让我们一起爱茶，爱上一种健康生活方式！
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，好茶对生长环境和生态有着无可挑剔的要求。
位于罗霄山脉井冈南麓，江西吉安遂川县汤湖村的安村水库，沐天地灵气，行天地四时，山中峰峦起伏，满目青翠，流水淙淙，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，江西名茶“四绿一红”之首的“狗牯脑”茶就产于此地。
品茗向来为文人墨客所爱，在给茶取名这件事上免不了玩玩高级的文字游戏，用华丽的辞藻才能体现其风雅，如铁观音、碧螺春、普洱、西湖龙井等，但“狗牯脑”这样一个土里土气，听了就忍不住笑的茶名，实在觉察不到半分作为名茶的“贵族气质”。
那它为什么叫狗牯脑呢？
遂川当地一直都流传着一个美好的传说。传说当年，炎帝神农氏在遂川最高的山南风面洗药，晒药的时遇到正被瘴气所伤的阡陌村村民，为救治村民，神农氏带着自己的一条黄狗在汤湖找到了一颗千年茶树的茶叶泡水解瘴气，有灵性的黄狗为保护救命的茶树被一头野猪撞下山腰而死，神农将这只义狗埋在了茶树下。
多年过去，人们惊奇地发现在神农氏葬这只义狗的山顶，竟然慢慢长出一个很像那只黄狗的头的模样，更加惊奇的是，当年的一棵茶树，竟然变成了满山满野的茶树。于是人们干脆就把这些茶树制成的茶叶称为“狗牯脑”。
狗牯的“牯”，是江西遂川方言中表达雄性家畜的词缀，带有一定正面情感色彩，基本等于“狗子”“狗儿”，“头”=“脑”，所以在当地方言中“狗牯脑山”就是“狗头山”的意思，而狗牯脑山上的茶叶自然就是狗牯脑茶。
狗牯脑茶还来源一个真实而美丽的爱情故事。
清嘉庆年间，遂川汤湖乡人氏木商梁为镒经遂川江放木筏，在赣江入长江段遇到洪水，木头被洪水冲散，经过九死一生的他流浪金陵（今南京）时救了一个不慎落水的杨姓女子，而后他们结为夫妻，擅种茶的杨氏将茶籽带回撒在了梁为镒家乡一座形似“狗头”的山上，因此这茶就叫“狗牯脑”。
山，因茶而扬名中外；茶，因山而万古留名。
如今，狗牯脑茶是闻名中外的遂川特产，已有200多年种植史。100年里三次荣获世博会金奖：1915年荣获巴拿马万博会金奖，2010年上海世博会金奖，2015年获得了米兰、意大利世博会金奖。
狗牯脑还荣获“中华老字号”“地理标志证明商标”等荣誉称号，并被江西省委、省政府列为全省茶叶品牌整合重点扶持品牌，自2013年起，狗牯脑茶广告已“三进”央视，还邀请了毛泽东特型演员唐国强老师代言。
直至建国初期，由于狗牯脑产量很低，为了保持和开发这一传统名茶，带动当地经济发展，在政府和各界的努力下，梁家开始免费为遂川其他乡镇村民传授种茶、制茶技艺，狗牯脑茶以燎原之势遍布全县各地。
狗牯脑茶采自本地团体小叶种，每年清明前后挖掘，标准为一芽一叶，经拣青杀青初揉二青复揉整形，提豪炒干等工序加工而成。两次杀青两次冷却回潮，两次揉捻，两次烘干，这是制作狗牯脑茶独有的工艺，他们把起名字的时间都花在了做茶上。
外形条索匀整纤细，紧结秀丽，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层细软嫩的白绒毫，莹润生辉的优质狗牯脑茶叶与繁琐的制茶技艺造就了其“香气高、耐冲泡、滋味浓”的上乘品质。
狗牯脑茶的最大特点就是“一泡沉底”，因茶叶芽头重实，茶叶不浮在面上，清凉芳醇，香甜沁人肺腑，具有提神醒脑、消食去腻，益肝利肾的功效。将喝掉的冷茶水倒掉，再次加开水泡茶叶依旧香气浓郁，如此反复，一杯茶叶能喝上一天。
现在狗牯脑山上都安装了摄像头，不打农药自然生长，力做最正宗的狗牯脑茶，让每个人都能喝上这一口最安全最优质的好茶。
遂川茶叶还常出现在诗人的笔下。古有苏东坡吟诗：“衣染炉烟金漏回，茶烹石鼎玉蟾留”，洗去南贬旅途的疲惫；现有黄承椴女诗人题作：“好山如画课赣江，细雨低丛气已含”赞狗牯脑。
“茶者，南方之嘉木也”，唐代“茶圣”陆羽曾在《茶经》开篇如此描述，丝毫不吝江南水土出好茶的颂扬。如今，目前我国最高的19.15米的一尊茶圣陆羽雕像巨型石雕，矗立在遂川县城的东进口，日夜见证着中国名茶之乡的变迁，和茶事的日渐兴盛。
遂川，当年中央苏区核心之一的赣南小县城，因为曾经的壮烈，晕染了太多红色的印记。据说歌里唱的：“井冈山的茶叶甜又香”这茶便是遂川狗牯脑。
狗牯脑茶从名字开始，就是不重装饰只重内质的茶，所以才没能成为家喻户晓的茶界大明星吧。可也正因这种纯真，狗牯脑茶始终保持着质朴清纯，被懂它、爱它的人所痴迷。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
