面包大约在5、6000年前由埃及人所发明，之后通过希腊和罗马，改良后传入欧洲。欧洲人吃面包，主要是作为一种主食，负责管饱，所以欧洲的面包偏硬，而当面包进入日本后，日本人可吃不下这么硬邦邦的食物。
日本面包史
大约在日本的战国时代，大量的欧洲传教士来到了日本，面包也因此来到了日本。但日本跟我们一样，以米饭为主食，加上当时的面包硬硬的，日本人吃不惯，所以面包并未流行起来。
而到了明治时代，政府开始提倡学习西方，日本人逐渐接受西方事务，但对于面包却始终难以接受。直到一位叫做木村安兵卫的人出现，才彻底改变了这一现状。
木村改良了面包，将它做成偏软的口感，更适应日本人的口味。日本有一种著名的红豆面包，就是木村发明的，这是他专门为明治天皇所研制的。
正因为红豆面包的影响，日本人才开始逐渐接受面包，并发扬钻研精神，将面包做到极致，还进一步研发了各种口味，比如奶油面包、咖喱面包等。
可以说，现在我们吃到的各种内里松软的面包，都有日本面包的影子。我看很多面包店也基本做的是日式面包。不过，要说中国人只爱吃日式面包，这也恕难苟同。
俄式面包
俄罗斯人在公元9世纪左右掌握面包的做法，之后一直深受国民喜爱。经历一个多世纪后，面包在俄国已经深入人心，开始成为家家户户必备的主食，并且还具备重大的意义。
记得前苏联电影《列宁在1918年》里有一句经典台词“面包会有的, 一切都会有的”, 这句话现在成为了我们的励志名言，只要不放弃希望，一切都能实现。电影里之所以用“面包”来指代希望，也是因为面包对于俄国人非常重要。
俄语中对面包的发音，音译过来就是“列巴”，1898年时，俄国人在哈尔滨修建中东铁路，带来了“列巴”的生产工艺，也将俄式面包带给了哈尔滨。因这种“列巴”一般体型比较大，因此哈尔滨人亲切地称之为“大列巴”，久而久之，哈尔滨人也爱上了这种大列巴的口感。
实际上，大列巴不止传到了哈尔滨，还进入了新疆。不过，大列巴进入新疆的具体时期已经不详，有人说是在清朝末期从俄罗斯引入到新疆伊犁的，也有人说是后来从东北引入的。
大列巴在新疆也是和馕齐名的食物，由此可见，对于新疆和东北人而言，俄式的这种硬面包可能更对胃口。
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