辅食那些事儿
上回书说到，8月龄的幼崽同学已经基本打通了任督二脉，再等一岁以后打卡了牛奶大豆坚果啥的，就终于站在了食物链的顶端，傲视各种食材的同时也多了一个烦恼：今天吃什么？为了合理安排宝宝每天的辅食，我们先了解一下宝宝需要什么。
地大物博的祖国有的地方亲切地称自己的孩子是宝宝，也有的叫芽崽或仔。不管怎么称呼，都充满着深深的爱意。 幼崽虽小，营养需求俱全，成年人需要的营养统统都需要，无论是宏量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还是微量的维生素和矿物质。不仅如此，如果按照每单位体重的营养素来计算，需求量甚至远远高于成年人。 拿铁元素来说，一个9千克的幼崽每天需要铁0.8-1.0毫克，而一个60千克的成年男子每天也就需要1.2毫克，而幼崽又没有那么大的饭量，这就要靠高营养密度的辅食来解决。
来个名词解释，高营养密度：单位热量食品中所含重要营养素浓度高，比如奶和瘦肉，相反像是白糖和肥肉全是热量几乎没什么其它营养，就属于低营养密度。
也就是说，制作辅食的食材要选营养密度高的食物，哪些食物满足这个要求呢，7-24月龄平衡膳食宝塔里找找看。除了吃，喝也得跟上了，喝水。
新手妈妈们肯定通过各种渠道了解过了吃了辅食应该喝多少水，可实际操作起来多半会垮掉，幼崽并不配合。没关系，吃完辅食就给点，一二十毫升不嫌少，百八十毫升也是它。喝的少的话，抽冷子就给点，博姐姐硬是设置了好几个闹钟提醒喂水，太容易忘了。
以上文字描述了一个理想状态下母慈子孝其乐融融的幼崽投喂画面。下面我们说点实际的。
实际情况经常是，兴致勃勃的做了仨小时，娃一脸嫌弃连嘴都不给你张。怎么办呢，讲道理，听不懂，打一顿，舍不得。其实这一现象是比较正常的，人类幼崽对新食物有个适应过程，因此，解决的关键是不要放弃，而要用同一种食物反复尝试。
对于发现过敏或不耐受的食物，也不等于就此生无缘了，娃是在不断发育完善中的，可以过三五个月再给给试试。博姐姐也建议动手能力强的妈妈们加新食物的时候不要搞太复杂的烹饪步骤，怕你受打击。
除了食物本身，进食方式也对幼崽有巨大的影响。一开始肯定是要喂，最多喂三个月，人家就要自己吃了。就算妈妈奶奶姥姥什么的不嫌累也别喂了，耽误幼崽成长。而且喂饭真不累，放任娃自己吃才累，一只刚开始自主进食的幼崽饭后堪比二哈拆家现场。
但是，收拾娃吃完饭的烂摊子有一劳永逸之功效，一定坚持。自主进食的孩子对吃饭有兴趣，注意力集中有助于消化，动作协调性好，自理能力强，更加有信心和责任感。菜泥的幼滑，肉丸的Q弹，米粥的粘腻，新世界的大门正在向他打开，从最初的用手抓，慢慢过渡到勺子叉子筷子，幼童开始尝试主宰自己的人生了……
最后，鉴于新老饲养员在幼崽喂养方面容易出现新旧观念冲突，而老饲养员通常愿意听网上说的而不是你说的，给各位妈妈们加个霸福，给需要着重改变的旧观念划重点：
1、由于营养密度高要求和调味料零添加，婴儿辅食应该单独制作；
2、幼崽投喂不要嚼，坚决不要；
3、不要为了大人的逗趣随意让孩子尝试大人食物；
4、不用追着娃屁股后头跑的方式喂食；
5、当个懒妈妈，清洗餐具时减少洗洁精等清洗剂的使用，宣称纯植物提取的也不要经常用，其中残留的杀菌作用会破坏肠道菌群，清洗后晾干是最适合的家庭干净程度。
文/高洁 博士（河北农业大学副教授）
图片来源/视觉中国
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