在伤口愈合阶段可多吃些含糖量比较丰富的水果例如香蕉与苹果。据统计，每100g香蕉中糖的含量高达14.5g，每100g苹果中的糖含量较为12.3g。
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