大白话说中医第五十八期|简简单单七味药，健脾养胃好疗效

我们有时候在用到某些药材的时候，会对它的炮制办法有一些疑惑。比如按照古人的方法，山药切片之后需要在正午的太阳下晒够多少时辰，晒够十多天才能入药。

而有的朋友认为，这只是一个烘干过程而已，吹风机一半天就能搞定没必要弄得很繁琐，反正山药还是山药，只要达到干燥的目的就可以了。

其实这类问题有很多，例如选药、炮制、炒煎的过程到底要不要在这些问题上循规蹈矩讲究这么多？讲究和不讲究的区别又在哪里呢？

我们在之前一直有提到健脾养胃的良方《五行健脾散》，那这个五行健脾散到底是怎么一回事呢？

这些都是药食同源的材料，既是药材也是食材，材料都很好找。但是我们要注意，虽然这些材料都能在超市和市场找到，但是如果要作为药物使用的话，还是去正经做药材的地方买才是更好的选择。

专业做药材的地方药材都是论克来卖的，价格要比我们在超市卖的价格高出许多，我们来算算看：

这两个价格整整差了8倍，看价格来说肯定超市的山药更划算，但是事实并不是这样，我们一定要选0.4元的山药，因为如果作为药材来使用的话，超市5分钱的山药效果是微乎其微。

大家应该都知道著名中医药堂“同仁堂”，它的大门上贴着的对联上面写的是：

这副对联里就说对药材的两项要求，上联里说的品味指药材品质的高下，也就是说质量要好，产地要正，药材要地道。下联中的炮制，意思是说炮制很繁琐，但是不能省功夫，每一步都要做好做到位。

品味和炮制这两个方面可以说是中药材的命脉，按照我们中国传统文化来说，下联高于上联，所以这二者当中的重中之重就是炮制，但是选材和炮制，一样都不能马虎。

我们常做药用的是河南焦作产的怀山药，这里要注意，很多地方都有种植怀山药，但是不同地方种植出来的效果是不一样的。就好比我们都是中国人，但是在黑龙江和四川分别长大的人还是会有区别的。

正儿八经出自河南焦作一带的怀山药价格大概在20块钱一斤以上，低于这个价格的基本都是真的。选材一定要讲究认真，接下来就是炮制了。

先说切片，用刀打斜切，5-6公分长，3毫米厚，切得要均匀，不然后续加热受热会出问题。

切好之后拿出去晒，正常情况下是日当中午的时候拿出去晒，夏天能晒到四点钟，冬天大概三点多就要收回来。

现在很多制药厂为了省功夫就不去晒了，就用烘干机或者吹风机给吹干，传统办法可能需要十多天才能晒好，而用烘干机吹风机只需要半天时间，虽然比较费电，但是省了一大笔的人工费。

山药晒完之后，还需要在仓库阴凉背风干燥的地方放置一个月，这是因为晒的过程中吸收了太阳的真火，所以药材现在比较燥，需要静置让火气平稳一点。

沉上一个月之后把山药拿出来用陶锅炒制，现在有很多人会用不锈钢的锅来炒，但是这就不是用火了，而像是在用微波炉。

炒制需要明火，最好是使用柴草，而不是煤气或者电磁炉之类的产品。柴草烧出来的草木灰也是一种药材，叫做“百草霜”，有止血的功效。

用柴草炒制山药，草木灰飘进锅里，在无意间就给山药加上了一些百草霜的药性，当患者胃部或者食道有出血时，这个山药就会更有用处。

当然在炒制的时候，锅里不能光有山药，我们看平时街边卖炒栗子和瓜子的，锅里都会有一些沙石一起翻炒，因为干炒的话很容易糊锅，炒干货是加沙石，炒山药则需要放上麦芽。

这样炒出来的山药颜色是土黄色，表面会带有一点麦芽渣，闻着有一股像炒花生的香味，还带一点麦芽糊掉的苦味，这个时候的山药才是药效最好的。

所以我们看，要炮制好一味药是非常不容易的，这么多步骤少一步效果都会变差。但现在有的人为了图方便，用烘干机，用微波炉，原本一个多月才能完成的工作一天时间全部搞定，还会拿硫磺熏一下，这样的药效果能好吗？

