挑山竹，除了捏软硬，很多人都忽略这2处，难怪皮厚肉少不新鲜。
我们的水果皇后——山竹，有着坚实的外皮包裹着，果肉雪白又软嫩，吃起来酸甜多汁，十分美味，它不仅营养好，抗氧化，还特别的降燥，清凉解火，是一种老少皆宜的热带水果。在一些热带国家，要是榴莲一下子不小心吃多了，这时候吃上几个山竹，就能很好的给身体去去火气，话说这山竹还真是个宝呢！所以一到了山竹的季节，怎么着也会买上一些回家，补充营养的同时也能清热下火。
大家买山竹的时候是不是看着山竹都差不多，捏捏软硬，随手挑几个就过称了，这样买法肯定挑不到好山竹，别看山竹乍一看都这样，其实新不新鲜，果肉多与少，还是有很大差别，下面分享挑选山竹的几个要点，跟着这个来挑，一定不会错，保证每次买山竹都能买到果肉多且又新鲜的前山竹，一起来看看吧。
一、看颜色
拿起山竹，可以先观察它两个地方的颜色，第一，先看叶瓣，果蒂和叶瓣呈绿色，越绿色就越新鲜，如果颜色变深或者变成棕色，代表这个山竹放置的时间较长，也不那么新鲜了，不建议购买。
第二，看果皮的颜色，按生熟程度来说，我们把它划分为三种不同的颜色。
1、偏浅红色的，肉质和甜度都还不够成熟；
2、果皮偏深咖啡色、铁锈色的，这种明显熟过头了，若是想马上吃到新鲜的，前面这两种不要选；
3、要选就选紫红色的山竹，这样是最正确的，最甜也最新鲜，肉质也最好。
二、看萼片
看山竹底部的萼片，它底部的萼片一般都有4-8片不等。
萼片的数量代表了果肉的瓣数，萼片有多少片，果肉就有多少瓣，萼片越多果肉越多，果肉越多，果核也就越小。所以大家可以尽量挑选萼片多的山竹，比较划算。
三、看按压手感
拿起山竹，用手轻轻按压，新鲜的山竹果壳比较软，按压会有回弹感，比较有弹性，并且会慢慢恢复原状。果皮的软硬代表着果肉的变化程度，如果拿起来像石头一样硬，捏不动，这样的不是太老就是风干了，或者说里面很可能已经熟得吃不了了，也不能选择太软的，一捏就往下凹陷的，这样八成是内部变质了，果壳过软或者过硬都不要购买。
选择两个大小相同的山竹，放在手上感觉一下，选择重量比较重一点的，这样的山竹水分多，山竹是富含大量水分的热带水果，越重代表水分越充足。
学会了吗？是不是很简单呢！学会了以后不要再给老板帮挑了！山竹是挑硬的还是软的好？记住这3点，山竹个个皮薄肉多又新鲜。
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