今天的食物话题是发芽的土豆能不能吃?有的说去芽可以吃，有的说不能吃。我们一起来看看
它可以单独作为主食，也可以做成酸辣土豆片，也可以做成猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等各种美食。
马铃薯味甜，味美，营养丰富。
马铃薯含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2、B6、泛酸和大量的优质纤维素，可起到补充营养、缓解便秘、降血糖、降血脂的作用。
虽然土豆很好吃，但它们有一个缺点:不耐储藏。如果不好好保存，它们很容易发芽。
我们从小就被大人教育，发芽的土豆是有毒的。食用它们会使人头晕、恶心、呕吐、腹泻，严重时甚至会致人死亡。
人们相信“发芽的土豆是有毒的，不能吃”这句话在全国各地都很流行没错，但这是真的吗?
1.发芽的马铃薯确实有毒
毫无疑问，发芽的土豆是有毒的。
马铃薯发芽后，一种叫做茄碱的物质会在体内迅速产生。该物质又称马铃薯毒素，是一种弱碱性生物糖苷，可溶于水。
茄碱具有很强的腐蚀性和溶血性。当人们不小心食用它时，它会引起喉咙发痒、上腹灼烧或疼痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时还会引起昏迷、呼吸困难等症状，最终导致死亡。
所以成人的教育是正确的。发芽的土豆确实有毒，而且毒性很大。
2.发芽的马铃薯实际上是可以食用的
虽然发芽的土豆毒性很强，但也可以食用。虽然茄碱的毒性很强，但它也有一个致命的弱点，那就是不能长时间高温烹饪。
当我们发现我们买的土豆已经开始发芽和发芽小芽，我们应该注意的重点。当我们长出小芽而不是大芽时，我们可以用刀刮去小芽和表皮，用水清洗，然后开始烹饪。
发芽的土豆不适合烹饪，比如土豆丝和炸薯片，因为它们的烹饪时间很短，不能达到完全解毒的效果。
发芽的土豆可以用来炖菜。长时间高温蒸煮能有效去除茄碱的毒性。烹调时加少许醋，使茄碱分解更快，解毒更充分，使土豆味道更好。
如果马铃薯的芽儿长得很大，外皮变成了蓝色和紫色，那么我们就不应该再吃了，把它们扔掉就行了。
3.土豆发芽后不宜食用
虽然发芽的土豆经过长时间的烹煮后可以食用，仍然不建议食用。
如果烹饪方法不当，导致自己和家人中毒，这将是一个巨大的损失。
好吧!今天的文章在这里分享。现在我们都知道发芽的土豆是否可以吃了，对吗?大家赶快转发文章，让更多的人看到吧。
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