这些产品的噱头都很好，但是实际效果确实惨不忍睹，而我们经常挂在嘴边的五行健脾散，是真正需要使用上好的药材来配比炮制，具体的制作方法如下：

五种药材按照一比一的比例，就如一斤山药其他四种药材也都是一斤，准备好之后，把所有的药材都打成粉末，然后炒熟混合均匀。

选择好的药材，坚持服用一段时间后，这个健脾养胃的效果就能出来，我们会发现吃饭香了，有食欲了。

很多上了年纪的人吃饭是因为时间到了，而不是因为肚子饿了。到点吃饭是习惯，不吃点心里难受，但是吃吧，也吃不香。

我们研农诊所的医生们也经常讨论各自的从医经验，所以在五行健脾散的基础上，我们又增加了两种比较好的成分。

鸡内金，也就是鸡胃里面那一层金黄色非常有韧性的皮，鸡内金的作用就是消食化积，我们平时吃鸡胗的时候会把这个皮给剥掉。

再有一个就是人参，这个大家就非常的熟悉了，是上好的补药。

五行健脾散加上鸡内金和人参，用这七种药材组成了一个新的健脾养胃的方子，我们给它起名叫做《七味早餐糊》。

这个名字是非常的接地气，所以经常会有患者问到这个和外面超市里能见到的别的早餐糊有什么不一样。这当然是不一样的，且不说选材上会有不同，就是每一个医生的见解也会不同，所以这些方子虽然名字相似，但效果却不太一样。

我们改良后的早餐糊可是下了功夫的，大家知道，鸡内金有一股腥味，所以平时做菜我们才会把它剥掉，我们在处理鸡内金时下了大功夫，才解决了这个腥臭的问题。

这个时候的鸡内金会变成黑灰色，味道是苦中带酸，功效也是原来的很多倍。除了处理鸡内金，为了改善口感，我们还添加了很多辅料进去，比方天津特产的油茶和黑芝麻，原材料的炒制过程中添加麦麸一起炒。

这样改良后的七味早餐糊，不仅效果更好，口感上也是比一般药物要好很多。普通人长期吃也不会觉得很难坚持，毕竟健脾养胃需要慢工出细活。

虽然工序和人工都增加了很多，成本也增加了，但是如果是为了更好的健脾养胃，这么做就是值得的。那么七味早餐糊的作用是什么呢？

基本上人在三十岁以后，像在熬夜通宵这些事情上，和二十岁的感觉是完全不一样的，这个时候开始我们就应该注意补充元气了，那补充元气的一个重要手段就是健脾养胃。

七味早餐糊还有一个大家都想不到的功效，就是健康减肥。我们之前说过，人虚胖是因为体内寒湿过重，哪里寒气多哪里就有脂肪堆积。有的人四肢纤细，但是肚子很大，有的人上半身很瘦，但是腿却很粗。

还有上了年纪后，无一例外的胖腿胖膝盖，这都是因为寒湿聚集在腿上，时间久了成了关节病。所以我们通过健脾养胃把寒湿排出去。当身体就不需要脂肪了，自然虚胖也就减轻了。

七味早餐糊的作用还有很多，因为脾胃是生产元气的地方，而元气是我们和疾病斗争最根本的力量，元气足，人健康，寿命长。所以脾胃不好、虚胖、没精神的这些朋友就应该引起足够的重视。

除此之外，已经患有慢性病的的患者，这时候更应该补充元气，对抗病邪。至于这些增加的元气具体在祛除病邪时，是联合别的药物一致对外？还是逐步取代其他药物独挡外邪？我们下一期结合具体的病症，来细细地讲解。