白酒有38、42、52有什么区别？那种度数才好喝？

我是@芙兰一醉的芙兰哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：

白酒的38、42、52有什么区别呢？

这三种白酒度数表示的是白酒中酒精的含量不同。

白酒不同的度数是通过“加浆”降度的工艺实现的。

简单的讲就是往高度酒里加入一定比例的水（这个水是经过过滤等处理过的水），从而实现想达到的酒精度数。但白酒中的酯类等化合物溶于乙醇，不溶于水。所以，在加水之后，酒体会变得失光和浑浊。那么怎么办呢？

这个时候就需要进行过滤处理，过滤之后的酒确实变得清澈透亮了，但酒中的风味物质则因过滤而损失不少，所以需要进行勾调工艺来达到酒厂所需要的标准风格。所以，这三种度数的白酒所加入的水、以及勾调用的调味酒或香精香料是有所不同的。

中高端的白酒一般在降度勾调的过程中只会用到不同年份的调味酒进行勾调；
而低端的白酒为了控制成本，会用香精香料等呈香呈味的物质进行勾调。

白酒那种度数才好呢？

有的地方喜欢喝高度酒，有的地方则喜欢喝低度酒。这个跟饮酒的习惯有关系。

高度酒在风味和口感上更加饱满醇厚、诸位协调、余味悠长。而低度酒则相对比较寡淡一些（也就常说的有水感），酒体不够饱满稠厚。

高度酒由于酒精度高的原因，与低度酒相比酒通常会有灼热之感，而低度酒相对口感偏柔顺，灼痛感低，很好入口。

芙兰哥认为，虽然低度白酒在勾调方面要比高度白酒复杂困难的多，但究其品质和饮用来讲，我还是建议选择高度白酒（50度以上）为宜。

以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！

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38度、42度都是勾兑酒，用一种特殊工艺将纯净水勾入高度白酒之中，达到所需要的度数。这种酒对人没什么伤害，适合酒席，待客、送礼。真正爱喝酒的人一般不喝，喝挺多达不到自己想要的境界，没意思。还是来点高度的过瘾，52度只能算是个起步

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白酒有38°、42°、52°有什么区别？那哪种度数才好喝？

白酒的度数有很多种，普遍分为低度酒和高度酒，对于白酒来说50°以下都属于低度酒，50°以上统称为高度酒。酒的度数是指每100ml的酒液里含有乙醇的毫升数，如53°就是每100ml酒中含有乙醇53ml。

一般来说低度酒都是通过加浆(加水)的工艺来进行降度的，加水后酒体不再无色透明，主要是因为酒中含有的高级脂肪酸乙酯不溶于水，使酒体变浑浊，多用冷冻后采取活性炭吸附杂质，使低度酒酒体保持无色透明的标准状态。能做到加浆降度后，酒度数低而味不淡才是品质好的低度酒。

常见高度酒多为52°浓香、53°酱香、59董香°、60°以上的老白干等等。有研究表明，53°的酒中水分子和酒分子缔合的最紧密，这类酒口感好，适合存放。个人觉得喝酒确实是高度酒要好些，酒中风味物质足，度数高才有足够的酒气，而低度酒经过加浆降度以后，能做到低而不淡还是少数。所以我觉得对于喝酒的人来说，总体上讲还是高度酒更好些。