要说西安最著名的小吃，恐怕凉皮排第二没人敢称第一了吧，而凉皮又以秦镇的最为出名，每逢周末或节假日很多人都专程驱车前往秦镇，就为了尝一口当地正宗的米皮解馋。
不过平时在西安如果想吃了怎么办？其实秦镇距离西安不远，也有很多经营许久的凉皮店是附近人的真爱，今天就给大家推荐几家我个人觉得不错的店，大家看看觉得如何呢？
对了，在介绍之前先说几句，秦镇吃凉皮通常是米皮为主，搭配油糕吃非常好吃。不过在西安大部分凉皮店都是凉皮配肉夹馍，当然如果你去秦镇也能吃到肉夹馍，但就不是西安的这个味儿了。所以，在选择的时候要注意哦。
好了，废话不多说，看看那几家豆爸觉得不错的凉皮店吧！
（西安的秦镇米皮，或多或少会受到地区食材的影响，所以口味上也难免会有差异，所以在这里还是请艺术家口下留情）
胖嫂秦镇大米面皮
要说红砖南路是西安隐藏的美食街，这里虽然看起来不起眼但好吃的店一大把，胖嫂算是这里时间比较久的店了，也是附近名气比较大的店之一。
他家很好的发扬了秦镇凉皮的特色，凉皮不错肉夹馍难以下咽。不过既然打着秦镇的招牌，咱就老老实实的吃他家的凉皮吧。店里是正宗的户县秦镇米皮，可以看到手工现做的过程，皮子比较筋道，吃起来也更有嚼头。
每到饭店数量不多的桌子就被占的满满的，想吃的话还得趁早来。
除了凉皮，他家还经营面食和一些特色小吃，如果对户县美食感兴趣也可以尝试一下。
吴升米皮
同样是位于红砖南路的一家店，虽然店名没打秦镇二字，但味道上不输给同街的胖嫂。店是从别的地方搬过来的，不过要说经营的时间也不短了，百年虽然有些夸张（可能是店主立志做百年老店），十几年绝对有了。
辣子比较香，每次吃的时候让多放一勺特别美，凉皮酸辣开胃，总感觉吃不够，很多人都慕名而来，凉皮同样的筋道爽口，很值得一来。
薛昌利大米面皮
他家分店比较多，南稍门的老店当年可是风光无限，因为豆爸从小就是在南稍门长大的，所以这家店也算是从小吃到大的。小时候每次到中午排队的人就特别多，现在依然如此。
如今薛昌利在电子城、土门等地也有分店，个人觉得分店水准也不算太低，不过要说推荐还是推荐南关正街（就是南稍门）的老店了。
当然，要说他家还是得特别提一下，他家的肉夹馍也是一绝，这和别家的秦镇凉皮还是略有不同，如果你想来西安吃秦镇凉皮+肉夹馍套餐，选择他家相信不会差的。
秦镇史玉林凉皮
曾经土门人念念不忘的美味，被称为西郊凉皮界的霸主，开了十几年，人挤人的场景天天上演。
他家凉皮有些本土化，凉皮里面有芹菜、绿豆芽等配菜，辣子油很浓郁，三两下搅拌均匀之后，吸溜入口，特别香。
如今也算是分店开遍大街小巷，不过要说缺点也是有，最近的份量实在是有些让人不敢恭维，当然还是希望能越做越好，把咱陕西美食发扬光大。
铁头凉皮
也是一家记忆中年头比较久的老店了，他家的凉皮辣子是一绝，小时候吃的时候就对这个味道记忆犹新，长大后每每想起都口水直流。
他家凉皮口感比较软，吃起来不费劲，同时店里也有粉丝汤等小吃，肉夹馍也不错，算是符合西安口味。很多食客都慕名而来，一到饭点经常抢不到座位。
朱选民大米面皮
朱选民凉皮是一家老店了，很多西安人都知道这家。在西木头市，地方很好找，如果你去市里面的话可以来这里尝尝，吃完再去粉巷转转也是个不错的选择。
他家的味道很多年都没啥大的变化了，就是小时候吃的那种味道，米皮和辣子都是很传统的味道，醋的味道也恰到好处，入口很棒。
除了这6家店，像子午路张记（个别店）和东关吉祥的凉皮也很不错，当然人家主打的是肉夹馍，这里就不再列在内了。
小结
如果有条件，当然推荐大家去秦镇吃（改日专门去秦镇为大家做个攻略），不过如果你是来西安旅游，就没必要专门跑一趟秦镇了，这6家凉皮店绝对能满足你对西安凉皮的所有美味的幻想。
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