腐竹是一年四季都能看的到的食物，营养价值也比较高。干腐竹的保质期又比较长，所以无论是自己家还是在外面，都经常能看到腐竹的身影。
很多的减肥小伙伴对腐竹有些不是很友好，认为腐竹是增肥的食物，据而远之。
其实，你们都误会腐竹了，如果利用好了，腐竹对减肥还能帮上大忙呢！
1. 先看看腐竹有什么营养？
腐竹是用豆浆上面的膜做出来的。自然也拥有着和豆浆差不多的营养。比如大豆异黄酮、磷脂、蛋白质44.6 g/100g、碳水化合物22.3 mg/100g、钙77mg/100g。
2. 脂肪看着挺吓人：
另外，还有一个胖子们最关心的脂肪，脂肪含量确实不低，高达21.7g/100g。
而我们熟知的豆腐中的脂肪仅仅为3.7g/100g，就连减肥不建议吃的油豆腐，也就17.6g/100g的脂肪。这么一比，腐竹的脂肪确实不低呢！
3.看看这个，别害怕：
蛋白质：腐竹44.6 g/100g＞猪里脊20.2g/100g
脂肪：腐竹21.7g/100g＞猪里脊7.9g/100g
能量：腐竹463.6kcal/100g＞猪里脊154.8kcal/100g
腐竹虽然脂肪的含量比较高，但是大多数都是不饱和脂肪。
腐竹：饱和脂肪酸：14.8%，单不饱和脂肪酸23.2%，多不饱和脂肪酸61.3%
猪里脊：饱和脂肪酸：36.8%，单不饱和脂肪酸45.6%，多不饱和脂肪酸11.6%
肉类中主要是饱和脂肪酸，腐竹中主要是不饱和脂肪酸。
腐竹的热量虽然比较高，但是腐竹是干的，100g的干腐竹如果泡发了，估计要有300g，估计谁一顿也不会吃这么多的腐竹吧！
正常一顿如果吃30g干腐竹，热量摄入为138kcal左右，比吃100g的肉热量摄入还要低。
所以，从这方面来考虑，对于减肥，腐竹还是比肉要友好的
4.要减肥不能这么做腐竹：
腐竹有一个特点是比较容易吸收水分，也容易吸收油脂。
因此，如果你比较喜欢吃油炸腐竹，或者炒腐竹、肉炖腐竹……这热量可是会翻番的，吃了当然会长胖。
5. 怎么吃腐竹减肥？
②可以偶尔用腐竹代替这一餐的肉，或者代替一部分的肉
②建议腐竹直接泡水以后，凉拌。
我最爱吃的一种凉拌菜就是凉拌腐竹，里面有芹菜、木耳、胡萝卜、腐竹，一道菜包含了蛋白质、膳食纤维、维生素A、矿物质铁、食用菌多糖……不仅热量低，营养也是十分的丰富。
对于减肥人群来说，这道菜还是非常推荐的！
所以，腐竹虽然看起来热量很高，但依然是适合减肥人群食用的。建议吃30g~40g干腐竹就好，泡发后大约60~80g。
而且要远离高油脂的烹调方式，在外面就餐腐竹做法一般都是比较油的，建议最好用水涮一涮，可以降低一部分热量。
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